روش مصرف قهوه سبز و خواص آن برای لاغری

اگر موز سبز است، به اندازه کافی رسیده نیست.
اگر گوشت یا سیب زمینی سبز شود، شروع به خراب شدن می‌کند.  
اگر لکه های سبز رنگ روی نان یا میوه دیدید، وقت آن است که آنها را بیرون بیندازید.  
اما قهوه سبز؟ این یک موضوع کاملاً متفاوت است. ممکن است درباره مکمل های قهوه سبز در رابطه با برنامه های کاهش وزن شنیده باشید یا خوانده باشید، اما اگر تا به حال به سوپرمارکت یا کافی شاپ محلی خود رفته اید تا به دنبال قهوه سبز واقعی بگردید، ممکن است ناامید شوید. قهوه سبز در دنیای سلامت و تندرستی بسیار محبوب شده است. قهوه سبز یک نوع عجیب و غریب نیست که از پرورش دهندگان تخصصی تهیه شود. در واقع، ذخایر عظیمی از دانه‌های قهوه سبز در هر مزرعه قهوه وجود دارد که در مقاله روش مصرف قهوه سبز و خواص آن برای لاغری می‌خواهیم به این موضوع بپردازیم. برای مشاهده و خرید انواع محصولات رژیمی و سلامتی می‌توانید به وبسایت بسیط کالا مراجعه کنید.

قهوه سبز چیست؟

قهوه سبز محصولی از دانه های قهوه معمولی و خام است که هنوز برشته نشده اند.  دانه های قهوه در ابتدا سبز هستند و فقط به دلیل فرآیند برشته شدن رنگ قهوه ای آشنای خود را به خود می گیرند. (اگر فکر می کردید که دانه های قهوه در هنگام چیدن قرمز یا زرد می شوند، نیمی از حق با شماست. آن ها همان "گیلاس قهوه " هستند که حاوی دانه ها هستند.) یک تعریف دیگر وجود دارد که باید قبل از شروع به کار بپردازیم: عصاره قهوه سبز. بدیهی است که مکمل این ماده از دانه‌های قهوه خام استخراج می‌شود و محصولی است که به عنوان کاهش وزن به بازار عرضه می‌شود، با این حال، این ماده در صنعت قهوه نیز کاربرد مهمی دارد، عصاره دانه قهوه سبز در آنچه که فرآیند کافئین‌ زدایی قهوه نامیده می‌شود، استفاده می‌شود.  یک روش کاملا طبیعی که از دهه 1980 فقط به صورت تجاری مورد استفاده قرار گرفته است.  اگر چه بنابراین پاسخ ساده است: قهوه سبز قهوه ای است که بو داده نشده باشد.

قهوه سبز چه طعمی دارد؟

بیشتر «طعم قهوه» که ما به آن عادت کرده‌ایم، و همچنین طعم مورد انتظار و اصلی قهوه، مربوط به فرآیند برشته شدن است.  بنابراین اگر قهوه سبز را در آزمایش چشایی بنوشید، ممکن است حتی متوجه نشوید که قهوه است. قهوه سبز نسبت به قهوه معمولی طعم ملایم تر و سبک تری دارد، قهوه سبز وقتی به درستی دم شود کمی سنگین است.  برخی طعم آن را "علفی" توصیف می‌کنند یا آن را با طعم چای سبز یا گیاهی مقایسه می‌کنند، اما کاملاً یکسان نیست. و همچنین نسبت به قهوه بو داده اسیدی تر است.  قهوه‌ای که از دانه‌های سبز خام تهیه می‌شود واقعاً شبیه قهوه نیست. معمولاً رنگی کهربایی و گاهی اوقات رنگ سبز دارد، اگرچه اینها تفاوت های سطحی هستند. مقاله روش مصرف قهوه سبز و خواص آن برای لاغری با در نظر گرفتن فواید سلامتی و پزشکی قهوه سبز، ویژگی‌های قهوه سبز و قهوه رست شده را مورد بررسی قرار می‌دهد.

چه چیزی قهوه سبز را متفاوت می‌کند؟ 

دانه های قهوه حاوی ترکیباتی به نام اسید کلروژنیک هستند.  بسیاری از مواد غذایی دیگر مانند زغال اخته، گوجه فرنگی و بادمجان نیز حاوی این اسیدها هستند، اما  درقهوه سبز از همه آنها بالاتر است.  اسید کلروژنیک و یکی از محصولات جانبی آن، اسید کافئیک (بدون ارتباط با کافئین) به خوبی شناخته شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.  در واقع، اعتقاد بر این است که بسیاری از فواید قهوه برای سلامتی به دلیل وجود این اسیدها است.  با این حال، وقتی دانه‌های قهوه را برشته می‌کنید، همانطور که آنها طعم بیشتری می گیرند، سطح اسید کلروژنیک آنها به طور چشمگیری کاهش می یابد.  به عبارت دیگر، دانه‌های قهوه رست نشده حاوی مقدار بسیار بیشتری از ترکیباتی هستند که دارای فواید پزشکی و سلامتی هستند یا به بیان ساده‌تر، قهوه سبز برای شما بهتر از برشته شده است.  
یک تفاوت دیگر بین قهوه سبز و قهوه رست شده وجود دارد، میزان کافئین آنها که در گونه های مختلف قهوه و روش های برشته کردن همگی تاثیر دارند.  با این حال، رُست دانه های قهوه میزان کافئین موجود در قهوه را کاهش می دهد. برای مثال رست تیره نسبت به رست روشن کافئین کمتری دارد. بنابراین قهوه سبز که اصلاً تحت فرآیند برشته شدن قرار نگرفته‌ است، حاوی کافئین بیشتری است. (این در مورد عصاره قهوه سبز صدق نمی کند؛ استفاده از آن منجر به مصرف کمتر کافئین می شود.) اکنون زمان آن رسیده است که به بخش هایی از این مقاله برسیم که بیشتر خوانندگان به آن علاقه مند هستند.

توضیحات تکمیلی و جامع در رابطه با خواص و مضرات قهوه سبز در ادامه ی مطلب ذکر شده است.

فواید قهوه سبز برای سلامتی

گفت و گو در مورد توانایی عصاره قهوه سبز برای کمک به کاهش وزن سزاوار بخش خاص خود است! ما این گفت و گو را پس از خلاصه ای از فواید دارویی و سلامتی تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

به ندرت پیش می‌آید که کسی به خاطر طعم قهوه سبز به آن علاقمند شود و مصرف کننده دائمی این نوع قهوه باشد. قهوه سبز به نسبت قهوه رُست شده طعم ملایمی دارد و عطر و بوی آن بیش از آن که یادآور قهوه باشد، به دمنوش های گیاهی و طبیعی شباهت دارد. طرفداران قهوه سبز بیشتر به خاطر خواص آن و فوایدی که برای سلامتی دارد به سمت اش می روند. در واقع هدف از نوشیدن قهوه سبز معمولا تفریح، لذت و آرامش نیست. افراد هنگام سر کشیدن قهوه سبز، در اندیشه ویژگی های خاص آن هستند که شاید مشهورترین و جذاب ترین شان کاهش وزن و لاغری باشد.

قند خون و دیابت

مطالعات نشان می‌دهند که قهوه سبز (یا عصاره آن که به شکل مکمل استفاده می‌شود) می تواند به بهبود سطح گلوکز ناشتا خون، سطح تری گلیسیرید و به طور کلی میزان چربی را بهبود بخشد. 
همچنین شواهدی وجود دارد که اسیدهای کلروژنیک غنی از آنتی اکسیدان موجود در قهوه سبز می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و سندرم متابولیک، علل اصلی دیابت را در بیماران پیش دیابتی درمان کند.  

فشار خون

پروژه های تحقیقاتی و کارآزمایی های بالینی متعددی وجود دارد که توانایی عصاره قهوه دانه سبز و اسیدهای کلروژنیک را در کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا نشان می دهد و در عین حال عملکرد عروق خونی آنها را بهبود می بخشد.  مطمئناً به نظر می رسد که استفاده از عصاره قهوه سبز یا مکمل های غذایی می تواند یک مؤلفه مؤثر در درمان فشار خون بالا باشد، اگرچه استفاده از هر رویکرد پزشکی جایگزین برای درمان بیماری همیشه باید ابتدا توسط پزشک متخصص مطرح شود. 

کلسترول بالا

یک متاآنالیز از تحقیقات انجام شده در مورد توانایی عصاره دانه قهوه سبز در درمان سطح کلسترول، نویدبخش این رویکرد است.  بهبود کلسترول خوب (HDL) و کلسترول بد (LDL) همگی در بیمارانی که از مکمل های عصاره قهوه سبز استفاده می کنند نشان داده شده است.

سایر مزایای قهوه سبز برای سلامتی: زمانی که اسیدهای کلروژنیک یا قهوه سبز برای بهبود خلق و خو و خستگی، عملکرد مغز و بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی مانند بیماری پارکینسون و آلزایمر و عفونت‌های باکتریایی آزمایش شدند، نتایج مطالعات امیدوارکننده‌ای به دست آمده است. همچنین مطالعات اولیه امیدوارکننده ای روی حیوانات وجود دارد که نشان می دهد اسیدهای کلروژنیک موجود در قهوه سبز ممکن است بتواند به درمان سرطان پوست و همچنین اشکال جدی تر این بیماری از جمله سرطان ریه، کبد، سینه و روده بزرگ کمک کند.  و همانطور که قبلا ذکر کردیم، اسیدهای کلروژنیک آنتی اکسیدان های قوی هستند که از نظر تئوری قادر به مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد هستند که باعث آسیب جدی به بدن می شود و عامل اصلی در ایجاد بیماری های متعدد است.
قهوه سبز به عنوان یک ماده غذایی دارای خواص فوق العاده و بسیار زیادی می باشد که بسیاری از ما آن را به عنوان قهوه خام می شناسیم. قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در جهان محسوب می‌شود و طبق تحقیقات انجام شده خواص و فواید بیشتری آشکار می شود و شاید کمک به کاهش وزن یکی از مهمترین این نتایج باشد.
قهوه سبز در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. بسیاری از افراد آن را یک معجزه کاهش وزن می‌دانند و آن را به یکدیگر توصیه می‌کنند. قهوه سبز در واقع همان قهوه خام و بدون طعم است. برای کسانی که به نوشیدن قهوه عادت دارند، قهوه سبز ممکن است طعم قهوه معمولی را نداشته باشد. قهوه سبز طعم نسبتا ملایمی دارد، اما خواص آن فراتر از قهوه رُست شده است.

نوشیدنی قهوه ای که ما مصرف می‌کنیم از دم آوری پودر قهوه به روش های گوناگون حاصل می‌شود. پودر قهوه به نوبه خود از آسیاب دانه قهوه درست می شود اما دانه هایی که آسیاب می‌شوند، همان ها نیستند که از گیاه قهوه چیده شده اند. دانه قهوه برای رسیدن به فنجان، راه درازی طی می کند و پیش از آسیاب باید فرآوری شود. اگر برایتان پیش آمده باشد که دانه سبز قهوه را در دست بگیرید و بو کنید احتمالا باعث تعجب شما شده است چرا که از بو و عطر مشهور قهوه چندان اثری در این دانه ها پیدا نمی‌شود. دانه سبز تا رسیدن به فنجان، یک مرحله بسیار مهم را طی می‌کند که همان بوداده شدن یا رُست است. در طی حرارت دیدن، به تدریج ترکیبات بی نظیری که بوی قهوه را به وجود می‌آورند آزاد می‌شوند. دانه های قهوه ای رنگی که معمولا به عنوان دانه قهوه شناخته می‌شوند، در واقع دانه های بوداده هستند. 
 

 
نوشیدنی قهوه، حاوی ترکیبات مفیدی برای سلامتی است اما واقعیت این است که بخش اعظم شهرتی که نوشیدنی قهوه بدست آورده است به خاطر عطر و طعم ویژه آن و نیز خواص آرام بخش مربوط به کافئین موجود در قهوه است. اما قهوه سبز مسیر متفاوتی را برای مطرح شدن طی کرده است. در مورد ماده مورد توجه کافئین باید گفت که مقدار کمی از این ماده تحت تاثیر حرارت دهی فرآیند رُست قرار می‌گیرد ولی در نهایت تفاوت قابل توجهی در دانه رُست شده دیده نمی‌شود و با اندکی اغماض می توان گفت که هر دو این دانه ها میزان کافئین تقریبا مشابهی دارند و از این رو در مصرف قهوه سبز باید به کافئین دار بودن آن دقت و توجه داشت.

کاهش وزن و لاغری با قهوه سبز

داستان از یک برنامه تلویزیونی پرطرفدار شروع شد. دکتر اُز (Dr. Oz) برنامه تلویزیونی پرطرفداری است که از سال 2009 در آمریکا پخش می‌شود و تا کنون نزدیک 1680 قسمت از آن پخش شده است. سازنده برنامه یک پزشک اصالتا ترک (Mehmet Cengiz Öz) و استاد دانشگاه کلمبیا است که موضوعات مختلف در مورد بهداشت و سلامت را در برنامه مطرح می‌کند. سال 2012، قهوه سبز در این برنامه به عنوان راه حلی معجزه آسا برای لاغری اعلام شد. این برنامه بسیار بحث برانگیز گشت و باعث توجه گسترده‌ای شد که تا امروز ادامه پیدا کرده است.

تاثیر قهوه سبز برای لاغری به واسطه دو کارکرد مختلف انجام می‌شود:

1. افزایش و بهبود متابولیسم

 ترکیبات قهوه سبز موجب تقویت متابولیسم می شوند. این مواد گلوکز آزاد شده در خون را افزایش داده و این فرآیند منجر به کم شدن قند در برخی بافت ها و استفاده شدن چربی ذخیره یا همان چربی سوزی برای تامین انرژی بدن می شود.

2. کاهش اشتها

 ترکیباتی در قهوه سبز وجود دارند که سبب تاخیر در احساس گرسنگی پس از مصرف غذا می شوند. توجه به این نکته ضروری است که عملکرد این ترکیبات همانند هر ماده دیگری بستگی زیادی به ویژگی های فیزیکی، سلامتی، سن، سبک زندگی و... دارد. در نتیجه، تاثیرهای دیده شده در افراد مختلف تفاوت های زیادی باهم دارند. نحوه درست مصرف قهوه در کنار توجه به تغذیه، ورزش و سایر عوامل سلامتی می تواند در گرفتن نتیجه مورد نظر موثر باشد.

آیا مصرف قهوه سبز عوارض جانبی دارد؟

پاسخ مثبت است. البته باید گفت مصرف هر ماده ای می تواند با توجه به شرایط بدن و نوع ماده تاثیرات ناخواسته ای داشته باشد.

در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کافئین شود.

می‌تواند باعث تشدید ضربان قلب در افراد مبتلا به مشکلات قلبی شود.

می‌تواند علائمی مانند یبوست، اسهال ، سردرد،مشکلات خواب یا رفلاکس معده در افراد حساس به کافئین شود.

می‌تواند بر افرادی که باردار یا شیرده هستند تاثیر بگذارد.

توصیه می شود در صورت مواجه با این علائم هنگام مصرف خوراکی های کافئین دار، با پزشک خود مشورت نمایید. همچنین اگر در حال مصرف دارو و یا درحال رعایت رژیم های غذایی خاصی هستید، بهتر است درمورد مصرف قهوه از پزشک خود راهنمایی بخواهید.

روش مصرف قهوه سبز

میتوان قهوه سبز را به دو روش مصرف مستقیم و دم آوری مصرف کرد. پیشنهاد ما استفاده از روش مصرف مستقیم است چرا که در روش دم کردن , حرارت باعث کاهش خاصیت آنتی اکسیدانی آن و به همان نسبت کاهش خواص آن می شود.

1- مصرف مستقیم

نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی یک قاشق چایخوری قهوه سبز آسیاب شده بسیط را برروی زبان خود ریخته و یک لیوان آب از روی آن میل کنید. در صورتی که معده حساسی دارید، میتوانید یک قاشق چاخوری قهوه سبز را با ماست مخلوط کرده و میل کنید.

2- دم کردن

• آب جوش آماده کنید. دمای مناسب برای دم کردن قهوه سبز 75 الی 80 درجه سانتی گراد است. باید چند دقیقه صبر کنید تا آب به این دما برسد. اگر دماسنج ندارید، حدود 3 دقیقه صبر کنید. پس از این زمان دمای آب در این حدود خواهد بود.

• یک تا دو قاشق چایخوری پودر قهوه سبز را در لیوان بریزید

• 150 سی سی آب 75 الی 80 درجه را به قهوه اضافه کنید

• به مدت 8 دقیقه صبر کنید تا قهوه سبز دم بکشد

حرف آخر

قهوه سبز همانند قهوه رُست شده، سرشار از مواد مفید و مغذی است. اما مصرف آن سابقه زیادی ندارد چرا که عطر و بوی دلپذیر این دانه ها تنها پس از رُست شدن قهوه سبز آزاد می‌شود. ترکیبات دست نخورده قهوه سبز که دور از فرآوری و حرارت زیاد دست نخورده باقی مانده اند، خواص و فواید فراوانی دارند. با این وجود برای مقاصد سلامتی بسیار بهتر است که با مشورت پزشک و همراه کردن ورزش و تغذیه صحیح از این ماده استفاده کنید. به دلیل وجود کافئین و برخی ترکیبات دیگر، بهتر است اگر بیماری مزمنی دارید و یا دارو مصرف می کنید و نیز اگر در حال رعایت رژیم غذایی هستید، با پزشک خود درمورد مصرف قهوه و میزان درست آن مشورت کنید.

پودر قهوه سبز بسیط با استفاده از با کیفیت ترین دانه های سبز تهیه شده است و با رعایت تمام اصول نگهداری، بصورت تازه و روزانه آسیاب می‌شود. برای خرید قهوه در ارومیه می‌توانید به شعبه مرکزی بسیط مراجعه و یا از طریق شعبه آنلاین (بسیط کالا) خرید خود را انجام دهید. در صورت نیاز به هرگونه راهنمایی و مشورت در مورد قهوه و نحوه استفاده، با ما تماس بگیرید. همراهان گرامی بسیط نظرات و سوالات خود را درمورد مقاله همه چیز درباره قهوه سبز و خواص آن برای لاغری با ما به اشتراک بگذارید و کارشناسان ما پاسخگوی سوالات شما هستند.