چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا، یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های هندی است که به تدریج در سراسر جهان شناخته و محبوب شده است. این نوشیدنی دارای طعم غنی و طبعی گرم است که از ترکیب چای سیاه، شیر، ادویه‌ها و شیرین کننده به دست می‌آید. چای ماسالا عطر و طعم بخصوصی دارد و تجربه متفاوتی را برای ذائقه‌ها به ارمغان می‌آورد. چای ماسالا علاوه بر طعم و مزه خوب، خواص بسیاری برای سلامتی دارد همچنین گزینه‌ای عالی برای لاغری می‌باشد. برای خرید چای ماسالا می‌توانید از فروشگاه بسیط کالا اقدام کنید.

تاریخچه چای ماسالا

ماسالا، چای باستانی (به معنی "چای تند") غرق در داستان های سلطنتی و داروهای گیاهی است. و در طول هزاران سال تکامل یافته است و شامل تغییرات بی‌شماری است که امروزه محبوبیت جهانی پیدا کرده است. طبق روایات، تاریخچه چای ماسالا از هزاران سال پیش در دربار سلطنتی باستانی آغاز شد. برخی از افسانه ها می‌گویند که 9000 سال پیش ایجاد شده است، در حالی که برخی دیگر ادعا می‌کنند که 5000 سال پیش است. داستان هایی وجود دارد که چای ماسالا را به هند نسبت می‌دهند، در حالی که برخی چای ماسالا را به ریشه تایلندی نسبت می‌دهند. صرف نظر از این، گفته می‌شود که یک پادشاه آن را به عنوان یک نوشیدنی آیورودا (پاک کننده و زنده کننده روح و جسم) درست کرده است.

چای ماسالا ابتدا با طیف گسترده ای از ادویه ها و با روش های مختلف تهیه می‌شد و آن را به صورت گرم یا سرد به عنوان درمانی برای بیماری های خفیف سرو می‌کردند. در آن زمان، این نوشیدنی تند و شیرین حاوی هیچ برگ چای نبود و فاقد کافئین بود.
در اوایل دهه 1900، انجمن چای هندی متعلق به بریتانیا شروع به ترویج مصرف چای هندی در هند کرد. از آنجایی که چای سیاه گران‌ترین ماده بود، فروشندگان از شیر، شکر و ادویه‌ها استفاده می‌کردند تا دم‌نوش‌های خود را خوش طعم نگه دارند و در عین حال هزینه‌ها را کاهش دهند، از این رو محبوبیت چای ماسالا گسترش یافت. چای ماسالا در طول دهه 1960 زمانی که یک شکل مکانیزه تولید چای باعث شد چای سیاه برای قشر متوسط جامعه مقرون به صرفه تر باشد، در هند محبوبیت بیشتری پیدا کرد. نام این چای Crush, Tear, Curl) CTC) بود که فاقد نکات ظریفی است که بسیاری در یک فنجان چای با کیفیت میل می‌کنند. با این حال، طعم غنی دارد که آن را برای فراهم کردن زمینه ای خوش طعم برای نت های شیرین، خامه ای و تند چای ماسالا تبدیل کرده است. به همین دلیل، استفاده از چای سی تی سی در ترکیبات چای ماسالا همچنان در بسیاری از مناطق هند به عنوان ترکیبات چای ماسالا اصلی باقی مانده است.

چای ماسالا چیست؟

 در سال 1835، بریتانیایی ها مزارع چای را در آسام هند راه اندازی کردند. چای سیاه تولید شده در آنجا به دستورالعمل های محلی چای ماسالا راه پیدا کرد. چای برای مردم عادی بسیار گران بود. در نتیجه، فروشندگان شروع به استفاده از برگ های باقی مانده چای با شیر، شکر و ادویه ها کردند تا طعمی قدرتمند با هزینه کم ایجاد کنند. این اولین ظهور چای ماسالا بود. ترکیبی از ادویه ها با شیر، شکر و برگ های چای. این ترکیب ابتدا فاقد جذابیت انبوه در منطقه بود، زیرا چای در درجه اول، یک صادرات بود. اما به تدریج چای ماسالا به یکی از عناصر اصلی فرهنگ هند تبدیل شد و مورد استفاده عموم قرار گرفت.
امروزه چای ماسالا به علت طعم منحصر بفرد و مزایای بی نظیرش توسط میلیون ها انسان در سراسر جهان مصرف می‌شود.

سرو چای ماسالا

در بعضی مناطق هند ، فروشندگان خیابانی به نوعی مانند یک باریستای چای، چای ماسالا را برای عموم سرو می‌کنند. این چای در هند برای پذیرایی از مهمانان نیز استفاده می‌شود. در برخی مناطق نیز، مردم به طور متوسط ​​چهار فنجان کوچک چای ماسالا در روز می‌نوشند. یک زمان محبوب برای چای حدود ساعت 4 بعد از ظهر است که با یک میان وعده شامل خوراکی‌های مرزه‌ای مانند سمبوسه، پاکورا، فارسان (میان‌وعده‌های گجراتی) سرو می‌کنند.

چای ماسالا نه تنها در هند بلکه در سرتاسر جهان، به عنوان یک نوشیدنی دلپذیر و متفاوت مورد استقبال قرار گرفته است. اگر به دنبال تجربه‌ی یک نوشیدنی گرم و دلچسب با طعم و مزه‌ی منحصر به فرد هستید، چای ماسالا را به شما توصیه می‌کنیم.
با افزایش محبوبیت چای ماسالا در سراسر جهان، تعداد انواع آن نیز افزایش یافت. مثلا:

چای ماسالا هندی معمولاً با نوعی قند نیشکر محلی و تصفیه نشده به نام jaggery شیرین می‌شود. در مناطق دیگر، با شیرین‌کننده‌های قابل دسترس تر مانند نیشکر و عسل، شیرین می‌شود.

در هند و بیشتر نقاط جهان، چای ماسالا با چای سیاه درست می‌شود. در کشمیر به جای آن از چای سبز باروتی استفاده می‌شود. بسیاری از چایخانه های آمریکایی به جای CTC از نوع دیگر چای سیاه استفاده می‌کنند.

 شیر موجود در چای هندی معمولاً شیر کامل است. در سرتاسر جهان، برخی از مردم شیر بدون چربی، شیر سویا یا سایر گزینه های غیر لبنی را ترجیح می‌دهند. تعدادی از قهوه خانه های آمریکایی از بستنی وانیلی برای تهیه چای منجمد استفاده می‌کنند.
چای ماسالا در آمریکا از احترام زیادی برخوردار است. بسیاری از چای‌خانه‌ها چای ماسالا را با برگ‌های چای سیاه با کیفیت بسیار بالا سرو می‌کنند، زیرا انتظارات مصرف‌کنندگان از چای همچنان در حال افزایش است. علاوه بر این، در سال های اخیر، چای ماسالا در بسیاری از کافی شاپ ها در غرب محبوب شده است.

 
8 مزیت برتر چای ماسالا برای سلامتی و کاهش وزن

چای ماسالا به دلیل عطر و طعم آن در هند بسیار محبوب است. باور عمومی بر این است که چای ماسالای عالی می‌تواند از انواع بیماری ها جلوگیری کرده و شما را سالم نگه دارد. چای ماسالا ترکیبی از چندین ادویه از جمله هل، زنجبیل، فلفل سیاه و دارچین است. هر تولید کننده و خبره چای ترکیبی از مواد تشکیل دهنده خود را برای چای ماسالا خواهد داشت، به این معنی که هیچ دو فنجان چای ماسالا یکسان نیست. اما مواد تشکیل دهنده ضروری آن تقریباً یکسان هستند.

1. می‌تواند التهاب را کاهش دهد.
ادویه های زیادی در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود که برجسته ترین آن زنجبیل است. در نتیجه، چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی قوی است، محققان تاثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده اند. یکی دیگر از مواد مورد استفاده در چای ماسالا میخک است که از آن به طور گسترده ای به عنوان مسکن استفاده می‌شود زیرا التهاب را کاهش می‌دهد.

 2. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
چای ماسالا از آنجایی که حاوی دارچین و میخک است برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگامی که این دو ترکیب با هم استفاده می‌شوند، اثر دارویی یکدیگر را افزایش می‌دهند. نقش هم افزایی آنها خط دفاعی ایجاد می‌کند که اجازه نمی‌دهد عفونت ها سیستم ایمنی را تضعیف کنند. از این رو می‌توان گفت که چای ماسالا دارای خاصیت دارویی است.

3. به هضم غذا کمک می‌کند.
مواد به کار رفته در چای ماسالا از جمله الایچی، تولسی و میخک به فرآیند هضم کمک می‌کند. هنگامی که زنجبیل را به این مخلوط اضافه می‌کنید، تأثیر آن حتی عمیق تر می‌شود. اثری شاداب و آرام بخش بر بدن دارد. نوشیدن چای ماسالا تولید بزاق دهان را افزایش می‌دهد و به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.

4. حاوی آنتی اکسیدان است.
چای سیاه ماده اصلی چای ماسالا است و دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. استفاده از میخک و الایچی در نوشیدنی به طور طبیعی با سطوح بالای کلسترول مبارزه می‌کند. این به نوبه خود باعث کاهش تشکیل پلاک هایی می‌شود که باعث انسداد عروق قلبی می‌شوند. ترکیبات موجود در چای ماسالا فشار خون و ضربان قلب را کنترل می‌کند.

5. می‌تواند از سرطان جلوگیری کند.
تحقیقات در حال رشد نشان داده است که خواص آنتی اکسیدانی قوی چای ماسالا می‌تواند از سرطان جلوگیری کند. مطالعات روی دارچین، زنجبیل و هل ثابت می‌کند که می‌توانند از سرطان پیشگیری کنند.

 6. سطح انرژی شما را افزایش می‌دهد.
ماده اصلی انواع چای ماسالا، چای سیاه است که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. مطالعات نشان داده اند که کافئین به طور طبیعی سطح انرژی فرد را افزایش می‌دهد. در حالی که کافئین عوارض جانبی کمی دارد، سایر ادویه‌های موجود در چای ماسالا برای متعادل کردن آنها با هم کار می‌کنند. عطر و طعم قوی چای ماسالا، همراه با دوز قوی کافئین آن، به شما کمک می‌کند تا روز خود را عالی سپری کنید.

7. می‌تواند از دیابت جلوگیری کند.
دیابت یکی از شایع ترین بیماری های امروزی است و اگر به موقع درمان نشود می‌تواند کشنده باشد. نوشیدن چای ماسالا بدون شکر می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد، متابولیسم را افزایش داده و سطح قند خون را مدیریت کند. این کار را با افزایش پاسخگویی انسولین بدن انجام می‌دهد. همچنین سطح قند خون را کاهش می‌دهد.

8. چای ماسالا، همراه بالقوه شما برای کاهش وزن
چای ماسالا، با طعم غنی و فواید سلامتی متعدد، انتخاب عاقلانه ای برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند نیز است و به کاهش وزن کمک می‌کند. یک رویکرد متعادل با ورزش منظم و وعده های غذایی سالم همراه با چای ماسالا دستور موفقیت شما برای کاهش وزن است. ترکیبات چای ماسالا محتوای فیبر بالایی دارد، از یبوست جلوگیری می‌کند و با القای احساس سیری احتمال پرخوری را کاهش می‌دهد و به کنترل کالری مصرفی شما کمک می‌کند همچنین متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد.

آیا چای ماسالا همان چای لاته است؟

بسیاری از مردم فکر می‌کنند هر دو چای ترکیبات یکسانی دارند! اما در واقع چای ماسالا و چای لاته یکسان نیستند. ترکیبات و نسبت شیر ​​در آنها متفاوت است. چای ماسالا جوشانده چای ، شیر و ادویه جات است. بنابراین شیر کاملاً با طعم چای و ادویه جات آغشته می‌شود. اما چای لاته، چای دم شده ساده با ترکیب شیر است. حتی اگر از چای یکسانی تهیه شده باشند هر دو طعم و بوی بسیار متفاوتی دارند. چای ماسالا به دلیل دم کشیدن شیر با جوشانده طعم غلیظ و قوی تری دارد، در حالی که چای لاته با رایحه شیری سبک تر است زیرا چای فقط با شیر طعم دار می‌شود.

طرز تهیه چای ماسالا در منزل

در این بخش قصد داریم طرز تهیه چای ماسالا و روش صحیح دم کردن آن در خانه بپردازیم. اصلی ترین و رایج ترین ادویه های مورد استفاده در چای ماسالا هل سبز، زنجبیل، میخک و دارچین هستند. ادویه های اختیاری دیگر فلفل سیاه، دانه های رازیانه، جوز هندی و بادیان ستاره ای… هستند. هر ادویه فواید سلامتی خاص خود را دارد و می‌توانید مقدار آن ها را کم یا زیاد کنید. برای اطلاعات بیشتر در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
 

* مقدار شیر و آب بستگی به ذائقه شخصی شما دارد. شیر زیاد در چای می‌تواند طعم چای شما را کاملاً تغییر دهد و باعث اسیدیته بالا شود. چای ماسالا با شیر کم نیز طعم خوبی ندارد و آبکی خواهد بود. نسبت ایده آل آب به شیر بسته به نوع شیر همگن و غیر همگن می‌تواند از 1: 1 تا 3: 1 متغیر باشد. در هند بسیاری از مردم از شیر خام گاومیش استفاده می‌کنند که غلیظ تر از شیر گاو معمولی است، بنابراین نسبت رایج 3: 1 است.

1.ابتدا ادویه ها را به میزانی که در نظر دارید، تهیه کنید. میزان ها به راحتی طبق ذائقه و سلیقه شما قابل تغییر هستند. ادویه ها را بسابید، انواع هاون یا آسیاب های خانگی می‌توانند در این زمینه کارایی داشته باشند. میزان خرد کردن نیز بسته به سلیقه شماست فقط باید در نظر داشته باشید که معمولا آزاد شدن طعم ادویه در اثر خرد کردن بیشتر می‌شود.
2. چای را دم کنید. میزان دم شدن آن بسته به سلیقه شماست. در برخی مناطق چای را چند دقیقه می‌جوشانند تا مزه تلخی به خوبی حس شود و برخی دیگر، این مرحله را فقط در حدی که چای شروع به رنگ دادن نماید، ادامه می‌دهند.

3. همزمان با دم کردن چای، ادویه ها را در آب بجوشانید. برخی، این دو گروه را به همراه هم می‌جوشانند. مخصوصا اگر در نظر داشته باشند که چای را زیاد روی حرارت نگه دارند. معمولا 3 الی 5 دقیقه برای جوشاندن کافی خواهد بود.

4. شیر و ادویه ها را به چای اضافه کنید. شیرین کننده هایی نظیر شکر، عسل یا نبات نیز بنا به میل شما در این مرحله اضافه می‌شوند.

5. مخلوط را دو الی سه دقیقه هم بزنید تا شیر کمی غلیظ تر شود. برخی عقیده دارند این مرحله باید به اندازه ای ادامه پیدا کند که بوی شیر احساس نشود. این هم از نکات اختیاری در درست کردن چای ماسالا است. 

6. جوشانده را صاف نمایید و در لیوان یا فنجان دلخواهتان سرو کنید.

اولین بار که این مخلوط را درست کردید، به ترکیب طعم و مزه ها دقت کنید. برای دفعات آینده می‌توانید به دلخواه خود مقادیر را کم یا زیاد کنید. اگر چای خود را رقیق تر دوست دارید، می‌توانید به میزان آب آن افزوده و مقدار شیر را کم کنید. همچنین اگر به غلظت بیشتر نوشیدنی و یا طعم شیر علاقه دارید می‌توانید نسبت شیر را افزایش دهید یا حتی ادویه ها و نیز چای خشک را مستقیما در شیر بجوشانید. به میزان شیرینی دلخواه خود نیز دقت کنید. اگر علاقه به اضافه کردن ادویه دیگری داشتید، بهتر است این ادویه خاصیت گرمی داشته باشد.

روشی دیگر برای درست کردن چای ماسالا

روش ساده تر (مخصوصا اگر مصرفتان زیاد و روزمره خواهد بود) این است که ادویه ها را بسابید و آماده داشته باشید. هر زمان که چای دم کردید، شیر و ادویه را به لیوان چای تان اضافه کنید. می‌توانید این روش را نیز امتحان کنید. نتیجه لزوما متفاوت با حالت اول نخواهد بود. البته واضح است که ادویه ها در این حالت کمتر می‌جوشند و دم می‌کشند ولی ممکن است میزان عطر و طعم، نزدیکی بیشتری به ذائقه شما داشته باشد و البته ساده تر بودن این روش نیز می‌تواند جذابیت داشته باشد.

چای ماسالای آماده بسیط

در سراسر جهان انواع چای ماسالای فوری با ترکیبات گوناگون تولید می‌شوند. چای ماسالای بسیط با استفاده از بهترین ادویه ها تولید می‌شود و فرآیند تهیه و آسیاب هریک از آن ها به دقت در خود مجموعه بسیط انجام می‌شود. ترکیب چای ماسالای بسیط با توجه به تجربه و شناخت سالیان از ذائقه مشتریان و نیز تجربیات فراوان در هماهنگ سازی عطر و طعم ادویه های مختلف انتخاب شده و خوشبختانه از اقبال خوب همراهان همیشگی ما نیز برخوردار بوده است. دارچین، زنجبیل، هل، بادیان ستاره ای، زیره، جوز هندی و میخک از جمله ادویه های استفاده شده در چای ماسالای بسیط هستند. تمایز این محصول خاص در ادویه های ویژه ای است که هریک، از طریق بهترین تولید کنندگان و واردکنندگان تهیه شده اند و البته آسیاب و ترکیب دقیق ادویه ها در خود مجموعه بسیط است که کیفیتی خاص را فراهم می‌کند. همچنین در کنار طعم و مزه بی نظیر، خواص مفید این نوشیدنی را نیز نباید از نظر دور داشت.

چای ماسالا بسیط

طریقه مصرف چای ماسالا فوری بسیط

روش مصرف: یک چهارم فنجان پودر ماسالا بسیط را همراه با سه چهارم فنجان آب جوش یا شیر داغ مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. چای ماسالای شما آماده سرو است، نوش جان.

نکات استفاده: با استفاده از شیر، ماسالای شما بافت و طعم مطبوع تری خواهد داشت ولی اگر غلظت آن با توجه به ذائقه شما زیاد است، می‌توانید با افزودن آب، غلظت آن را کمتر کنید. برخی حتی ممکن است ترجیح بدهند صرفا از آب استفاده کنند. در هر صورت باید از آب جوش استفاده کنید. با یک بار امتحان، میزان پودر و همچنین شیر یا آب مطبوع خود را درخواهید یافت.
چای ماسالا با ترکیبات متنوع و خواص خود، اقبالِ جهانی بسیار گسترده ای پیدا کرده است و در بسیاری از کافه های سراسر جهان سرو می‌شود. چای ماسالای آماده بسیط، به سادگی در دسترس شما قرار دارد و می‌توانید طعم واقعی ماسالا را با این محصول به راحتی امتحان کنید. چای ماسالا از جمله نوشیدنی هایی است که در کنار عطر و طعم بی نظیر و لذت بخش، خواص مفید بسیاری دارد و می‌توانید با خیال آسوده این نوشیدنی را در برنامه روزانه خود برای صبحانه و میان وعده ها یا اوقات استراحت و دورهمی ها و... بگنجانید.

برای خرید چای ماسالا می‌توانید از وبسایت بسیط اقدام کنید.