انواع فیلتر قهوه و روش‌های استفاده از آن‌ها

انواع فیلتر قهوه و روش‌های استفاده از آن‌ها، اختراع فیلتر‌های قهوه، تغییر بزرگی در طعم قهوه‌ها ایجاد کرد. این فیلتر‌ها در جنس‌های مختلف تولید می‌شوند و با فیلتراسیون ذرات قهوه و جذب روغن‌های آن سبب قهوه‌ای شفاف با طعم قوی می‌شوند. جهت خرید فیلتر قهوه از وبسایت بسیط کالا اقدام کنید.

این مقاله شامل مطالب زیر است:

فیلتر قهوه چیست؟

فیلترهای قهوه ابزارهایی برای تغییر دادن و بهبود بافت و کیفیت قهوه دم شده هستند. در انواع قهوه‌های دم شده معمولا مقادیر کم یا زیاد مواد معلق وجود دارند که می‌توان میزان آن‌ها را با استفاده از فیلتر کنترل کرد. البته منظور این نیست که این ذرات حتما باید جدا شوند ولی بسته به نوع قهوه استفاده شده و نیز روش دم کردن، ممکن است میزان این مواد بیش از اندازه باشند و نیاز به بهبود کیفیت قهوه دم شده وجود داشته باشد. در مجموع سلیقه و ترجیحات فردی نقش زیادی در انتخاب فیلتر و تعیین نوع آن دارد. همچنین امکان کم کردن چربی قهوه با استفاده از فیلترها وجود دارد که این نیز مورد توجه برخی از استفاده کنندگان و دوست داران قهوه است.

تاریخچه فیلتر قهوه

فیلتر قهوه وسیله ای بسیار کاربردی برای دوستداران قهوه است. شاید نحوه پدید آمدن آن نشانه جالبی از اشتیاق برای داشتن یک نوشیدنی ایده آل باشد. این وسیله، ساخته دست مهندسان و مخترعان نبود بلکه به دست یک خانم خانه دار آلمانی که حساسیت زیادی روی طعم قهوه اش داشت، به وجود آمد. ملیتا بنز در اوایل قرن بیستم آزمایش‌های زیادی برای پیدا کردن ماده‌ای که مناسب ایده ذهنی خودش باشد، انجام داد. او از وجود تفاله قهوه در فنجان قهوه و طعم ایجاد شده، ناراضی بود. آن زمان البته فیلترهای قدیمی پارچه ای وجود داشتند ولی ملیتا از عملکر آن‌ها راضی نبود و در نتیجه دست به آزمون و خطا با مواد مختلف زد تا بتواند قهوه ای بسازد که هیچ تفاله ای در آن نباشد ولی طعم و رنگش نیز حفظ شده باشد. نتیجه ختم شد به وسایل مدرسه پسرش و ملیتا کشف کرد که کاغذ خشک کن به چیزی که او می‌خواهد بسیار نزدیک است. در 1910 اختراع او تکمیل و ثبت شد و همسر و دو پسرش نیز به استخدام شرکت او درآمدند تا محصول تازه شان را تولید کنند و به جهان نشان دهند. شرکتی که تا امروز هم به گسترش و فعالیت ادامه داده است.

انواع فیلترهای قهوه

امروزه فیلترهای قهوه در انواع و اقسام مدل‌ها، با استفاده از مواد بسیار متنوعی تولید می‌شوند و کاربرد وسیعی پیدا کرده‌اند. با جستجوی کوتاهی در بازار خواهید دید که انواع فیلترهای 1. فلزی، 2. کاغذی، 3. پارچه ای و 4. برخی مواد نوظهور دیگر در شکل‌ها و طرح‌های مختلفی وجود دارند. وظیفه فیلتر قهوه ساده است اما انجام اش به دشواری ممکن شده و البته روی میزان موفقیت گونه‌های مختلف هم اختلاف نظر زیادی وجود دارد. فیلترها بیشتر به منظور استفاده در انواع قهوه سازها همچون انواع قهوه سازهای برقی، فرنچ پرس، کمکس و... ساخته می‌شوند. فیلتر قهوه طوری طراحی شده است تا تفاله و در برخی موارد، مواد مضر قهوه را جدا کرده ولی در رنگ و طعم و کیفیت نوشیدنی هیچ تاثیر بدی برجای نگذارد. فیلترهای گوناگون عملکرد و کاربردهای مختلفی دارند.

1. فیلتر کاغذی

همان طور که دیدیم فیلتر مورد علاقه ملیتا بنز، کاغذی بود. ماده اولیه فیلترهای کاغذی نوعی فیبر است که از برخی گونه‌های درختان که رشد سریعی دارند به دست می‌آید. این فیلترها عموما توان نگه داری ذرات بزرگ‌تر از حدود 10 الی 15 میکرون را دارند. فیلترهای کاغدی علاوه بر تفاله، قابلیت نگه داری مواد روغنی موجود در قهوه (دیترپن‌ها) به ویژه کفستول (cafestool) را نیز دارند که گفته شود در بالا رفتن کلسترول خون موثر هستند.

نحوه استفاده از فیلتر کاغذی قهوه

• فیلتر کاغذی مورد نظر خود را با آب داغ خیس کنید.
• قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر (در مورد فیلتر‌های دایره‌‌ای روی فیلتر) بریزید.
• آب جوش را روی قهوه بریزید و اجازه دهید تا قهوه دم بکشد.

تفاوت فیلترهای کاغذی سفید و فیلترهای قهوه‌ای

این فیلترها در دور رنگ سفید و قهوه ای روشن تولید می‌شوند. فیلترهای کاغذی در اصل قهوه‌ای رنگ هستند و برای بدست آوردن رنگ سفید، فرآوری می‌شوند. در این روند از موادی همچون کلر و اکسیژن استفاده می‌شود. فیلترهایی که با استفاده از اکسیژن سفید شده اند معمولا کیفیت بهتری دارند. ظاهرا این فرآیند صرفا از جهت زیبایی انجام می‌شود ولی باید در نظر داشت که این کار برای محیط زیست آسیب زا است. علاوه بر این برخی عقیده دارند که امکان دارد مواد افزودنی یاد شده عوارضی برای سلامتی داشته باشند. به روند سفید سازی کاغذ (bleaching) گفته می‌شود و فیلترهای بدست آمده به (bleached) یا سفید شده معروف هستند.

تفاوت عملکرد فیلتر‌های سفید با فیلترهای قهوه‌ای (unbleached) چندان معنی دار نیست. گذشته از آسیب کمی که فیلتر قهوه ای بر محیط زیست دارد، برخی عقیده دارند که قهوه دم شده با آن ها طعم ملایمی از کاغذ دارد. برای حل این مشکل می‌توان فیلتر را پیش از استفاده خیساند. فیلتر را باید در محل مورد نظر قرار داد و وسیله دم کردن را پر از آب کرد. پس از چند دقیقه با خالی کردن آب و دفع آن و شروع فرآیند دم کردن با استفاده از فیلتر خیس، اثری از هیچ طعمی به جز خود قهوه بر جای نخواهد ماند. البته باید در نظر داشت که کیفیت خود فیلتر تاثیر فراوانی در قهوه دم شده خواهد داشت. فیلتر بد می‌تواند یک قهوه با کیفیت را ضایع کند ولی فیلتر خوب چه سفید چه قهوه‌ای، ردی از خود بر جای نخواهد گذاشت.

2. فیلتر فلزی

فیلترهای فلزی نیز طرفداران خود را دارند. میزان بازدارندگی این فیلتر‌ها نسبت به فیلتر کاغذی کمتر است. ازجمله مواد روغنی را تقریبا نمی­‌توانند نگهدارند و ذرات معلق بسیار کوچک هم می‌توانند از آن‌ها عبور کنند. شاید تشخیص این مواد در قهوه دم شده با چشم آسان نباشد ولی از نظر طعم و رنگ قهوه دم شده می‌تواند کیفیت متمایزی داشته باشد. برای طرفداران طعم تند و بوی قوی شاید این ویژگی‌ها مثبت به نظر برسند چرا که مواد خیلی کمتری را از قهوه جدا می‌کنند. از نظر اقتصادی نیز شاید این فیلترها به صرفه تر باشند ولی تمیز کردن این‌ها سخت‌تر است و زیان محیط زیستی و بی اثر بودن در برابر کفستول را نیز باید در نظر داشت. فیلترهای فلزی نیز با توجه به شکل و مشخصات انواع وسیله‌های دم کردن قهوه ساخته می‌شوند و تنوع زیادی دارند.

نحوه استفاده از فیلتر فلزی قهوه

اگر فیلتر فلزی شما به شکل مخروط یا حالت کاپ کیک است: فیلتر را در ظرف دم مورد نظر گذاشته، قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید. سپس آب جوش ریخته و اجازه دهید تا قهوه دم بکشد.

اگر فیلتر فلزی شما گرد است: آن را بر روی قهوه ریخته شده در بسکت گذاشته و اجازه دهید قهوه عصاره‌گیری و آماده شود.
 

3. فیلتر پارچه‌ای

فیلتر‌های پارچه ای قهوه یک پروفایل طعمی منحصر به فرد دیگر در کنار فیلترهای کاغذی و فلزی ایجاد می‌کنند. این فیلتر‌ها سازگار با محیط زیست هستند، به راحتی تمیز می‌شوند، استفاده راحت و ماندگاری بالایی دارند و برای چند صد دم قهوه می‌توان استفاده کرد. البته که باید به خوبی شسته شوند. قهوه تهیه شده با فیلتر‌های پارچه‌ای حس یک فیلتر فلزی، با شفافیت یک فیلتر کاغذی را دارد، تعادلی بین این دو فیلتر است.

روش استفاده از فیلتر پارچه‌ای قهوه

• ابتدا فیلتر پارچه‎‌ای را در آب خیس کنید.
• آب پارچه را بگیرید، برای اینکار می‎توانید بعد از چلاندن فیلتر از یک حوله تمیز استفاده کنید. فیلتر پارچه‌ای را داخل حوله بگذارید و فشار دهید تا آب آن گرفته شود و خیلی خیس نباشد.
• فیلتر پارچه‌ای را داخل دم‌افزار خود بگذارید.
• قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید.
• بعد آب جوش را روی قهوه بریزید.

اشکال مختلف فیلتر کاغذی

فیلترهای کاغذی در اشکال متنوعی ساخته می‌شوند. شکل‌های مرسوم‌تر آن قیفی، سبدی یا کاپ-کیک و دایره ای هستند.

• فیلتر کاغذی قیفی

فیلتر‌های قیفی یا مخروطی دو نوع هستند. تفاوت این‌ فیلترها بیشتر به تفاوت وسایل دم کردن بستگی دارد. برخی از دستگاه‌ها فقط می‌توانند از نوع خاصی فیلتر استفاده کنند. یکی مدل‌های نوک تیز است و دیگری مدل‌هایی که انتهای آن‌ها برش خورده و خطی هستند. همچنین باید به سایز بندی این فیلترها نیز توجه داشته باشید و مطابق وسیله مورد نظرتان، اندازه درست را انتخاب کنید.

• فیلتر کاغذی سبدی

فیلترهای سبدی از همان جنس فیلترهای قیفی هستند و فقط شکل آن‌ها متفاوت است. شکل این فیلترها دقیقا مثل کپسول‌های کاپ کیک یا قالب‌های کاغذی مورد استفاده در شیرینی پزی است. برای همین به آن‌ها کاپ کیک هم می‌گویند. به خاطر شکلی که دارند می‌توانند در دهانه وسیله دم کردن قهوه باقی بمانند و مواد اضافی را درون خود نگه دارند. درواقع با باز شدن چین‌های کناری، فیلتر در دهانه باقی می‌ماند و درون وسیله نمی‌افتد. باید توجه داشت که انتخاب سایز درست برای راحتی کاربرد اهمیت زیادی دارد.

تفاوت فیلتر‌های قیفی و کاپ-کیک

تفاوت فیلتر قیفی و کاپ-کیک در این است که در اولی پودر قهوه در محدوده‌ای کوچک جمع میشود و شکل قیف باعث می‌شود که آب زیادی با شدت به نسبت بیشتری از روی آن عبور کند ولی در دومی که به شکل کاغذ یا کپسول کاپ-کیک هستند، قهوه روی سطح پخش می شود و کیفیت برخورد آب با آن نیز متفاوت است در نتیجه معمولا قهوه‌های دم شده با فیلتر قیفی طعم و رنگ قوی‌تری دارند. فیلترهای سبدی شکل معمولا سایزبندی ندارند و به دلیل شکل شان در ابزارهای مختلف قابل استفاده هستند.

• فیلتر کاغذی دایره‌ای

فیلترهای دایره‌ای نیز ورقه کاغذی به شکل دایره هستند که بسته به ابعاد و شکل وسیله مورد نظر می‌توان آن‌ها را مورد استفاده قرار داد. این فیلترها بیشتر برای دستگاه‌های ایروپرس و فرنچ پرس کاربرد دارند و اگر از علاقمندان به قهوه‌هایی باشید که با این روش‌ها تهیه می‌شوند، می‌توانید از این گونه به راحتی استفاده کنید. در ادامه مقاله انواع فیلتر قهوه و روش‌های استفاده از آن‌ها، نحوه استفاده از فیلتر کاغذی قهوه را توضیح خواهیم داد:
 

فیلتر مناسب سلیقه خود را بیابید

در مواقع تمام شدن ناگهانی فیلتر قهوه می‌توان از برخی چیزها که در معمولا در خانه پیدا می‌شوند به عنوان فیلتر استفاده کرد. چیزهایی مثل برخی دستمال‌ها و پارچه‌ها. البته هیچکدام از اینها کیفیت مطلوبی مثل فیلترهای قهوه را ارائه نخواهند داد. با توجه به مطالبی که گفته شد، می‌توانید خواست و سلیقه و نیز روش یا روش‌های تهیه قهوه‌تان را در نظر بگیرید و فیلتر متناسب با آن را انتخاب کنید. فیلترها ابزارهایی هستند که با وجود سادگی می‌توانند تاثیر زیادی روی کیفیت قهوه شما داشته باشند و خیالتان را بابت برخی از کیفیت‌های نوشیدنی دلخواه‌تان راحت کنند. فروشگاه بسیط انواع فیلترها از جمله فیلتر کاغذی بسیار با کیفیت آلوفیکس را عرضه می‌کند که از نوع کاملا سالم و طبیعی قهوه‌ای رنگ و به شکل قیفی است که کارکرد بسیار مناسبی در وسایل مختلف قهوه ساز دارد. همچنین برای دم کردن چای و انواع دمنوش‌ها نیز قابل استفاده هستند.

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

در مقاله انواع فیلتر قهوه و روش‌های استفاده از آن‌ها، مطالبی در مورد فیلتر قهوه و انواع مختلف آن و روش‌های استفاده از هر کدام بیان کردیم. فیلتر قهوه از هر جنسی که باشد، کیفیت آن بسیار مهم است و در طعم قهوه تاثیر می‌گذارد. بسیط وارد کننده انحصاری انواع اکسسوری و تجهیزات قهوه از جمله فیلتر قهوه اورجینال و با‌کیفیت است و با قیمت مقرون به صرفه در سراسر کشور عرضه می‌کند. شما نیز می‌توانید بدون واسطه و به صورت عمده و خرده از بسیط خرید کنید. انواع روش‌های خرید اینترنتی، تلفنی و حضوری از بسیط فعال است. شعبه مرکزی بسیط برای مراجعه حضوری واقع در ارومیه، خیابان همافر 2، مابین فلکه نه پله و کسری است.
با تشکر از همراهی شما