در روزهای گرم تابستانی از نوشیدنی های خنک نسبت به نوشیدنی های گرم استقبال بیشتری می شود. طرفداران قهوه در فصل تابستان، قهوه های دم سرد را به آب میوه های خنک ترجیح می دهند. قهوه دم سرد در اوایل قرن 16 در توکیوی ژاپن توسط تاجران هلندی به عنوان قهوه بدون آتش کشف شد. قهوه دم سرد در ده سال اخیر طرفداران بسیاری پیدا کرده است و نام خود را در منوی کافی شاپ ها جای داده است.
قهوه دم سرد و آیس کافی دو نوشیدنی هستند که با استفاده از قهوه تهیه می شوند که هردو سرد سرو می شوند ولی طعم، روش دم آوری، زمان دم آوری و دمای آب آنها کاملا با هم متفاوت است. در ادامه مقاله به مقایسه قهوه دم سرد و آیس کافی و بررسی تفاوت های این دو نوشیدنی می پردازیم. همچنین شما می توانید جهت خرید قهوه از همین وبسایت اقدام کنید.
مقایسه روش دم آوری قهوه دم سرد با آیس کافی
روش دم آوری در هر دو نوشیدنی بسیار آسان می باشد و هیچ نیازی به تجهیزات و دستگاه های پیشرفته ندارید. برای تهیه قهوه دم سرد، فقط به یک ظرف، قهوه، آب و زمان نیاز دارید. ابتدا قهوه درشت آسیاب شده روبوستا با رست دارک را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید سپس مقداری آب سرد بر روی قهوه بریزید سپس اجازه دهید این مواد حداقل 12 الی 24 ساعت استراحت کند تا عطر، طعم و کافئین دان قهوه خارج شود. پس از گذشتن زمان مد نظرتان می توانید قهوه را از فیلتر عبور داده و سرو کنید.
قهوه دم سرد را در فرنچ پرس نیز می توانید درست کنید. برای این کار قهوه را داخل فرنچ پرس ریخته و مقداری آب سرد بر روی آن بریزید. بعد از 12ساعت قهوه دم سرد شما آماده است. دم سردی که در فرنچ پرس آماده شده است، طعمی سنگین و بافت شنی دارد که بهتر است پس از دم از فیلتر کاغذی بگذرد تا کمی سبک تر شود.
روش دم آوری آیس کافی کاملا متفاوت از دم سرد می باشد. برای تهیه آیس کافی بهتر است از دانه های تازه با رست مدیوم استفاده کنید. برای درست کردن آیس کافی شما نیاز به یخ و قهوه دارید. ابتدا قهوه را دم کنید و سپس اجازه دهید تا خنک شود. هنگام سرو فقط کافیست قهوه را بر روی تکه های یخ بریزید. در صورت تمایل می توانید به نوشیدنی خود شیر و شکر اضافه کنید.
بیشتر بخوانیم: 12 روش دم آوری قهوه
نقش دما در قهوه دم سرد و آیس کافی
دمای آب در دم آوری قهوه دم سرد باید پایین باشد. قهوه دم سرد بدون هیچ گرما و حرارتی فقط با استفاده از آب سرد با دمای پایین دم می کشد ولی آیس کافی نیاز به حرارت بالا دارد تا بجوشد و دم بکشد و پس از دم، خنک شود و به همراه تکه های یخ سرو می شود.
نقش زمان در قهوه دم سرد و آیس کافی
اگر بخواهید زمان دم آوری آیس کافی و قهوه دم سرد را باهم مقایسه کنید متوجه می شوید که اختلاف زیادی بین این دو نوشیدنی وجود دارد. آیس کافی برای دم آوری نیاز به زمان کمتری دارد و در حد چند دقیقه شما می توانید قهوه خود را دم کنید و با یخ و شیر و شکر ترکیب کنید.
برخلاف آیس کافی، قهوه دم سرد نیاز به زمان بیشتری دارد و باید قهوه و آب حداقل 12 الی 48 ساعت زمان برای عصاره گیری و انحلال داشته باشند تا قهوه به آرامی دم بکشد و طعم و اسانس خود را آزاد کند.
نقش طعم در قهوه دم سرد و آیس کافی
با توجه به تفاوت در روش دم آوری، دمای آب و زمان مورد نیاز برای دم آوری، دو نوشیدنی مذکور عطر و طعمی منحصر به فرد دارند. دم آوری با آب گرم باعث آزاد شدن عناصر تلخ موجود در دانه ها می شود به همین دلیل قهوه در آیس کافی که مستقیما در معرض حرارت قرار می گیرد و با آب داغ در ارتباط است، طعم تلخی به خود می گیرد ولی قهوه دم سرد با آب سرد در تماس می باشد که آب سرد از آزاد شدن تلخی دانه ها جلوگیری می کند و باعث می شود که نوشیدنی طعم شیرین تری داشته باشد.
بیشتر بخوانیم: علت طعم بد قهوه
نقش عطر قهوه در قهوه دم سرد و آیس کافی
قهوه در دم سرد مدت زمان زیادی در تماس با آب می ماند به همین دلیل عطر قهوه کاملا آزاد می شود ولی به علت اینکه زمان زیادی تا سرو فاصله دارد این عطر از بین می رود و هنگام سرو رایحه کمتری نسبت به آیس کافی دارد. آیس کافی که جزو قهوه های فوری است به دلیل سریع آماده شدن عطر و رایحه خود را حفظ می کند و عطر نسبتا خوبی از خود بروز می دهد.
نقش مقدار اسیدیته و کافئین در قهوه دم سرد و آیس کافی
هرچه قهوه مدت زمان بیشتری با آب در تماس باشد، کافئین بیشتری استخراج می شود به همین دلیل قهوه دم سرد نسبت به آیس کافی، کافئین بیشتری دارد. بین مقدار کافئین و اسیدیته نوشیدنی رابطه معکوس وجود دارد. به این معنا که قهوه دم سرد برخلاف کافئین زیاد، اسیدیته کمتری دارد و این نسبت در آیس کافی کاملا برعکس قهوه دم سرد می باشد. آیس کافی به دلیل دم آوری با حرارت و تماس با آب داغ کافئین کمتر و اسیدیته بالاتری دارد.
ویژگی های قهوه دم سرد
قهوه دم سرد یک نوشیدنی خنک و خوش طعم با کافئین بالا می باشد. برای این نوشیدنی، پودر قهوه بیشتری استفاده می شود به همین دلیل غلظت بالایی دارد. قهوه دم سرد با فشار کم در دمای پایین و زمان زیاد دم آوری می شود در نتیجه غنی، پررنگ و طعمی غلیظ دارد.
یکی از مزیت های این نوشیدنی، مقدار اسیدیته کم آن می باشد زیرا هر چه مقدار اسید قهوه کم باشد، نوشیدنی خوش طعم تری خواهیم داشت و این خاصیت می تواند جزء فواید قهوه دم سرد باشد. از دیگر مزیت های این نوشیدنی می توانیم به ماندگاری بالای این قهوه اشاره کنیم که پس از آماده شدن می توانید 7 الی 10 روز در یخچال نگهداری کنید و در مواقع مورد نیاز به راحتی استفاده کنید.
فواید قهوه دم سرد
1. افزایش متابولیسم
متابولیسم فرایندی است که طی آن، بدن غذا را به انرژی تبدیل می کند. هرچه متابولیسم بدن بالا باشد کالری سوزی بیشتری صورت می گیرد. قهوه دم سرد دارای کافئین بالا است که تحریک کننده و افزاینده سوخت و ساز بدن (متابولیسم) می باشد و باعث کاهش وزن می شود.
۲. کاهش افسردگی
معمولا قهوه به دلیل خاصیت انرژی زایی، طرفداران بسیاری دارد. قهوه یک نوشیدنی انرژی زاست که باعث نشاط و شادابی فرد می شود. کافئین موجود در قهوه دم سرد، نشاط آور است و از ابتلا به افسردگی جلوگیری می کند.
۳. تقویت حافظه
محققان در نتیجه یک مطالعه متوجه شدند که نوشیدن قهوه می تواند از افراد در برابر بیماری های مرتبط با افزایش سن محافظت کند. یکی از راه های پیشگیری از بیماری های آلزایمر و پارکینسون که باعث از دست دادن حافظه می شوند و هیچ درمان قطعی برایشان یافت نشده است، مصرف روزانه قهوه کلد برو می باشد که از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می کند و برای تقویت حافظه بسیار مفید است.
بیشتر بخوانیم: 16 خاصیت شگفت انگیز قهوه در بدن
ویژگی های آیس کافی
آیس کافی یکی از نوشیدنی های خنک تهیه شده از قهوه است که وجود یخ در آن، باعث می شود بسیار رقیق و سبک باشد. به دلیل دم آوری با حرارت، عناصر تلخی دانه ها آزاد می شود و آیس کافی مقداری تلخی به خود می گیرد. برای رفع تلخی می توانید قهوه خود را با مقداری شیر و شکر ترکیب کنید تا مزه بهتری داشته باشد.
و با این روش می توان تا حدودی از رقیق بودن آیس کافی کم کرد. برای این کار کافیست هنگام دم آوری قهوه از پودر قهوه بیشتری استفاده کنید تا قهوه غلیظ شما در تماس با یخ فقط مقدار کمی رقیق تر شود و به تعادل برسد.
فواید آیس کافی
۱. بهبود گوارش
از آنجایی که مقدار اسیدیته آیس کافی بالاست، این اسید باعث بهبود گوارش و هضم غذا می شود. همچنین این اسید به حرکات منظم روده و شست و شوی آن کمک می کند.
۲.کاهش وزن
آیس کافی باعث کاهش اشتها و تقویت احساس سیری می شود در نتیجه کالری دریافتی کاهش می یابد.
۳.پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
وجود آنتی اکسیدان در آیس کافی باعث بهبود جریان خون و کاهش فشارخون می شود که در مقابله با بیماری های قلبی عروقی بسیار موثر می باشد. علاوه بر این کافئین با افزایش سرعت چربی سوزی بدن، سرعت متابولیسم را افزایش می دهد و به این صورت می تواند در کاهش وزن دخیل باشد.
شما کاربران عزیز جهت خرید کاپوچینو از انواع برندها می توانید از وبسایت بسیط کالا اقدام کنید.
جمع بندی و نتیجه گیری
قهوه دم سرد و آیس کافی با وجود ترکیبات مشترک و سرو سرد به دلیل تفاوت در دمای آب، زمان و روش دم آوری، تفاوت زیادی باهم دارند. این تفاوت ها در روش دم آوری باعث کاهش یا افزایش عناصر موجود در قهوه شده و در نهایت باعث ایجاد تفاوت در طعم و عطر این دو نوشیدنی می شود. در مقایسه قهوه دم سرد و آیس کافی متوجه شدیم که زمان و روش دم آوری تاثیر فراوانی در مزه نوشیدنی حاصل دارد.
هر دو نوشیدنی خواهان و دوست داران زیادی دارند که در فصل تابستان جزء پرفروش ترین نوشیدنی های خنک می باشند. می توانید به راحتی هر دو نوشیدنی کافئین دار را با تهیه قهوه مرغوب از بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) در خانه به راحتی آماده کرده و نوش جان کنید.
تاریخ:
09:29 - 1403/01/19
|
دفعات بازدید: 203
بسیط کالا(شعبه آنلاین بسیط)
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید