جواب سوال قهوه ترک بخوریم یا اسپرسو، بستگی به ذائقه شما، نوع دم افزاری که دارید و عوامل دیگری بستگی دارد. در این مقاله قهوه ترک و اسپرسو را از دیدگاه‌های مختلف بررسی خواهیم کرد. با مطالعه این مطالب شما می‌توانید به راحتی در مورد اینکه قهوه ترک بخورید یا اسپرسو تصمیم‌گیری کنید. خرید قهوه ترک با کیفیت بالا و با قیمت مناسب در بسیط امکان‌پذیر است.

در این مقاله به موضوعات زیر خواهیم پرداخت:

قهوه ترک و اسپرسو در چه مواردی تفاوت دارند؟

قهوه ترک و قهوه اسپرسو دو نوع روش‌ متفاوت تهیه قهوه هستند، تفاوت در روش تهیه قهوه باعث ایجاد ویژگی‌های مختلفی می‌شود، در ادامه با جزئیات بیشتر تمامی تفاوت‌ها را توضیح خواهیم داد:

طعم

قهوه ترک: تلخی طعم قهوه ترک کم است. قهوه ترک را می‌توان با مقادیر مختلفی از شکر و شیر سرو کرد. افراد با ذائقه‌های مختلف می‌توانند با نسبت‌های متفاوتی از شکر، قهوه ترک را دم کرده و از جرعه جرعه آن لذت ببرند.

اسپرسو: قهوه اسپرسو به طعم تلخ خود معروف است. اگر هوس تلخی قهوه کرده‌اید، اسپرسو انتخاب بسیار خوبی برای شماست. اگر قهوه‌ای با تلخی کم، پیچیدگی طعمی و غلظت بیشتر می‌خواهید، حتما سراغ قهوه ترک بروید.

میزان رست دانه‌ها

قهوه ترک: برای دم قهوه ترک، عموما از دانه‌هایی با درجه رست روشن (لایت) تا متوسط (مدیوم) استفاده می‌شود. استفاده از دان قهوه دارک رست برای دم قهوه ترک کمتر رایج است.

اسپرسو: دانه‌هایی با درجه رست متوسط (مدیوم) تا تیره (دارک) برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شوند.

درجه آسیاب

درجه آسیاب دان قهوه

قهوه ترک: بین تمامی قهوه‌ها ریزترین درجه ‌آسیاب، برای دم قهوه ترک است. درجه آسیاب بسیار ریز و پودری سبب بافت و غلظت خاص قهوه ترک می‌شود.

اسپرسو: درجه آسیاب قهوه برای دستگاه اسپرسوساز و تهیه اسپرسو یکی دو درجه از قهوه ترک درشت‌تر است.

نکته: تفاوت کم در درجه آسیاب در نتیجه نهایی طعم قهوه تاثیر زیادی می‌گذارد.

روش تهیه

قهوه ترک: با استفاده از جذوه (ایبریک) در دمای کم و به آرامی قهوه ترک دم می‌شود.

اسپرسو: قهوه اسپرسو در دمای بالا و تحت فشار زیاد دستگاه اسپرسوساز عصاره‌گیری و تهیه می‌شود.

بافت

قهوه ترک: قهوه ترک بافت غلیظی دارد و قهوه آماده شده نهایی تفاله دارد.

اسپرسو: اسپرسو نسبت به قهوه ترک شفاف و زلال است و هیچ تفاله‌ای ندارد.

غلظت

قهوه ترک: قهوه ترک بدون فیلتر تهیه و همراه با تفاله سرو می‌شود. درجه آسیاب بسیار ریز و عدم فیلتراسیون باعث غلظت زیاد این قهوه می‌شود.

اسپرسو: اسپرسو در مقایسه با قهوه ترک غلظت کمتری دارد.

تنوع طعمی

تنوع در طعم‌های قهوه ترک

قهوه ترک: تنوع طعمی زیادی می‌توان با قهوه ترک ایجاد کرد. قهوه ترک علاوه بر شیر و شکر با انواع ادویه‌جات مختلف سرو می‌شود. هر کدام از ادویه‌ها طعم خاصی به قهوه ترک می‌بخشند. اگر طرفدار دارچین، هل و ادویه‌های هندی هستید، بین قهوه ترک و اسپرسو، قهوه ترک ادویه دار گزینه مناسب شماست.

اسپرسو: اسپرسو هیچ افزودنی طعمی و یا ادویه ندارد و به صورت ساده سرو می‌شود. اگر دوستدار طعم تلخ و خالص قهوه هستید، حتما یک شات اسپرسو امتحان کنید.

پایه‌ای برای سایر نوشیدنی‌ها

قهوه ترک: قهوه ترک انواع ساده و ادویه‌دار مختلفی دارد ولی پایه نوشیدنی بار سردی نیست و نوشیدنی‌های بار گرم معدودی مانند قهوه رباط با قهوه ترک تهیه می‌شوند.

اسپرسو: اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های بار گرم پر‌مصرف و معروفی مانند کاپوچینو، ماکیاتو، فلت وایت، لاته و نوشیدنی‌های بار سردی مانند آیس اسپرسو است. شما برای تهیه هر کدام از این نوشیدنی‌ها اول باید یک شات اسپرسو آماده کنید.

جدول مقایسه قهوه ترک و اسپرسو

آیا اسپرسو از قهوه ترک قوی‌تر است؟

بستگی دارد که مفهوم قوی‌تر بودن را چه چیزی در نظر می‌گیرید؟ کافئین بیشتر یا غلظت بالای قهوه؟

اگر کافئین را معیار قوی بودن قهوه بدانیم، اسپرسو نسبت به قهوه ترک کافئین بیشتری دارد.

اگر طعم و غلظت قهوه را در نظر بگیریم، قهوه ترک به خطر نوع روش دم آوری و درجه آسیاب بسیار ریز، طعم و بافت غلیظ‌تر و پیچیده‌تری دارد. پس از لحاظ طعمی قهوه ترک از اسپرسو قوی‌تر است.

کافئین قهوه ترک و اسپرسو

کافئین قهوه اسپرسو

کافئین قهوه ترک: قهوه ترک در مقایسه با اسپرسو مقدار کافئین کمتری دارد. یک فنجان قهوه ترک حدودا 50 تا 65 میلی گرم کافئین دارد.

کافئین اسپرسو: یک شات اسپرسو سینگل حدود 75 میلی‌گرم و دبل حدود 150 میلی گرم کافئین دارد.

اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بیشتر هستید، اسپرسو برنده است و نسبت به قهوه ترک کافئین بیشتری دارد. افراد زیادی به خاطر مقدار کافئین بالا سراغ نوشیدن قهوه می‌روند و دانستن مقدار کافئین انواع قهوه برای آن‌ها اهمیت زیادی دارد. در این قسمت کافئین قهوه ترک و قهوه اسپرسو را با معیار فنجان بررسی کردیم.

مقایسه خواص قهوه ترک و اسپرسو

هر کدام از این دو نوشیدنی خواص متفاوت و زیادی دارند و ما در این مقاله چند نمونه از برجسته‌ترین فواید را طبق آخرین تحقیقات علمی، توضیح خواهیم داد:

خواص اسپرسو

اسپرسو نوشیدنی تلخ و پرطرفدار در سراسر جهان، برای سلامتی فواید زیادی دارد، از جمله:

1. حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان

اسپرسو مجموعه‌ای از آنتی اکسیدان‌های مفید را دارد. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و از آسیب سلولی آنها جلوگیری می‌کنند.

2. بهبود تمرکز

مصرف اسپرسو باعث ترشح دوپامین می‌شود و قدرت تمرکز را افزایش می‌دهد. علاوه بر افزایش ترشح دوپامین، کافئین نیز قدرت ذهنی و تمرکز شما را در کارها و وظایف روزانه‌ بیشتر می‌کند.

بهبود تمرکز با مصرف قهوه اسپرسو

3. قدرت فعالیت بدنی را افزایش می‌دهد.

مصرف اسپرسو دقیقا قبل از آغاز فعالیت بدنی باعث افزایش عملکرد شما خواهد شد. اسپرسو انرژی جسمانی و همچنین استقامت بدن را زیاد می‌کند.

4. خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

طبق تحقیقات انجام شده، نوشیدن اسپرسو می‌تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. در عین لذت از یک شات اسپرسو تلخ سلامت سیستم عصبی خود را افزایش داده و از سکته مغزی در امان باشید.

5. کمک به کاهش وزن

شما با فعالیت‌های جسمی بیشتر در طول روز می‌توانید راحت‌تر وزن کم کنید. اسپرسو کیفیت و کمیت فعالیت‌های بدنی شما را افزایش می‌دهد. کافئین موجود در اسپرسو نیز سوخت و ساز بدن را بیشتر می‌کند و با این روش نیز در کاهش وزن نقش دارد.

کمک به کاهش وزن با مصرف قهوه اسپرسو

6. بهبود عملکرد سیستم گوارشی

اسپرسو عملکرد سیستم گوارشی شما را بهتر خواهد کرد، اگر مشکلات گوارشی دارید حتما به نوشیدنی‌های رژیم غذایی خود اسپرسو را اضافه کنید. اسپرسو نفخ و سوزش سردل بعد خوردن غذا را کم می‌کند.

7. خطر ابتلا به دیابت را کم می‌کند.

در عین حال که اسپرسو کالری کمی دارد، ریسک ابتلا به دیابت را نیز کاهش می‌دهد. در دنیایی که دیابت روز به روز بیشتر در حال پیشرفت جهانی است، خبر خوبی است که اسپرسو می‌تواند در کاهش آن موثر باشد.

8. بهبود حال روحی و روانی

نوشیدن اسپرسو موجب ترشح هورمون‌های شادی‌آور در بدن می‌شود و وضعیت روحی و روانی را بهتر می‌کند.

در ادامه خواص قهوه ترک را بررسی خواهیم کرد:

خواص قهوه ترک

قهوه ترک، این نوشیدنی سنتی و فرهنگی علاوه بر بافت و طعم بی‌نظیری که دارد، خواص سلامتی بسیاری دارد، برای نمونه:

1. دارای آنتی اکسیدان‌های زیاد

مانند اسپرسو، قهوه ترک منبع غنی از آنتی اکسیدان است. همانطور که در قسمت قبلی اشاره کردیم، آنتی اکسیدان‌ها به دلیل حفاظت از سلول‌ها ترکیبات بسیار مهمی هستند.

2. افزایش سلامت مغزی

مصرف منظم قهوه ترک می‌تواند عملکرد‌های شناختی مغز را به میزان زیادی افزایش دهد. کافئین در بهبود تمرکز و حافظه تاثیر زیادی دارد. تاثیر قهوه ترک روی مغز فراتر از تاثیرات کوتاه مدت است و تاثیرات زیادی روی حافظه بلند مدت و پارکینسون و آلزایمر نیز دارد.

افزایش سلامت مغزی با مصرف قهوه

3. بهبود سلامت قلبی

مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند جریان خون را بهتر کند و ریسک ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

4. کمک به سلامت کبد

محققان علمی علمی بین مصرف منظم و معتدل قهوه ترک و سلامت کبد ارتباط موثری کشف کرده‌اند. نوشیدن و لذت از قهوه ترک باعث جلوگیری از بسیاری بیماری‌های کبدی نیز می‌شود.

خواصی مانند کاهش خطر ابتلا به دیابت، کمک به کاهش وزن و… در هر دو نوع نوشیدنی مشترک و قابل توجه است. برخلاف اسپرسو که صرفا ساده تهیه و سرو می‌شود، قهوه ترک هم نوع ساده و هم ادویه‌دار دارد. در تهیه قهوه ترک نسبت به اسپرسو خلافیت‌های هنری و آشپزی زیادی می‌توان به خرج داد. افزودن انواع ادویه‌ها به قهوه ترک علاوه بر عطر و طعم لذت بخش، خواص این نوشیدنی را افزایش می‌دهند.

برای لاغری اسپرسو بهتر است یا قهوه ترک؟

اسپرسو، زیرا نسبت به قهوه ترک کافئین بیشتری دارد. موضوع دیگر کالری است، از آنجایی که قهوه ترک اغلب با شیر و شکر سرو می‌شود، کالری بیشتری نسبت به اسپرسو دارد. کافئین بیشتر و کالری کمتر سبب می‌شوند اسپرسو برای لاغری گزینه بهتری در مقایسه با قهوه ترک باشد. برای لاغری می‌توانید از اسپرسو فوری بسیط نیز استفاده کنید، این محصول از با‌کیفیت‌ترین دانه‌های قهوه تشکیل شده و کافئین بالایی دارد.

ابزار‌های دم آوری قهوه ترک و اسپرسو

دستگاه اسپرسوساز و جذوه

ابزار دم آوری قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک تنها وسیله مورد نیاز یک جذوه (ایبریک) است. صرفا کافی است، قهوه و آب (شیر) سرد و در صورت تمایل شکر را داخل جزوه بریزید و بعد هم زدن روی حرارت ملایم بگذارید.

تجهیزات تهیه اسپرسو (روش وایس)

برای تهیه قهوه اسپرسو به دستگاه اسپرسوساز و جهت نتیجه بهتر عصاره گیری ابزار‌هایی مانند نیدل، لولر، تمپر و پاک اسکرین لازم است.

مقایسه ابزار‌های دم آوری قهوه ترک و اسپرسو

از لحاظ هزینه، قیمت انواع جذوه‌ها پایین‌تر از دستگاه‌های اسپرسوساز است. اگر می‌خواهید در خانه قهوه ترک یا اسپرسو بخورید باید جذوه و دستگاه داشته باشید و یا تهیه کنید. با توجه به بودجه خود تصمیم بگیرید که کدام مورد را می‌توانید بخرید. اگر می‌خواهید در کافه قهوه میل کنید، مطمئنا نوع دم افزار تفاوتی برای شما ندارد و باید براساس ذائقه خود و طعمی که می‌خواهید تجربه کنید، تصمیم بگیرید.

برای باشگاه قهوه ترک بهتر است یا اسپرسو؟

اسپرسو، اسپرسو کافئین بیشتری دارد و باعث قدرت و استقامت بیشتر بدن طی حرکات بدنسازی می‌شود. قهوه ترک لذت و بافت خاصی دارد و انواع ادویه‌ها نیز طعم آن را به نحوی جالب‌تر می‌کنند، ولی اگر هدف شما از قهوه خوردن صرفا افزایش انرژی برای باشگاه است، گزینه مناسب اسپرسو است.

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

چالش انتخاب بین قهوه ترک و اسپرسو، دو روش متفاوت و پرطرفدار تهیه قهوه یکی از جنجال‌های دنیای قهوه و دوستداران قهوه است. در مقاله قهوه ترک بخوریم یا قهوه اسپرسو؟ نگاهی مقایسه‌ای به این دو قهوه داشتیم و نوع دان قهوه، درجه رست، طعم، بافت و خواص این دو قهوه را با جزئیات بررسی کردیم. در بسیط به صورت روزانه و با درجه‌های مختلف، دانه‌های قهوه رست می‌‌شود، در هر کجای ایران باشید می‌توانید هم‌اکنون به صورت آنلاین و حتی تلفنی ثبت سفارش کنید. برای خرید قهوه به صورت حضوری به شعبه مرکزی بسیط واقع در ارومیه، خیابان همافر 2، مابین فلکه نه پله و کسری مراجعه کنید. شما قهوه ترک را ترجیح می‌دهید یا قهوه اسپرسو؟ چرا؟ نظر خود را برای ما کامنت کنید.