همه ما در رژیم غذایی خودمان متوجه این موضوع شده‌ایم که برخی مواد غذایی خوراکی یا نوشیدنی با بدن ما سازگار هستند و بعضی از مواد دیگر سازگاری چندانی با مزاج ما ندارند. نکته جالب اینکه وجود مزاج یا طبع گرم، سرد یا معتدل در ما انسان‌ها یک واقعیت تاریخی است که طب سنتی و درمان قدیم تا پزشکی مدرن روز وجود آن و تاثیراتش در ما انسان‌ها را پذیرفته‌اند. قهوه ترک نیز از داستان مستثنی نیست و مطالعات نشان داده‌اند که این نوشیدنی کهن و بسیار رایج دارای طبع سرد و خشک است. بنابراین بهتر است برای حفظ تعادل بدنتان در ابتدا طبع خود را بشناسید، سپس از علت طبع سرد و خشک قهوه ترک آگاه شوید. در نهایت اگر آدم سرد مزاجی هستید، برای اینکه از فواید بی‌نظیر مصرف قهوه ترک بی‌نصیب نمانید، از مصلح‌های مناسب قهوه ترک در این نوشیدنی بدون جایگزین استفاده نمایید. برای خرید قهوه ترک تازه رست، با بهترین درجه آسیاب به بسیط مراجعه کنید.

این مقاله شامل مطالب زیر است:

طبع‌شناسی قهوه ( قهوه ترک گرم است یا سرد؟)

اسید کلروژنیک موجود در پوست قهوه سبز باعث ایجاد طبع گرم و خشک در پوسته آن می‌شود، در حالیکه طبع مغز قهوه سرد و خشک است. اما رست کردن (برشته کردن) قهوه باعث کاهش شدید این اسید و ایجاد طبع سرد و خشک در قهوه ترک رست شده و پودر شده می‌شود.

مزاج شناسی افراد (سرد یا گرم، تر یا خشک)

مزاج افراد را به صورت مرکب از دو گزینه سرد یا گرم و تر یا خشک ذکر می‌کنند. بنابراین به صورت کلی چهار مزاج یا طبع را می‌توان نام برد: سرد و خشک (سودایی)، سرد و تر (بلغمی)، گرم و خشک (صفراوی) و گرم و تر (دَمَوی). جدول زیر به شما کمک می‌کند تا مزاج خودتان را بهتر بشناسید. 

جدول مزاج شناسی افراد

طبع سرد و خشک قهوه ترک مناسب چه کسانی است؟

افراد دارای طبع گرم (خشک یا تر) مشکل زیادی با طبع سرد و خشک قهوه ترک ندارند و نوشیدن این معجزه طبیعت برای این افراد بدون مصلح ایرادی ندارد. مصرف حدود 300 سی سی قهوه در روز برای این افراد توصیه می‌شود. قهوه ترک باعث رفع انسداد در بدن این افراد می‌شود و دردهای ناشی از گرمی بدن آنها را تسکین می‌دهد. طبع سرد و خشک قهوه ترک باعث رقیق‌تر شدن خون آنها می‌شود و از سوختن صفرا در بدن جلوگیری می‌کند. برای اطلاع از عوارض مصرف بیش از اندازه قهوه ترک، می‌توانید از وبلاگ وبسایت بسیط کالا مقاله خواص و عوارض قهوه ترک را مطالعه کنید.

خبر خوب برای افراد دارای طبع سرد

اما آیا افراد دارای طبع سرد نباید قهوه ترک و سایر انواع قهوه را مصرف کنند؟ اگر طبع سرد دارید خبر خوبی برایتان داریم. خبر خوش اینکه نگران نباشید چون شما هم می‌توانید بدون نگرانی قهوه بخورید و در لذت نوشیدن یک قهوه ترک خوش عطر و پر از کافئین با افراد گرم مزاج شریک شوید. اگر جزو طرفداران قهوه ترک هستید ولی مزاج سردی دارید به شما توصیه می‌کنیم که به سراغ مُصلحات بروید. در ادامه به توضیح مصلحات و نحوه استفاده از آنها می‌پردازیم.

مصلحات قهوه ترک

در طب سنتی به مواد خوراکی که برای کاهش اثر طبع گرمی یا سردی غذای اصلی مصرف می‌شود، اصطلاحا مُصلح گفته می‌شود. برای مثال مصرف نمک، فلفل، دارچین یا روغن زیتون که طبع گرم دارند، به عنوان مصلح در کنار گوشت قلوه با طبع سرد و خشک توصیه می‌شود. قهوه ترک هم مثل گوشت قلوه طبع سرد و خشک دارد. مصلحات قهوه ترک عبارتند از هل، زعفران، گلاب، زنجبیل و دارچین. البته مصلحات دیگری هم برای قهوه ترک ذکر شده است از جمله عسل، روغن پسته و … که همگی می‌توانند طبع سرد قهوه ترک را تغییر دهند و آن را به یک نوشیدنی مطلوب برای افراد سرد مزاج تبدیل کنند. در جدول زیر می‌توانید نحوه استفاده از چند مصلح رایج و قابل دسترس را مطالعه کنید.

مصلحات قهوه ترک

قهوه ترک همراه با زعفران 

زعفران را ترجیحا با آب تصفیه‌شده دم کنید. برای رنگ‌گیری بهتر از زعفران می‌توانید ابتدا چند تک تکه یخ را روی زعفران قرار دهید. صبر کنید تا یخ کاملا آب شود. سپس آب جوش را به ترکیب قبلی اضافه کنید. این شوک‌دهی باعث رنگ بهتر زعفران می‌شود. مایع به دست آمده را در یخچال قرار دهید و یک قاشق چایخوری از زعفران دم شده را به هر یک فنجان قهوه ترک اضافه کنید. مصرف زعفران میل جنسی را تقویت می‌کند و نشاط‌ آور است. قهوه ترک با طبع گرم گوارای وجودتان!

قهوه ترک همراه زعفران

هل مصلح قهوه ترک

دانه هل را در زمان دم کردن قهوه ترک در آب قرار دهید تا به همراه قهوه ترک بجوشد. ضمنا می‌توانید از مقدار اندکی هل پودر شده یا له شده بعد از دم کردن یا حین دم کردن قهوه ترک استفاده کنید. اندکی طعم تلخ ملایم و خنکی هل که در قهوه احساس می‌شود برای بعضی افراد جذاب است. هل معده و روده را تقویت می‌کند و دل درد را کاهش می‌دهد. جالب است که بدانید بسیاری از افراد قهوه ترک را با نمک تهیه و سرو می‌کنند. آیا شما هم جزء این افراد هستید و یا علت این کار را می‌دانید؟ پیشنهاد می‌کنیم مقاله علت افزودن نمک به قهوه ترک را مطالعه کنید.

قهوه ترک همراه با دارچین

چوب یا پودر دارچین را در هنگام یا بعد از دم کردن در ظرف قهوه ترک بریزید. مقدار آن را بر اساس ذائقه خودتان می‌توانید تغییر دهید. اندکی طعم تلخی ملایم با حس گرمی می‌تواند دوست داشتنی باشد. خاصیت ضد التهابی دارچین می‎‌تواند دردهای خفیف مفصلی و عضلانی را تسکین دهد.

گلاب و قهوه ترک

مقدار اندکی گلاب مثلا یک قاشق چایخوری به قهوه ترک دم شده اضافه کنید. ترکیب بوی دلربای کافئین و ذائقه دلنشین قهوه ترک و عطر آشنای گلاب می‌تواند رنگ و بوی شاهانه‌ای به دورهمی‌های دوستانه شما بدهد. ضمنا مصرف گلاب شادی‌آور است و اعصاب را تسکین می‌دهد. 

قهوه ترک همراه گلاب

مصرف قهوه ترک با زنجبیل

زنجبیل به دو صورت تازه و خشک شده قابل استفاده است. اگر زنجبیل خشک پودری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را در زمان دم کردن یا بعد از آن به قهوه ترک خود اضافه کنید. ولی اگر از زنجبیل تازه یا زنجبیل خشک پودر نشده استفاده می‌کنید بهتر است آن را در زمان دم کردن به قهوه ترک خود اضافه کنید. زنجبیل خاصیت ضد التهابی دارد و مصرف آن می‌تواند سیستم ایمنی بدن را به خصوص در ماههای سرد سال تقویت کند.

جمع‌بندی و نتیجه گیری

امیدواریم لذت نوشیدن قهوه ترک با استفاده از این مصلحات را با دوستان خود شریک شوید و مجموعه چای و قهوه بسیط را نیز به این دوستان معرفی نمایید تا آنها هم از خواندن این مقالات و مطالب کاربردی لذت ببرند و قهوه و سایر نوشیدنی‌ها و لوازم مورد نیاز جهت تهیه آنها را به صورت آنلاین و حضوری با مناسب‌ترین قیمت و بالاترین کیفیت تهیه کنند. بسیط افتخار دارد بهترین قهوه ترک را با تضمین کیفیت و تازگی در فروشگاه آنلاین و حضوری خود تقدیم مشتریان عزیز نماید. شما قهوه ترک خود را ساده مصرف می‌کنید یا با انواع مصلحات؟ نظر خود را برای ما کامنت کنید.