کوکی سنتی ایتالیایی له چیامبله طرح دونات حاوی مرکبات، فندق و بادام 200 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI le ciambelle یکی از محصولات برند متفاوت ویچنزی است که طعمی تازه را در قالبی سنتی و قدیمی ارائه داده است. کوکی چیامبله بر پایه آرد گندم تهیه می شود و بسته به مناطق مختلف و سلیقه افراد افزودنی های متفاوت و متعددی می توان به آن اضافه کرد. ماتیلدا ویچنزی که شیرینی پزی استثنایی بود توانست با آزمایشات متعدد خود، دستورالعملی برای این کوکی خوشمزه ابداع کند که ویژگی های دوست داشتنی آن را به حد اعلا می رساند. محصول حاضر با همان دستورالعمل مشهور و البته محرمانه تهیه شده است و سرشار از تازگی و طعم طبیعی و گرم غلات است. هویت مدرن و به روز این کوکی اما به افزودنی های نوآورانه ای باز میگردد که در کنار طعم قدیمی و کیفیت خاص آن قرار گرفته اند و رنگی تازه به محصول داده اند. لیمو، پرتقال، فندق و بادام همگی از مغزها و میوه هایی هستند که حضور پررنگی در دنیای شیرینی ها و تنقلات دارند اما در اینجا رنگی تازه و متفاوت را ارائه می دهند.

کوکی چیامبله ciambelle چیست؟

چیامبله در واقع عنوان جامعی است که به گروه گسترده ای از شیرینی جات در ایتالیا اطلاق می شود و کوکی ها نیز بخشی از این خوراکی های محبوب هستند. به شکل سنتی شیرینی ها و کیک هایی که شکلی حلقه ای دارند چیامبله نام می گیرند و کوکی های چیامبله نیز از مهم ترین اعضای این گروه پر جمعیت هستند. این محصولات در برخی مناطق کشور، شیرینی رسمی مراسمی همچون ازدواج و انواع جشن ها به حساب می آیند. تاریخچه دقیقی از به وجود آمدن این شیرینی ها در دست نیست اما احتمال زیادی وجود دارد که این نام برگرفته از نام یک آشپز معروف یعنی لئون چیامبله Leone Ciambelli باشد. این آشپز در زمان خود شهرت بسیاری داشت و با دستورالعمل های ابداعی و محرمانه خود توانسته بود توجه بسیاری جلب کند. رقیبان او که توان هماوردی با او را در خود نمی دیدند پیش از یک مسابقه مهم شیرینی پزی تصمیم به خرابکاری در کار او گرفتند. فردی به نام اوسوالد Osvaldo کیکی را که چیامبله برای مسابقه آماده کرده بود سوارخ کرد و درواقع منظورش ثبت حرف اول اسم اش یعنی O بود. برخلاف انتظار، کیک چیامبله توجه داوران را جلب کرد و مقام اول را بدست آورد و از آن پس شیرینی هایی که در وسط خود سوراخ داشتند یا به شکل حلقه بودند چیامبله نامیده شدند. از همین روست که روش های بی شماری برای درست کردن چیامبله وجود دارد و این شیرینی ها را در طعم های متعددی می توان دید. کوکی خاصی که برند ویچنزی تولید می کند نیز حاصل تلاش ماتیلدا ویچنزی و ابداع دستورالعملی نوآورانه بر پایه همین شیرینی های سنتی است.

ویژگی های کوکی سنتی ایتالیایی له چیامبله طرح دونات حاوی مرکبات، فندق و بادام 200 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI le ciambelle

کوکی ماتیلدا ویچنزی علاوه بر دستورالعمل ویژه اش، روش پخت متفاوتی هم دارد. ماتیلدا دریافت که کم و زیاد کردن زمان پخت، تاثیری عمیق بر کیفیت شیرینی دارد و به تجربه فهمید که استفاده از حرارت کمتر و زمان بیشتر، با وجود اینکه در جهان تولیدات صنعتی سریع و انبوه چندان پذیرفته نیست، محصولی بسیار خوشمزه تر و مطبوع تر پدید می آورد. امروزه نیز همین روش در تولیدات برند ویچنزی استفاده می شود. علاوه بر آن، بسته بندی محصولات بلافاصله پس از پخت و زمانی انجام می شود که شیرینی هنوز گرم است. با این کار بسیاری از ویژگی های خاص محصول حفظ شده و کیفیت آن هنگام باز شدن بسته بندی و مصرف بسیار بهتر خواهد بود.

محصولات برند ویچنزی از مواد اولیه درجه یک و بسیار با کیفیتی تهیه می شوند. با توجه به ساده بودن دستورالعمل ها، بخش عمده ای از نتیجه ای نهایی بستگی زیادی به کیفیت مواد اولیه دارد و از همین رو توجه و دقت بسیاری در این زمینه صورت می گیرد. برخی از مواد اولیه با کیفیتی که در تولید این محصول استفاده شده اند عبارتند از آرد گندم، شکر، کره گیاهی، آرد سیب زمینی، تخم مرغ، خمیر پرتقال، خمیر لیمو، فندق، بادام، کره، نمک و...

ارزش غذایی محصول در  100 گرم به این صورت اعلام شده است:

انرژی 498 کیلوکالری

چربی 26 گرم شامل 11 گرم چربی اشباع

کربوهیدرات 58 گرم شامل 25 گرم قند

فیبر 3 گرم

پروتئین 6.6 گرم

نمک 0.3 گرم

چربی ترانس ندارد

درباره مصرف کوکی سنتی ایتالیایی له چیامبله طرح دونات حاوی مرکبات، فندق و بادام 200 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI le ciambelle

کوکی چیامبله در ایتالیا حضور گسترده ای در زندگی روزمره و همین طور -بسته به منطقه- در مراسم و موقعیت های رسمی دارد. این محصول نیز چنین ویژگی های دارد و می تواند در موارد گوناگونی استفاده شود. بسته بندی کوکی ها به گونه ای است که می توان به راحتی آن ها را حمل کرد و همراه داشت و در میان وعده ها و دقایق استراحت مصرف کرد. این کوکی ها گزینه ای عالی برای همراهی چای و  قهوه هستند و می توانند بخشی دوست داشتنی از دور همی ها و میهمانی ها باشند. بسته بندی محصولات ویچنزی نیز بسیار زیبا و چشمگیر هستند و می توان از آن ها به عنوان هدیه یا بخشی از هدایای مختلف استفاده کرد.

درباره برند ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI 

ماتیلدا ویچنزی از جمله برندهایی است که در طی تاریخ طولانی اش، بیش از کمیت و شکستن رکوردهای فروش، بر کیفیت خاص محصولات اش تاکید نموده است اگرچه با تکیه بر همین کیفیت، امروزه بزرگترین برند در زمینه شیرینی های ایتالیایی محسوب می شود و به تولید بسیار بالایی دست یافته است. آغاز این نام به سال 1905 باز می گردد. در این سال ماتیلدا ویچنزی و همسرش قنادی خود را در سن جیووانی لوپاتوتو که در استان ورونا واقع است تاسیس کردند. ماتیلدا استعداد شگفت انگیزی در شیرینی پزی داشت و دست نوشته های او که شامل دستورالعمل و توضیحات نحوه تهیه انواع شیرینی ها می شود، امروزه نیز مورد استفاده است و به شکل محرمانه محافظت و نگهداری می شود. جوزپه ویچنزی، نوه ماتیلدا که اکنون ریاست کارخانجات را بر عهده دارد در سال 1932 و از کودکی علاقه زیادی به شیرینی پزی نشان داد. او علاقه زیادی به تولید صنعتی بیسکوییت داشت و در 14 سالگی ماشین کوچکی هدیه گرفت که درواقع یک دستگاه اتوماتیک کوچک برای تولید بیسکوییت بود و در قنادی ویچنزی ها جای گرفت. او کار با دستگاه را یاد گرفت و به زودی موفقیت های بزرگی نصیب اش شد.

تبدیل شدن برند ویچنزی به تولید کننده صنعتی و انبوه، ایده جوزپه بود که به تدریج پی گرفته شد و در نهایت اتفاق افتاد. او سایت جدیدی را خریداری و راه اندازی نمود و با تحقیقات بسیار بر روی ماشین آلات صنعتی توانست بهترین ها را تهیه کرده و دستورالعمل های قنادی ویچنزی را با آن ها منطبق نماید. گروه ویچنزی یا The Vicenzi Group به شکلی که امروزه وجود دارد در 2005 به وجود آمد و ثبت شد. این گروه دو برند مهم Grisbì و Mr.Day را نیز خرید و به مجموعه خود اضافه کرد که تا امروز در حال فعالیت هستند. تصویر معروف ماتیلدا ویچنزی در سال 2010 بر روی بسته بندی ها نقش بست و رنگ طلایی نیز از همین زمان در طراحی های این برند استفاده شد. شیرینی های ماتیلدا ویچنزی توانسته اند کیفیت تازه ای را به بازار تولیدات صنعتی معرفی کنند و همچنان در بسیاری از تولیدات شان دقیقا از همان دستورالعملی که در قنادی ویچنزی استفاده میشد پیروی می کنند تا عطر و بوی پیچیده و دلپذیر شیرینی های سنتی را به سراسر جهان معرفی نمایند. این برند در حال حاضر در بیش از 110 کشور جهان حضور دارد و همچنان در حال رشد و گسترش محصولات خاص خود است.