طرز تهیه کاپوچینو در خانه به سبک کافی شاپی

کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب در کافی‌شاپ‌ها است که ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و کف شیر است. برای تهیه یک کاپوچینو به سبک کافی‌شاپ در خانه، روش‌های متفاوتی وجود دارد که در صورت دسترسی به هر کدام از آن‌ها می‌توانید در خانه یک کاپوچینو لذیذ درست کنید. کافی است مراحل و نکات ارائه شده در ادامه مقاله طرز تهیه کاپوچینو در خانه به سبک کافی شاپی را به دقت انجام دهید تا طعم و ظاهر بی‌نظیری خلق کنید.

طرز تهیه کاپوچینو با شیر

کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب و کلاسیک قهوه است که از ترکیب قهوه، شیر گرم و کف شیر تهیه می‌شود. برای درست کردن یک کاپوچینوی خانگی، ابتدا باید قهوه را آماده کنید. سپس، شیر را به آرامی گرم کنید تا دمای آن به طور یکنواخت افزایش یابد، بدون اینکه بجوشد. در پایان، کف شیر را به آرامی روی قهوه بریزید تا لایه‌ای نرم و مخملی روی کاپوچینو ایجاد شود. در ادامه، مراحل تهیه این نوشیدنی را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو خانگی به سبک کافی شاپ

جدول مواد لازم برای تهیه کاپوچینو خانگی به سبک کافی شاپی

قهوه، پایه اصلی کاپوچینو

پایه اصلی کاپوچینو یک شات اسپرسو است چرا که طعم غنی و شدیدی دارد. اسپرسو یک نوع قهوه با غلظت بالا و طعمی بسیار قوی است که از عبور آب داغ با فشار بالا از میان پودر قهوه تهیه می‌شود که باعث استخراج مقدار زیادی از عصاره قهوه در مدت زمان کوتاه شود. این طعم قوی قهوه، وقتی با شیر بخار داده‌شده و فوم شیر ترکیب می‌شود، همچنان قابل احساس است و نوشیدنی متعادلی از طعم شیرین و لطیف شیر و طعم قوی قهوه ایجاد می‌کند. اما اگر در خانه امکان تهیه اسپرسو ندارید، می‌توانید از قهوه‌های جایگذین که در ادامه توضیح می‌دهیم استفاده کنید.

شیر پر چرب

در تهیه کاپوچینو از شیر پرچرب استفاده می‌شود، زیرا به دلیل محتوای چربی بالا، کف نرم‌تر، غلیظ‌تر و پایدارتر تولید می‌کند. این فوم به کاپوچینو بافتی لطیف و مخملی می‌دهد. همچنین چربی موجود در شیر پرچرب، طعم غنی و خامه‌ای‌تری به نوشیدنی بخشیده و کاپوچینو را خوش‌طعم‌تر می‌کند و نیز باعث ایجاد بافتی کرمی و یکدست می‌شود که تجربه نوشیدن کاپوچینو را لذت‌بخش‌تر می‌کند. بنابراین، استفاده از شیر پرچرب به ایجاد یک کاپوچینو باکیفیت و خوش‌طعم کمک می‌کند.

آماده‌سازی قهوه، اولین مرحله از درست کردن کاپوچینو در منزل

اولین مرحله برای درست کردن کاپوچینو، آماده‌سازی یک شات اسپرسوی قوی است. برای این کار می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. اگر در خانه دستگاه اسپرسوساز ندارید، برای جایگزین کردن دستگاه اسپرسوساز و تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه، می‌توان از چندین روش دیگر استفاده کرد که به شما کمک می‌کند بدون دستگاه‌های پیچیده، قهوه‌ای قوی و مشابه اسپرسو داشته باشید که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم. برای آشنایی با طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه یکی از موارد زیر را دنبال کنید.

۱. موکاپات (قهوه‌جوش روگازی)

موکاپات یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین ابزارها برای تهیه قهوه‌ای مشابه اسپرسو است. این وسیله از سه بخش تشکیل شده: مخزن آب در پایین، سبد قهوه در وسط، و مخزن قهوه در بالا. طرز درست کردن کاپوچینو با دستگاه موکاپات به ترتیب زیر است:

● مراحل تهیه کاپوچینو با موکاپات

1. مخزن پایین موکاپات را تا زیر سطح دریچه با آب سرد پر کنید.

2. سبد قهوه را پر از پودر قهوه کنید (به اندازه متوسط آسیاب شده، مشابه اسپرسو) و سطح آن را بدون فشار دادن صاف کنید.

3. بخش بالای موکاپات را به بدنه بچسبانید و دستگاه را روی شعله متوسط قرار دهید.

4. آب در مخزن پایین جوشیده و بخار از میان پودر قهوه عبور می‌کند و قهوه در مخزن بالا جمع می‌شود.

5. وقتی صدای جوشیدن متوقف شد، قهوه شما آماده است. 

۲. ایروپرس (AeroPress)

ایروپرس ابزاری ساده و قابل استفاده در جهت درست کردن کاپوچینو است، چرا که می‌تواند قهوه‌ای قوی و مشابه اسپرسو تولید کند. این وسیله شامل یک استوانه، فیلتر و پیستون است.

● مراحل روش درست کردن کاپوچینو با ایروپرس

1. فیلتر کاغذی را در بخش انتهایی ایروپرس قرار دهید و آن را با آب داغ مرطوب کنید.

2. ۱۷ گرم قهوه با آسیاب ریز (مشابه اسپرسو) را داخل استوانه بریزید.

3. ۲۴۰ میلی‌لیتر آب داغ (بین ۸۵ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد) را به قهوه اضافه کنید.

4. به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید و سپس پیستون را روی استوانه قرار دهید.

5. با فشار دادن پیستون، قهوه از فیلتر عبور کرده و داخل فنجان شما می‌ریزد.

۳. فرنچ پرس (قهوه‌ساز دستی)

فرنچ پرس بیشتر برای تهیه قهوه فیلتری استفاده می‌شود، اما می‌توان از آن برای تهیه قهوه‌ای قوی و مشابه اسپرسو نیز استفاده کرد. استفاده از فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین روش‌ها برای درست کردن کاپوچینو در خانه است. اگر به قهوه فرنچ پرس علاقه دارید پیشنهاد می‌کنیم مقاله همه چیز درباره فرنچ پرس را از وبلاگ بسیط کالا مطالعه کنید و با کسب اطلاعات مفید و کامل، قهوه موردعلاقه خود را با این دم افزار تهیه کنید.
 

● طرز استفاده از فرنچ پرس برای کاپوچینو

1. ۲۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط-ریز را داخل فرنچ پرس بریزید.

2. ۱۲۰ میلی‌لیتر آب داغ (۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد) به قهوه اضافه کنید.

3. به مدت ۳۰ ثانیه قهوه و آب را هم بزنید.

4. درب فرنچ پرس را ببندید و پیستون را آرام تا وسط استوانه پایین بیاورید.

5. پس از ۴ دقیقه، پیستون را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه آماده شود.

۴. قهوه‌ساز نسپرسو (کپسولی)

نسپرسو یک سیستم قهوه‌سازی با استفاده از کپسول‌های قهوه است که به راحتی و با فشار بالا، قهوه‌ای مشابه اسپرسو تولید می‌کند. استفاده از آن بسیار آسان است اما نیازمند کپسول‌های قهوه مخصوص است. طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه نسپرسو به ترتیب زیر است:

● طرز تهیه کاپوچینو در منزل با قهوه‌ساز نسپرسو

1. کپسول قهوه دلخواه خود را در دستگاه نسپرسو قرار دهید.

2. آب مخزن دستگاه را پر کنید و دستگاه را روشن کنید.

3. دستگاه آب را گرم کرده و سپس با فشار بالا از میان کپسول قهوه عبور می‌دهد.

4. قهوه‌ای غلیظ و مشابه اسپرسو در فنجان شما آماده می‌شود.

تهیه فوم شیر، دومین مرحله از تهیه کاپوچینو کافی شاپی در خانه

برای ایجاد کف شیر، از شیر پرچرب استفاده کنید. فوم‌دار کردن شیر برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو بسیار مهم است. این فرآیند می‌تواند به روش‌های مختلف و بسته به تجهیزاتی که در دسترس دارید انجام شود. در ادامه چند روش فوم‌دار کردن شیر برای استفاده در طرز تهیه کاپوچینو در خانه به سبک کافی شاپی توضیح داده می‌شود.

1. استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز

این روش حرفه‌ای‌ترین و بهترین روش برای فوم‌دار کردن شیر است که تقریبا در تمامی کافی‌شاپ‌ها به عنوان طرز تهیه کاپوچینو کافی شاپی استفاده می‌شود. اگر شما نیز در خانه دستگاه اسپرسوساز دارید، می‌توانید از این روش استفاده کنید.

● مراحل

1. شیر سرد (ترجیحاً پرچرب) را تا یک‌سوم ظرف مخصوص شیر (پیچر) بریزید.

2. نازل بخار را به داخل پیچر برده و دستگاه را روشن کنید.

3. نازل بخار را در نزدیکی سطح شیر (نه در عمق) نگه دارید تا هوا به داخل شیر وارد شود و شروع به ایجاد حباب‌های ریز کند.

4. پس از چند ثانیه، نازل بخار را کمی پایین‌تر برده و تا زمانی که شیر گرم شود فوم‌گیری را ادامه دهید. دمای شیر باید حدود ۶۵ درجه سانتی‌گراد باشد.

5. فوم ایجادشده باید کاملا صاف و یکدست باشد.

● مزایا

فومی نرم و مخملی تولید می‌کند که بهترین کیفیت را دارد.
مناسب برای افرادی که در خانه دستگاه اسپرسوساز دارند و می‌خواهند تجربه‌ای حرفه‌ای داشته باشند.

۲. استفاده از همزن و فوم شیرساز

این وسیله به صورت جداگانه فروخته می‌شود و از یک میله و همزن کوچکی در انتهای آن تشکیل شده که به واسطه موتور کوچکی که دارد، شیر را با سرعت بالا هم می‌زند.

● مراحل

1. مقداری شیر گرم را در یک لیوان یا ظرف بلند بریزید.

2. فوم شیر ساز دستی را روشن کنید و آن را در داخل شیر قرار دهید.

3. سپس آن را به آرامی در شیر به سمت بالا و پایین حرکت دهید تا حباب‌های ریز در شیر تشکیل شود

4. زمانی که فوم به اندازه کافی تولید شد و شیر گرم شد، آن را به نوشیدنی خود اضافه کنید.

● مزایا
قیمت پایین و مقرون به صرفه برای درست کردن کاپوچینو در خانه
استفاده راحت بدون نیاز به دستگاه‌های حرفه‌ای اسپرسوساز

۳. استفاده از فرنچ پرس برای کاپوچینو

فرنچ پرس علاوه بر تهیه قهوه، می‌تواند برای فوم‌دار کردن شیر نیز مورد استفاده قرار گیرد.

● مراحل

1. شیر را گرم کنید (بین ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد).

2. شیر گرم را تا نصف ظرفیت فرنچ پرس بریزید.

3. پیستون فرنچ پرس را بالا و پایین کنید تا شیر شروع به فوم‌دار شدن کند.

4. این کار را تا زمانی که فوم به میزان دلخواه تولید شود ادامه دهید.

● مزایا

فرنچ پرس ابزاری چندمنظوره است و می‌توانید از آن برای تهیه فوم شیر یا تهیه قهوه فرنچ پر استفاده کنید.
خیلی سریع می‌توانید فوم شیر با کیفیتی را طی چند ثانیه درست کنید.

4. استفاده از شیکر یا ظرف درب‌دار

این روش یک راه ساده و بدون نیاز به ابزار خاص است و تنها به یک شیکر یا یک ظرف درب‌دار نیاز دارید. اگر به دنبال طرز تهیه کاپوچینو در خانه هستید این روش به راحتی قابل انجام است و نیاز به هیچگونه ابزاری ندارد.

● مراحل

1. شیر را گرم کنید (دمای بین ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد).

2. شیر گرم را در یک شیکر یا ظرف درب‌دار بریزید.

3. درب ظرف را محکم ببندید و به شدت تکان دهید تا حباب‌های فوم‌دار در شیر ایجاد شود.

4. بعد از تکان دادن، فوم تشکیل می‌شود و می‌توانید آن را به نوشیدنی اضافه کنید.

● مزایا

بدون نیاز به هیچ گونه ابزاری می‌توانید فوم شیر تهیه کنید.
به صرفه جویی در هزینه‌ها کمک زیادی می‌کند.

۵. استفاده از مخلوط کن یا بلندر

مخلوط کن یا بلندر ابزاری است که تقریبا در هر خانه‌ای وجود دارد و می‌تواند فوم یکنواختی از شیر را برای شما جهت تهیه کاپوچینو در خانه ایجاد کند. در نتیجه از این وسیله می‌توان برای تهیه کاپوچینوی خانگی استفاده کرد.

● مراحل

1. در ابتدا شیر را گرم کنید.

2. سپس دستگاه را روشن کنید و شیر را برای چند ثانیه مخلوط کنید تا حباب‌ها و فوم تشکیل شود.

3. فوم را از مخلوط کن به نوشیدنی اضافه کنید.

● مزایا
دستگاهی با دسترسی گسترده در خانه‌ها.
آسان و عدم نیاز به مهارت خاص.

۶. استفاده از دستگاه فومر برقی

این دستگاه‌ها به صورت خودکار شیر را گرم و فوم‌دار می‌کنند و معمولاً دارای دو عملکرد گرم‌کردن و فوم‌دادن هستند.

● مراحل

1. شیر سرد را در دستگاه فوم‌گیر برقی بریزید.
2. دستگاه را روشن کنید تا به صورت خودکار شیر را گرم کرده و فوم‌دار کند.
3. پس از چند دقیقه، فوم آماده خواهد بود و می‌توانید دستگاه را خاموش کنید.

● مزایا

استفاده بسیار آسان و بدون نیاز به مهارت.
تولید فوم با کیفیت بالا و یکنواخت.

سومین مرحله دست کردن کاپوچینو در خانه: ترکیب کردن مواد

ابتدا اسپرسوی آماده‌شده را در یک فنجان بریزید و در صورت دلخواه مقداری شکر به آن اضافه کرده هم بزنید. سپس شیر بخار داده‌شده را به آرامی روی اسپرسو بریزید و با کف شیر روی آن را پوشش دهید. میزان کف شیر در کاپوچینو اهمیت دارد؛ نسبت یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر و یک‌سوم کف شیر استانداردی است که باید رعایت شود. انجام درست و دقیق این مراحل باعث ترکیب طعم قوی اسپرسو با بافت لطیف شیر و فوم می‌شود.

مرحله چهارم از تهیه کاپوچینو کافی شاپی:  تزئین نهایی 

با پاشیدن مقداری پودر کاکائو یا دارچین روی کف شیر، کاپوچینوی خود را مانند کافی‌شاپ‌ها تزئین کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از قالب‌های خاص، طرح‌های زیبا روی سطح کاپوچینو ایجاد کنید.

نکات تکمیلی نحوه درست کردن کاپوچینو در خانه

دمای شیر

دمای ایده‌آل برای شیر بخار داده‌شده بین ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد است. دقت کنید که شیر را زیاد گرم نکنید، زیرا باعث از بین رفتن طعم و بافت خامه‌ای آن می‌شود.

نوع شیر مناسب

برای کف‌دهی بهتر، از شیرهای پرچرب استفاده کنید چرا که باعث ایجاد فوم نرم و مخملی می‌شود.

انتخاب قهوه

اگر طعمی تلخ‌تر دوست دارید، می‌توانید از ترکیبات قهوه‌ای با رست تیره استفاده کنید. برای طعمی ملایم‌تر، رست‌های متوسط یا روشن توصیه می‌شود.

طرز تهیه کاپوچینو بدون شیر

به کاپوچینوی بدون شیر "کاپوچینوی خشک" (Dry Cappuccino) یا "کاپوچینوی بدون شیر" گفته می‌شود. در این نوع کاپوچینو، به‌جای استفاده از شیر بخار داده‌شده، از فوم شیر استفاده می‌شود. این فوم شیر باعث ایجاد طعم خامه‌ای بدون نیاز به افزودن شیر مایع به نوشیدنی می‌شود. همچنین می‌توانید کاپوچینو را با شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، سویا، یا جو دوسر تهیه کنید. مراحل تهیه کاپوچینو بدون شیر (کاپوچینوی خشک) در ادامه ارائه شده است. 

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو بدون شیر

۲۵-۳۰ میلی‌لیتر قهوه (استفاده هر کدام از انواع قهوه‌هایی که در بالا ذکر شد امکان پذیر است.)
۱۰۰ میلی‌لیتر شیر (یا جایگزین‌های غیر لبنی مانند شیر بادام، سویا، یا جو دوسر)

مراحل تهیه کاپوچینو بدون شیر

1. آماده‌سازی قهوه

ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید. همانطور که در قسمت تهیه کاپوچینو با شیر گفته شد، اگر دستگاه اسپرسو ندارید می‌توانید از موکاپات یا هر دستگاه دیگری برای تهیه قهوه غلیظ استفاده کنید.

2. آماده‌سازی فوم شیر

شیر یا جایگزین غیر لبنی را در یک ظرف بریزید و از طریق یکی از روش‌‌های تهیه فوم شامل استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز، کف شیر ساز، فرنچ پرس، بلندر، دستگاه فومر برقی یا تنها یک بطری ساده فوم شیر درست کنید.

3. ترکیب کردن مواد

اسپرسو را در فنجان کاپوچینو بریزید و سپس تنها فوم شیر را به آرامی به آن اضافه کنید. دقت کنید که تنها از فوم استفاده کنید و بخش مایع شیر را اضافه نکنید تا همان طعم خامه‌ای کاپوچینوی خشک را داشته باشید. اکنون کاپوچینوی بدون شیر شما آماده است و می‌توانید در صورت تمایل کمی پودر کاکائو یا دارچین روی آن بپاشید.

طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش بدون شیر

اگر می‌خواهید یک قهوه به عنوان بیس تهیه کرده و به جای شیر به آن آب جوش اضافه کنید، باید بگوییم که این نوشیدنی یک کاپوچینو نیست و در واقع در این روش امکان تهیه کاپوچینو بدون شیر با آب جوش وجود ندارد. به عنوان روش جایگذین می‌توانید طرز تهیه کاپوچینو بدون شیر که در آن تنها از فوم شیر استفاده می‌شود را دنبال کنید و یا از کاپوچینوی فوری استفاده کنید. در این حالت نیازی به شیر ندارید و می‌توانید تنها با اضافه کردن آب جوش به پودر کاپوچینوی خود یک نوشیدنی لذیذ درست کنید.

استفاده از کاپوچینوی فوری

کاپوچینوی فوری یک نوشیدنی قهوه است که به‌صورت پودر آماده به بازار عرضه می‌شود و می‌توان آن را به‌سرعت و با اضافه کردن آب داغ تهیه کرد. این نوع کاپوچینو از ترکیب پودر قهوه فوری، شیر خشک یا پودر خامه‌ای کننده، شکر و گاهی اوقات مواد طعم‌دهنده تهیه می‌شود تا مزه‌ای شبیه به کاپوچینوی تازه ایجاد کند. کاپوچینوی فوری یک گزینه سریع و آسان برای افرادی است که دسترسی به دستگاه اسپرسوساز یا زمان کافی برای درست کردن کاپوچینو در خانه ندارند.

طرز تهیه کاپوچینو آماده با آب جوش

1. مقدار مناسب از پودر کاپوچینوی فوری (معمولاً 2.5 قاشق غذاخوری) را در یک لیوان بریزید. اگر از کاپوچینوی ساشه‌ای استفاده می‌کنید، یک ساشه کاپوچینو را در لیوان خالی کنید.
2. آب داغ (نه در حال جوش) به لیوان اضافه کنید.
3. به خوبی هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود و فوم مختصری روی نوشیدنی تشکیل شود.
4. می‌توانید بر اساس سلیقه خودتان شیر یا شکر بیشتری به آن اضافه کنید و یا آن را به‌همان شکل مصرف کنید.

طرز تهیه کاپوچینو آماده با شیر

برای تهیه کاپوچینو آماده با شیر کافی است مراحل ذکر شده در قست بالا را دنبال کنید با این تفاوت که باید به جای آب جوش از شیر استفاده کنید. طعم لذیذ، کرمای غلیظ و دلچسب و سهولت تهیه کاپوچینو آماده با شیر باعث شده این نوشیدنی از محبوبیت بالایی برخوردار باشد.

نتیجه‌گیری

کاپوچینو از جمله نوشیدنی‌های لذیذ و خوشمزه است که با نوشیدن آن می‌توانید طعم خاص قهوه را در کنار بافت خامه‌ای شیر تجربه کنید. ما در مقاله طرز تهیه کاپوچینو در خانه به سبک کافی شاپی روش‌های متفاوت و آسانی را ارائه کردیم تا بتوانید حتی بدون داشتن ابزار حرفه‌ای در خانه یک کاپوچینوی دلچسب تهیه کنید. اما یکی از مهم‌ترین مسائل تهیه قهوه یا پودر کاپوچینوی باکیفیت و تازه است. مجموعه بسیط انواع قهوه و نیز پودر کاپوچینو را بالاترین کیفیت و قیمتی مناسب ارائه می‌کند، در نتیجه اگر قصد خرید این محصولات را دارید، می‎‌توانید به شعبه حضوری بسیط در ارومیه مراجعه و یا از طریق وبسایت بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) سفارشات خود را ثبت کنید.