مقدار کافئین قهوه‌ها؛ کدام قهوه بیشترین و کمترین کافئین را دارد؟

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که یک فنجان قهوه، چقدر کافئین دارد و این عدد چه تاثیری بر انرژی، تمرکز یا حتی آرامش شما می‌گذارد؟ حقیقت این است که کافئین موجود در قهوه، فقط به نوع دانه محدود نمی‌شود؛ عواملی همچون گونه قهوه (عربیکا یا روبوستا)، میزان رست، روش دم‌آوری و حتی نسبت قهوه به آب، همگی نقش کلیدی ایفا می‌کنند. این تفاوت‌ها گاهی می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را برای هر فرد به یک انتخاب کاملاً شخصی و آگاهانه تبدیل کند. در این محتوا تمامی جوانب مقدار کافئین در انواع قهوه را با اطلاعات جدید، مقایسه‌های عددی، جداول تخصصی و پاسخ به سوالات رایج بررسی کرده‌ایم تا بتوانید با اطمینان، قهوه‌ مورد علاقه و متناسب با سبک زندگی خود را انتخاب کنید. اگر به سلامتی، آرامش یا انرژی روزانه خود اهمیت می‌دهید، این مقاله را از دست ندهید چرا که انتخاب درست در خرید قهوه، یک دانایی ساده اما اثربخش است.

مقدار کافئین قهوه چقدر است؟

مقدار کافئین انواع قهوه

مقدار کافئین موجود در هر فنجان قهوه بسته به روش دم‌آوری، نوع دانه و ترکیب آن می‌تواند متفاوت باشد. میزان کافئین نه‌ تنها بر طعم و غلظت قهوه تأثیر می‌گذارد، بلکه عامل اصلی تفاوت حس بیداری و انرژی پس از نوشیدن هر نوع قهوه است. وقتی صحبت از اثرات قهوه بر بدن و میزان انرژی‌بخشی آن می‌شود، کافئین مهم‌ترین نقش را ایفا می‌کند. در جدول زیر، مقدار تقریبی کافئین انواع قهوه را مشاهده می‌کنید؛ این اعداد می‌توانند راهنمای خوبی برای انتخاب قهوه مناسب با سبک زندگی شما باشند:

جدول مقایسه مقدار کافئین انواع قهوه با ترکیب یکسان (۵۰٪ عربیکا / ۵۰٪ روبوستا)

توضیح: مقدار کافئین حدودی است و با فرض آسیاب و دم‌آوری استاندارد محاسبه شده است. اگر از دانه ۱۰۰٪ روبوستا استفاده شود، کافئین تقریباً ۲ برابر عربیکا خالص خواهد شد.

عوامل موثر بر میزان کافئین قهوه کدامند؟

میزان کافئین موجود در هر فنجان قهوه تنها به نوع قهوه محدود نمی‌شود، بلکه عوامل متعددی مثل نوع دانه، میزان رست و حتی روش دم‌آوری نقش مهمی در این موضوع دارند. در ادامه بلاگ مقدار کافئین قهوه‌ها؛ کدام قهوه بیشترین و کمترین کافئین را دارد؟ با تاثیرگذارترین عوامل بر مقدار کافئین قهوه بیشتر آشنا می‌شویم:

۱. تاثیر نوع دانه (عربیکا یا روبوستا) بر کافئین قهوه

تاثیر نوع دانه بر میزان کافئین قهوه

اصلی‌ترین عامل تعیین میزان کافئین، نوع دانه قهوه است. دانه روبوستا به طور طبیعی حدود دو برابر بیشتر از عربیکا کافئین دارد. اگر قهوه‌ای با تاثیر انرژی‌بخش قوی‌تر می‌خواهید، روبوستا انتخاب بهتری است، اما عربیکا طعم ملایم‌تر و درصد کافئین کمتری دارد. برای خرید قهوه روبوستا همین الان کلیک کرده و به راحتی ثبت سفارش کنید.

۲. مقدار کافئین قهوه و تاثیر میزان رست (روشن یا تیره)

رست روشن معمولاً حجم کافئین بیشتری در هر گرم نسبت به رست تیره دارد. دلیل این موضوع آن است که در طی فرایند رست کردن شدید، مقداری از کافئین کاهش نمی‌یابد، بلکه دانه‌ها سبک‌تر و حجیم‌تر می‌شوند. در نتیجه، اگر با قاشق میزان برابر از رست روشن و تیره را مقایسه کنید، رست روشن می‌تواند کافئین بیشتری داشته باشد.

۳. تأثیر روش دم‌آوری و نسبت قهوه به آب بر کافئین قهوه

عوامل فرعی دیگر موثر بر میزان کافئین قهوه:

درجه آسیاب: هرچه دانه قهوه ریزتر آسیاب شود، عصاره‌گیری بهتر انجام و کافئین بیشتری استخراج می‌شود.

زمان تماس آب و قهوه: مدت زمانی که آب با قهوه در تماس است، هرچه بیشتر باشد (مثلاً در فرنچ پرس)، کافئین بیشتری خارج می‌شود.

دمای آب: آب داغ‌تر باعث عصاره‌گیری قوی‌تر و خروج کافئین بیشتر می‌شود.

انواع قهوه پر‌کافئین کدامند؟

انواع قهوه پرکافئین

وقتی صحبت از قهوه کافئین بالا می‌شود احتمالاً چند نام خیلی پرآوازه به ذهن می‌رسد. در این بخش، چند نمونه از پرکافئین ترین قهوه‌ها را با مقدار کافئین و نام به شما معرفی می‌کنیم:

۱. قهوه روبوستا (Robusta)

⇐ کافئین: ۲۲۰ تا ۲۶۵ میلی‌گرم در هر فنجان ۱۸۰ میلی‌لیتری

تقریباً دو برابر قهوه عربیکا.

دان روبوستا پایه اکثر قهوه‌های پرکافئین صنعتی است.

۲. اسپرسو (Espresso)

⇐ کافئین: ۶۳ تا ۸۰ میلی‌گرم در هر شات (۳۰ میلی‌لیتر)

اگرچه حجم کم است، اما غلیظ‌ترین عصاره کافئین را دارد. در هر میلی‌لیتر، اسپرسو پرکافئین‌ترین قهوه محسوب می‌شود.

۳. قهوه فوری روبوستا (Instant Robusta Coffee)

⇐ کافئین: حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم در هر قاشق چای‌خوری (۱/۵ تا ۲ گرم پودر خشک)

برندهایی که از روبوستا تهیه شده‌اند (قهوه فوری کافئین بالا) جز ‌محبوب‌ترین گزینه‌ها برای کسانی‌اند که خواهان «قهوه کافئین بالا» هستند.

۴. قهوه‌های دمی با دوز بالا (High-dose Brewed Coffee)

مثال: قهوه دمی با نسبت قهوه به آب بالا (مثلاً ۲۰ گرم قهوه در ۲۳۰ میلی‌لیتر آب)

⇐ کافئین: از ۱۶۰ تا ۲۴۰ میلی‌گرم در هر فنجان

با بالا بردن مقدار قهوه نسبت به آب، می‌توان پرکافئین ترین قهوه دمی را تهیه کرد.

۵. برندهای ویژه قهوه با کافئین بسیار بالا

برخی برندهای جهانی مثل:

Death Wish Coffee:

⇐ کافئین: تا ۷۲۸ میلی‌گرم در هر ۳۵۵ میلی‌لیتر (یک ماگ بزرگ!)

Black Rifle Coffee، Biohazard Coffee

اکثر این برندها ترکیبی از روبوستا و عربیکا با عصاره‌گیری ویژه‌اند و عملاً قهوه کافئین بالا تولید می‌کنند.

انواع قهوه کم کافئین کدامند؟

انواع قهوه کم کافئین

اگر به دنبال قهوه با کافئین کم باشید، چه گزینه‌هایی پیش‌روی شماست؟ در این قسمت از مقاله مقدار کافئین قهوه‌ها؛ کدام قهوه بیشترین و کمترین کافئین را دارد؟ کم کافئین‌ترین قهوه‌ها را بر اساس نوع دانه و روش تهیه با عدد ذکر می‌کنیم:

۱. قهوه دی‌کاف (Decaf Coffee)

⇐ کافئین: تنها ۱ تا ۵ میلی‌گرم در هر فنجان (۱۸۰ میلی‌لیتر)

قهوه بدون کافئین یا دی‌کف، کم کافئین ترین قهوه شناخته‌شده در دنیاست. این قهوه‌ها در فرایند فرآوری تا ۹۹٪ کافئین خود را از دست می‌دهند. گزینه‌ای فوق‌العاده برای کسانی است که به کافئین حساس‌اند یا شب‌ها هم قهوه می‌نوشند.

۲. قهوه عربیکا (Arabica)

⇐ کافئین: ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم در هر فنجان (۱۸۰ میلی‌لیتر) دم‌آوری معمول

عربیکاها از لحاظ ژنتیکی کافئین کمتر از روبوستا دارند و بهترین گزینه برای کسانی هستند که دنبال قهوه کم کافئین طبیعی‌اند. جهت خرید قهوه عربیکا خوش عطر و طعم کافئین پایین به وبسایت بسیط مراجعه کنید.

۳. قهوه دمی سبک (Light Brewed Coffee)

مثال: قهوه دمی با نسبت کم قهوه به آب (مثلاً ۷-۸ گرم قهوه در یک لیوان)

⇐ کافئین: ۶۵ تا ۸۰ میلی‌گرم در هر ۱۸۰ میلی‌لیتر

اگر مقدار قهوه‌ استفاده‌شده را کمتر کنید یا زمان عصاره‌گیری کوتاه باشد، می‌توانید کم کافئین‌ترین قهوه دمی را داشته باشید.

۴. قهوه فوری عربیکا (Instant Arabica Coffee)

⇐ کافئین: حدود ۶۰ تا ۷۰ میلی‌گرم در هر قاشق چای‌خوری پودر

بسیاری از برندهای قهوه فوری، ترکیب خالص عربیکا دارند که آن‌ها را به قهوه با کافئین کم برای مصارف روزانه تبدیل کرده است.

قهوه کم‌آب کافئین بیشتری دارد یا پر‌آب؟

اگر منظور شما «کافئین در هر قطره یا هر میلی‌لیتر» باشد، قهوه کم‌آب یا غلیظ مثل اسپرسو، پرکافئین‌تر است. ولی اگر منظور مقدار کل کافئین در یک فنجان کامل است، قهوه پرآب (مثل فرنچ پرس یا قهوه فرانسه) معمولاً کافئین بیشتری دارد.

توضیح بیشتر با مثال عددی:

اسپرسو فقط ۳۰ میلی‌لیتر حجم دارد و حدود ۶۵ تا ۸۰ میلی‌گرم کافئین در هر شات (یعنی تقریباً ۲.۵ میلی‌گرم کافئین در هر میلی‌لیتر) دارد.

فرنچ پرس یا قهوه فرانسه بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر حجم دارد و معمولاً ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم کافئین در هر لیوان دارد (یعنی کمتر از ۱ میلی‌گرم کافئین در هر میلی‌لیتر).

پس:

اسپرسو = قهوه کم‌آب، غلیظ، با کافئین بالا در یک قطره

فرنچ پرس = قهوه پرآب، رقیق‌تر، با کافئین بیشتر در کل فنجان

تاثیر روش دم‌آوری بر مقدار کافئین قهوه

تاثیر روش دم‌آوری بر مقدار کافئین قهوه

انتخاب روش دم‌آوری، تاثیر چشمگیری بر مقدار کافئین نهایی فنجان قهوه دارد. روش‌هایی مانند اسپرسو، قهوه دمی، فرنچ پرس و حتی قهوه ترک، هر کدام باعث استخراج میزان متفاوتی از کافئین می‌شوند؛ چراکه هر روش از نظر زمان تماس آب با قهوه، دما آب، نوع آسیاب و نسبت قهوه به آب متفاوت است. دانستن این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند دقیقاً همان میزان کافئین موردنیاز خود را از قهوه به دست آورید. انواع روش دم قهوه علاوه بر مقدار کافئین، تفاوت‌هایی در تحوه دم و سرو و... دارند برای اطلاعات بیشتر بلاگ نکات مهم در 12 روش دم آوری قهوه را مطالعه کنید.

۱. اسپرسو (Espresso)

عصاره‌گیریِ سریع (۲۵-۳۰ ثانیه)، با فشار بالا و مقدار کم آب.

کافئین در هر میلی‌لیتر بسیار غلیظ، اما حجم نوشیدنی کم است (هر شات ۶۵-۷۰ میلی‌گرم).

مناسب افرادی که دنبال نوشیدنی کوچک با اثر قوی‌اند.

۲. قهوه دمی (فرنچ پرس، قهوه فرانسه، V60 و …)

زمان تماس آب و قهوه طولانی‌تر (۳ تا ۵ دقیقه یا بیشتر).

مقدار آب زیادتر، عصاره‌گیری آرام‌تر و کامل‌تر.

مجموع کافئین استخراج‌شده در هر فنجان زیاد است (مثلاً فرنچ پرس: ۱۲۰-۱۵۰ میلی‌گرم در ۲۰۰ میلی‌لیتر).

۳. قهوه ترک

قهوه آسیاب شده ریز با آب سرد مخلوط و آرام آرام روی شعله ملایم دم می‌کشد.

مدت تماس طولانی، عصاره‌گیری بالا و معمولاً در فنجانی کوچک سرو می‌شود، میزان کافئین متوسط تا بالا.

۴. قهوه فوری (Instant)

بسته به نوع قهوه، اندازه پیمانه و درصد روبوستا یا عربیکا؛ کافئین آن می‌تواند کم و زیاد باشد، ولی معمولاً پایین‌تر از اسپرسو و دمی است.

مقایسه مقدار کافئین قهوه، چای، نوشابه و نوشیدنی انرژی‌زا

قبل از اینکه برای نوشیدن قهوه، چای یا حتی نوشیدنی انرژی‌زا تصمیم بگیرید، بهتر است تفاوت مقدار کافئین هر یک را بدانید. هر نوشیدنی کافئین‌دار ویژگی‌های خاص خود را دارد و میزان تاثیرگذاری آن روی بدن شما متفاوت است. در جدول زیر، مقدار تقریبی کافئین انواع نوشیدنی‌ محبوب شامل قهوه دمی، اسپرسو، قهوه ترک، چای سیاه، چای سبز، چای ماچا، نوشابه کولا، نوشیدنی انرژی‌زا و حتی قرص قهوه گردآوری شده است تا بتوانید انتخابی آگاهانه و متناسب با نیاز خود داشته باشید.

جدول مقایسه مقدار کافئین انواع نوشیدنی‌ها

نکات کلیدی مقایسه مقدار کافئین قهوه، چای، نوشابه و نوشیدنی انرژی‌زا:

قهوه دمی و اسپرسو، بیشترین مقدار کافئین را دارند و برای بیداری و کارهای فکری انتخاب ایده‌آل هستند.

چای ماچا نسبت به چای سبز دم‌کردنی کافئین بیشتری دارد؛ به دلیل مصرف کل پودر برگ چای سبز.

قرص قهوه (Coffee Pill) روشی مدرن برای مصرف کنترل‌شده کافئین است، بدون کالری و قند.

نوشیدنی انرژی‌زا فقط برای بزرگسالان و آن هم در حد اعتدال توصیه می‌شود.

چای سیاه و سبز گزینه‌های ملایم‌تر با ماندگاری اثر کمتر نسبت به قهوه‌اند.

نوشابه کولا، مقدار کافئین کمتری داشته اما مصرف مکرر آن به حفظ سلامت توصیه نمی‌شود.

مقدار کافئین مجاز روزانه و عوارض مصرف بیش از حد

انواع قهوه با میزان کافئین متفاوت

اغلب منابع معتبر نظیر سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، مایوکلینیک و انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کنند که مصرف کافئین برای افراد بزرگسال سالم حداکثر ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز (معادل ۳ تا ۴ فنجان قهوه دمی متوسط) بی‌خطر است. عدد ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین، حداکثر مقدار مجاز روزانه برای بزرگسالان سالم طبق توصیه سازمان‌های معتبر است و به معنی توصیه مصرف روزانه نیست و بهتر است مصرف کافئین متعادل انتخاب و با توجه به شرایط بدن هر فرد تنظیم شود.

زنان باردار یا شیرده: حداکثر ۲۰۰ میلی‌گرم در روز

کودکان و نوجوانان: مصرف کافئین توصیه نمی‌شود یا باید به شدت محدود شود (کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم در روز)

نکته: حساسیت به کافئین و آستانه تحمل افراد متفاوت است؛ بنابراین برخی افراد حتی با مقادیر کمتر دچار عوارض می‌شوند.

عوارض مصرف بیش از حد کافئین

مصرف مقدار بالای کافئین به هر شکل (قهوه، چای، نوشابه انرژی‌زا، قرص کافئین‌دار) می‌تواند منجر به بروز عوارض زیر گردد:

◆ افزایش ضربان قلب و تپش قلب

◆ اضطراب و استرس شدید

◆ بی‌خوابی و اختلال در کیفیت خواب

◆ عصبانیت و بی‌قراری

◆ سردرد یا میگرن

◆ افزایش فشار خون

◆ مشکلات گوارشی مانند رفلاکس یا معده‌درد

◆ احساس لرزش یا ضعف عضلات

◆ در موارد نادر، خطر مسمومیت جدی و بی‌نظمی ریتم قلبی (به‌ویژه در مصرف بسیار زیاد یا مصرف همزمان با داروها)

راهکارهای پیشگیری عوارض مصرف بیش از حد کافئین

• همیشه مقدار دقیق کافئین نوشیدنی خود را بدانید (مخصوصاً قهوه‌های پر‌کافئین و قرص کافئین‌دار)
• آب کافی بنوشید و به بدن خود فرصت دفع کافئین بدهید.
• اگر دچار عوارض فوق شدید، مقدار مصرف خود را کاهش دهید یا مشاوره پزشکی بگیرید.

سوالات متداول

1. آیا رست تیره همیشه کافئین کمتری دارد؟

خیر؛ رست قهوه (تیره یا روشن) تأثیر اندکی بر مقدار کافئین دارد. بیشتر تفاوت کافئین ناشی از نوع دانه (عربیکا یا روبوستا) و شیوه دم‌آوری است.

2. آیا فنجان بزرگ‌تر یعنی کافئین بیشتر؟

بله؛ معمولاً هرچه حجم فنجان بیشتر باشد، مجموع کافئین دریافتی هم بیشتر است، حتی اگر قهوه رقیق‌تر باشد.

3. تفاوت قهوه فوری و دمی از نظر کافئین چیست؟

قهوه دمی معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه فوری دارد. قهوه فوری بسته به نوع دانه و مقدار مصرف شده، گاهی می‌تواند کافئین کمتر یا مشابه قهوه دمی داشته باشد.

4. برای کاهش یا افزایش کافئین قهوه چه کنیم؟

برای کاهش کافئین: از قهوه عربیکا، قهوه دی‌کاف یا فنجان کوچک‌تر استفاده کنید.

برای افزایش کافئین: از دانه روبوستا، مقدار پودر بیشتر یا حجم قهوه بیشتر بهره ببرید.

5. چرا مقدار کافئین قهوه‌ها فرق دارد؟

مقدار کافئین بستگی به نوع دانه (عربیکا - روبوستا)، میزان رست، اندازه آسیاب، روش و زمان دم‌آوری و حتی نسبت قهوه به آب دارد.

6. کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟

قهوه روبوستا و اسپرسو تهیه‌ شده از دانه روبوستا جز قهوه‌های معمول با بیشترین کافئین هستند.

7. کدام قهوه کمترین کافئین را دارد؟

قهوه دی‌کاف (بدون کافئین) کمترین مقدار کافئین را دارد. در میان قهوه‌های معمولی، عربیکا کمترین کافئین طبیعی را دارد.

8. قهوه با کافئین متوسط چیست؟

قهوه دمی (مثل فرانسه یا فرنچ پرس) تهیه‌ شده با دانه عربیکا و نسبت معمول قهوه به آب، کافئین متوسط دارد (حدود ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم در هر فنجان).

نتیجه‌گیری

در بلاگ مقدار کافئین قهوه‌ها؛ کدام قهوه بیشترین و کمترین کافئین را دارد؟ دیدیم که مقدار کافئین قهوه‌ نه فقط به نوع دانه، بلکه به رست، روش دم‌آوری و حتی اندازه فنجان بستگی دارد. اگر به دنبال انرژی بیشتر هستید، سراغ قهوه روبوستا یا اسپرسو بروید؛ اگر هم به دنبال آرامش و خواب راحت‌ترید، عربیکا ملایم یا قهوه دی‌کاف بهترین گزینه است. یادتان باشد که مقدار مناسب و سالم کافئین برای هر فرد متفاوت است و آگاهی از تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند با خیال آسوده از نوشیدن قهوه، از لذت آن بهره ببرید. در فروشگاه قهوه بسیط، انواع قهوه با میزان کافئین متنوع و تضمین‌شده را پیدا می‌کنید، چه قهوه‌خور حرفه‌ای باشید و چه تازه با دنیا قهوه آشنا شده باشید. تیم ما آماده است تا در انتخاب بهترین دانه قهوه مطابق سلیقه و نیاز شما راهنمايتان باشد. برای خرید مطمئن و تجربه لذت‌بخش از عطر و طعم قهوه، همین حالا به وبسایت بسیط کالا مراجعه و قهوه دلخواه‌تان را انتخاب کنید.