علت طعم بد قهوه چیست؟ چگونه آن را رفع کنیم؟

تلخی اصلی‌ترین ویژگی قهوه است که اکثر مردم عاشق این ویژگی هستند و از دلایل اصلی پرطرفدار بودن قهوه است ولی گاهی قهوه‌ای که آماده می‌کنیم طعم تلخ ناخوشایندی دارد که می‌تواند دلایل متعددی داشته باشد. وقتی قهوه‌ای که آماده کرده‌اید، مورد پسند خودتان و یا دیگران نباشد و طعم تلخ نامطلوبی داشته باشد، می‌توانید قاطعانه به آنها بگویید که فقط شما مقصر نیستید و بد طعمی قهوه می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد، در ادامه با ما همراه باشید تا بتوانید در صورت مواجهه با این مشکل از دلایل طعم بد قهوه آگاه باشید و به راحتی آن را رفع کنید. خرید قهوه خوب و با‌کیفیت را از انواع گونه‌ها در بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) می‌توانید انجام دهید.

این مقاله شامل مطالب زیر است:

علت‌های تلخی قهوه

تلخی قهوه به عوامل مختلفی از نوع دان قهوه گرفته تا دستگاه و مدت زمان دم آوری و موارد متعدد دیگری بستگی دارد که بهتر است بدانید تا با رعایت این موارد از این اتفاق ناخوشایند جلوگیری کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر شما را به مطالعه ادامه مطلب دعوت می‌کنیم. در این مقاله در نظر داریم به بررسی تک تک عوامل تاثیر گذار بر تلخی قهوه و چگونگی رفع آن بپردازیم.

1. فاسد بودن دانه‌های قهوه

مقایسه دان قهوه فاسد و سالم

قهوه نیز مانند دیگر خوراکی‌ها نیاز به شرایط و دمای خاصی برای نگهداری دارد و در صورتی که در مکان و دمای مناسب نگهداری نشود، قهوه شما فاسد خواهد شد. بهتر است پس از خرید قهوه آن را داخل ظرف در بسته قرار داده و در جای خشک و تاریک نگه دارید تا قهوه مستقیما با اکسیژن در تماس نباشد. اگر قهوه را در مجاورت با هوا قرار دهید، فاسد می‌شود و عطر و طعم و رنگ خود را از دست می‌دهد. استفاده از قهوه فاسد باعث می‌شود قهوه طعم تلخ ناخوشایندی داشته باشد، پس بهتر است بعد از خرید قهوه، آن را داخل ظرف و جای مناسب نگهداری کنید. به هیچ وجه قهوه را در یخچال نگهداری نکنید زیرا رطوبت یخچال را به خود جذب می‌کند و عطر و طعم منحصر به فرد خود را از دست می‌دهد.

2. کثیف بودن دستگاه قهوه‌ ساز

دستگاه قهوه ساز کثیف و طعم بد قهوه

از دیگر عوامل موثر بر طعم بد قهوه (احساس طعم سوختگی قهوه)، کثیف بودن تجهیزات و دستگاه مورد استفاده شما است. برای جلوگیری از طعم بد قهوه باید هر بار بعد از استفاده از دستگاه قهوه ساز، آن را تمیز کنید تا هیچ تفاله ای داخل دستگاه باقی نماند. باقی ماندن تفاله‌های قهوه باعث می‌شود که در دفعات بعدی نوشیدنی شما عطر و طعم ناخوشایندی داشته باشد. اگر قهوه ساز شما تمیز باشد، عطر و طعم واقعی قهوه را حس می‌کنید و لذت می‌برید. جهت خرید انواع قهوه سازها به وبسایت بسیط کالا شعبه آنلاین بسیط مراجعه کنید.

3. زیاد بودن زمان دم کشیدن قهوه

زمان دم کشیدن قهوه

مدت زمان دم آوری از مهم‌ترین فاکتورهای تاثیر گذار بر طعم قهوه است. مدت زمان دم آوری هر قهوه به درجه رُست (برشتگی قهوه) و دستگاه شما بستگی دارد. بیش از حد بودن مدت زمان دم آوری باعث می‌شود قهوه بسوزد و عطر و طعم نامطلوبی داشته باشد. وقتی قهوه را در مجاورت با آب داغ قرار می‌دهید، ابتدا عناصر عطر و طعم آن آزاد می‌شود و سپس به مرور زمان عناصر مربوط به تلخی قهوه آزاد می‌شود که باعث ایجاد مزه تلخ ناخوشایندی در نوشیدنی شما می‌شود. توجه داشته باشید که زمان بسیار زیادی برای دم آوری قهوه صرف نکنید تا قهوه‌ای خوش طعم و خوشبو نوش جان کنید.

4. آسیاب نامناسب قهوه

تاثیر آسیاب نامناسب روی طعم بد قهوه

آسیاب نامناسب قهوه می‌تواند از دیگر دلایل طعم بد قهوه باشد زیرا اگر اندازه آسیاب قهوه نامناسب باشد، قهوه یا تلخ می‌شود یا عصاره گیری ضعیفی صورت می‌گیرد. درجه آسیاب مورد نیاز، بیشتر به نوع دانه و روش دم آوری بستگی دارد که مستقیما بر روی طعم قهوه تاثیر گذار است. بهترین درجه آسیاب، آسیاب متوسط است که مناسب اکثریت دستگاه‌ها و روش‌های دم آوری است. استفاده از قهوه با آسیاب ریز باعث می‌شود استخراج به خوبی صورت بگیرد. درجه ریزی دانه‌ها باید در حدی باشد که از فیلتر عبور نکند ولی در صورتی که قهوه شما بسیار ریز باشد، عصاره گیری بیش از حد انجام می‌شود و موجب تلخی بیش از حد قهوه می‌شود. استفاده از آسیاب درشت موجب عصاره گیری ناقص می‌شود یعنی در ابتدای فرایند عصاره گیری فقط عناصر اسیدی دانه‌ها آزاد شده و طعم ترشی به قهوه می‌دهد و پس از آن قهوه اشباع شده و عصاره گیری متوقف می‌شود. می‌توانید خرید آسیاب قهوه با بالاترین کیفیت و کارایی را در شعبه آنلاین بسیط (بسیط کالا) انجام دهید.

5. کیفیت بد آب مصرفی

کیفیت آب موثر در طعم قهوه

بعد از تهیه قهوه سالم با آسیاب مناسب باید کیفیت و دمای آب مصرفی نیز مناسب باشد. آب شهری کیفیت بالایی ندارد و استفاده بیش از حد از کلر برای تصفیه آب باعث ایجاد طعم بدی در قهوه شما خواهد شد به همین دلیل بهتر است از آب‌های معدنی استفاده کنید تا از نوشیدن قهوه‌های خوش طعم خود لذت ببرید.

6. دمای بالای آب مورد استفاده

دمای آب موثر در طعم قهوه

آب مصرفی باید داغ ولی زیر نقطه جوش باشد. علاوه بر کیفیت آب مصرفی، دمای آب مصرفی نیز بسیار موثر است. ممکن است با دیدن این قسمت از مقاله تعجب کنید که دمای آب چه تاثیری می‌تواند بر روی طعم قهوه داشته باشد؟ ولی لازم است بدانید که دمای آب مصرفی جز موارد تاثیرگذار بر طعم قهوه است. مناسب‌ترین دما برای دم آوری قهوه، حدود 96 درجه سانتی گراد است. اگر دمای آب مصرفی بالا باشد، روغن‌های موجود در دانه و طعم لطیف قهوه از بین می‌رود و با دمای پایین عصاره گیری به طور کامل و کافی انجام نمی‌گیرد. برای رسیدن به این دما کافیست پس از جوشیدن آب، 30 ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود سپس می‌توانید برای قهوه خود استفاده کنید.

7. رست نامناسب دان قهوه

طعم بد قهوه ناشی از رست نامناسب

طعم بد قهوه علاوه بر مهارت شما به عوامل زیادی بستگی دارد، پس اگر از تازه بودن، مناسب بودن نوع دانه و رُست آن مطمئن نباشید نمی‌توانید یک قهوه خوش طعم و لذیذ آماده کنید. با رُست مناسب قهوه، می توانید قهوه خوش طعم‌تری را تحویل بگیرید. رُست قهوه یک هنر است و هر کسی قادر به انجام آن نیست. رُست بسیار بالا و بیش از اندازه باعث می‌شود قهوه طعم تلخی و سوختگی بگیرد که بسیار ناخوشایند و زننده است. مناسب‌ترین درجه رُست برای داشتن قهوه خوش طعم، رست مدیوم یا متوسط است. البته علاوه بر درجه رُست، اصولی بودن روش رُست نیز اهمیت دارد که برای این کار شما باید قهوه خود را از فروشگاه یا مراکز معتبری تهیه کنید که مراحل رُست را به صورت اصولی و صحیح انجام می‌دهند،. در مجموعه بسیط، رُست دانه‌های قهوه به صورت کاملا تخصصی توسط رُسترهای حرفه‌ای انجام می‌شود. پس با خیال راحت می‌توانید قهوه خود را از بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) تهیه کنید. بیشتر بدانیم: همه چیز درباره رست قهوه

‌

چگونه طعم بد قهوه را رفع کنیم؟

اگر قهوه شما با وجود رعایت موارد ذکر شده باز هم طعم تلخ ناخوشایندی داشته باشد، قهوه را دور نریزید؛ زیرا با استفاده از روش‌هایی می‌توانید تلخی و طعم بد آن را رفع کرده و نوش جان کنید. ما برای شما دو راه بسیار آسان و در دسترس پیشنهاد می‌دهیم که به راحتی با استفاده از این روش‌ها می‌توانید سریعا طعم بد قهوه را از بین ببرید.

1. اضافه کردن نمک به فنجان قهوه

 اضافه کردن نمک به فنجان قهوه

نمک، سدیم کلرید قهوه را تجزیه کرده و موجب از بین رفتن تلخی قهوه می‌شود. با اضافه کردن مقدار بسیار کمی نمک در فنجان قهوه خود می‌توانید به راحتی طعم بد قهوه را رفع کنید. اما شوری قهوه نیز خود طعم مطلوبی به نظر نمی‌آید و این راهکار شاید چندان معقول نباشد!

در مقاله علت افزودن نمک به قهوه نرک زمان و مقدار اضافه کردن نمک به قهوه ترک بررسی و عوامل مختلف و توضیحات کامل آن آورده شده است، با اطلاعات این مقاله می‌توانید کیفیت قهوه ترک‌های خود را بهتر کنید.

2. اضافه کردن شیر یا خامه به قهوه

 اضافه کردن شیر یا خامه به قهوه

یکی دیگر از راه‌های ساده و در دسترس برای همه استفاده از شیر یا خامه برای رفع طعم ناخوشایند قهوه است، زیرا چربی موجود در شیر و خامه، تلخی را خنثی می‌کند. برای خرید کاپوچینو به بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) مراجعه کنید.

جمع بندی و نتیجه گیری

حال شما اطلاعات کافی برای جلوگیری از طعم بد قهوه دارید و به راحتی با رعایت موارد گفته شده می‌توانید از آن پیشگیری کنید. ما در مقاله علت طعم بد قهوه چیست؟چگونه آن را رفع کنیم؟ سعی کردیم تمامی عوامل تاثیرگذار را بررسی کنیم و برای ممانعت از تجربه قهوه‌های بد طعم، راه های متعددی را برای شما پیشنهاد دادیم. امیدواریم که مطالب ارائه شده برای تشخیص مشکل و رفع تلخی قهوه برایتان مفید واقع شده باشد. در حال حاضر در بسیط کالا (شعبه آنلاین بسیط) انواع مختلف قهوه از قبیل کامرشیال، اسپیشیالیتی، تک خاستگاه و ترکیبی از برند‌های معروف خارجی و داخلی موجود است تا شما همراهان گرامی مجموعه بسیط، قهوه و محصولات مناسب با ذائقه خود را به راحتی و با اطمینان تهیه کنید. بسیط برای آسان سازی انتخاب و خرید، مشاوره تلفنی نامحدود برای شما در نظر گرفته است. در صورت بروز هرگونه سوال یا نیاز به راهنمایی می توانید با شماره های موجود در سایت تماس گرفته و از اپراتورهای مجموعه برای خرید محصول مورد نظرتان مشاوره بگیرید.