ما در مجموعه بسیط سعی بر این داریم که انواع آسیاب قهوه را شامل انواع بهترین آسیاب‌های برقی و دستی مطابق با فضا و کاربَری‌های مختلف برای شما مشتریان عزیز فراهم کنیم. شما نیز می‌توانید دستگاه آسیاب مطلوب خود را با توجه به نیازتان، به راحتی تهیه کرده و استفاده کنید.
برای مشاهده و خرید اکسسوری و تجهیزات قهوه می‌توانید از این صفحه اقدام کنید.
دستگاه آسیاب قهوه (coffee grinder) چیست؟
آسیاب قهوه دستگاهی است که برای خرد کردن دانه‌های قهوه به ذرات کوچکتر و پودر کردن آن مورد استفاده قرار می گیرد تا قهوه برای پروسه دم کردن آماده شود. نکته‌ای که در آسیاب کردن دانه‌های قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است، یکسان بودن اندازه ذرات قهوه است چرا که این عامل تاثیر به سزایی در عطر و طعم قهوه شما خواهد داشت، به طوری که حین دم کردن قهوه تنها در صورتی پروسه عصاره‌گیری به خوبی انجام می‌گیرد که اندازه ذرات قهوه کاملا یکسان باشند. در نتیجه هنگام خرید آسیاب قهوه توجه کنید تا آسیابی را تهیه کنید که توانایی تولید پودر قهوهای کاملا یکدست را داشته باشد.
چه نوع قهوهای برای استفاده کردن در آسیاب قهوه بهتر است؟
شما بسته به سلیقه شخصی خود می‌توانید از هر نوع دان قهوه باکیفیتی استفاده کنید و بهتر است که دانه‌های رست شده قهوه را مورد استفاده قرار دهید. در رابطه با میزان رست قهوه ها نیز باید بگوییم اگر شما طرفدار نوشیدن قهوهای ملایم هستید و می‌خواهید از طعم شیرین قهوه لذت ببرید از دانه‌هایی با رست لایت و یا مدیوم استفاده کنید ولی اگر نوشیدن قهوه‌های تلخ و برای شما لذت بخش‌تر است، دانه قهوه با رست دارک گزینه مناسب‌تری می‌تواند باشد.
بهترین زمان آسیاب قهوه بعد از فرایند رست
اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که فکر می‌کنید هرچه زمان آسیاب قهوه به زمان رست کردن نزدیک تر باشد بهتر است، سخت در اشتباهید. بهترین نتیجه زمانی حاصل می‌شود که 10 الی 14 روز از پروسه رست کردن قهوه گذشته و سپس آسیاب آن انجام گیرد. چرا که تا چند روز بعد از رست کردن دان، قهوه شروع به گاززدایی می‌کند به این معنی که از خود، گاز کربن دی اکسید آزاد می‌کند. این عامل باعث می‌شود که قهوه عطر و رایحه خود را بعد از چند روز بهتر به نمایش گذارد و طعم دلچسب‌تری داشته باشد. ولی در چند روز اولیه بعد از رست کردن طعم قهوه به دلیل گاز کربن دی اکسیدی که در داخل آن محبوس شده ترش‌تر بوده و خاصیت اسیدی بیشتری دارد که چندان مطلوب نیست.
8 نکته مهم برای خرید آسیاب قهوه
امروزه انواع مختلفی از آسیاب قهوه خانگی در بازار موجود است و گسترش روز به روز آن نیز طیف وسیعی از انتخاب‌ها را پیش روی شما قرار می‌دهد که می تواند تصمیم گیری در مورد آسیاب قهوه را کمی دشوار کند. در ادامه به مواردی که در هنگام خرید آسیاب قهوه باید در نظر بگیرید اشاره کرده‌ایم.
1) درجه آسیاب قهوه
انتخاب آسیاب قهوه تاثیر زیادی در کیفیت قهوه دارد. برخی از دستگاه‌ها فقط برای آسیاب قهوه برای تهیه قهوه ترک، موکا‌پوت و فرنچ پرس یا... استفاده می شوند بنابراین باید در هنگام انتخاب و خرید به این ویژگی آسیاب قهوه توجه کنید تا آسیابی که پودر قهوه را مناسب دستگاه دم آوری قهوه شما آسیاب می کند خریداری کنید.
2) ظرفیت آسیاب قهوه
باید توجه کنید که اگر مقدار قهوه مورد نیاز شما زیاد است باید دستگاه قهوه سابی (آسیاب) را انتخاب کنید که فضای آن زیاد باشد تا بتوانید به یکباره مقدار زیادی قهوه را آسیاب کنید. در غیر این صورت باید دائم مشغول این پروسه باشید و کلافه می‌شوید. ولی اگر شما جزو افرادی هستید که مقدار قهوه کمی نیاز دارید یک دستگاه آسیاب با ظرفیت متوسط یا کم نیز کفایت می‌کند.
3) سرعت آسیاب قهوه
با توجه به مطالب ارائه شده در قسمت بالا انواع دستگاه‌ها با سرعت‌های متفاوت و ویژگی‌های گوناگون وجود دارند که می‌توانید با توجه به معیارهای خود گزینه مناسب را انتخاب کنید.
4) اندازه آسیاب قهوه
در هنگام خرید آسیاب باید به اندازه ابعاد و محل قرار گیری آن توجه کنید. مثلا اگر آشپزخانه شما کوچک است و فضای زیادی ندارید بهتر است آسیابی با ابعاد کوچکتر تهیه کنید اما درصورتی که شما یک مغازه خرده فروشی قهوه دارید یا آسیاب را در کافی شاپ استفاده خواهید کرد بزرگ بودن ابعاد دستگاه هیچ ایرادی نخواهد داشت.
5) استفاده و تمیز کاری راحت آسیاب قهوه
تمیز کردن آسیاب قهوه آسان نیست. به خصوص اگر می خواهید هر روز از آسیاب قهوه استفاده کنید. بهتر است مدلی را انتخاب کنید که هم استفاده از آن راحت باشد و هم نظافت و تمیزکاری آن راحت باشد.
6) تنظیمات آسیاب قهوه
اگر به تهیه انواع قهوه در خانه عادت دارید، بهتر است آسیابی را انتخاب کنید که تنظیمات مختلفی برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه متناسب با انواع قهوه‌ها دارد. مثلا برای قهوه اسپرسو، قهوه ترک و...
7) صدای آسیاب قهوه
اگر به سر و صدای زیاد آسیاب حساس هستید، بهتر است آسیاب قهوهای را انتخاب کنید که صدای کمتری تولید کند.
8) ظاهر آسیاب قهوه
بسیاری از افرادی که قصد خرید آسیاب قهوه را دارند مسلما اولویت‌های مهم آنها کیفیت و کارایی این دستگاه می باشد اما در وهله آخر توجه به زیبایی ظاهری بر اساس سلیقه و یا همخوانی با دکوراسیون محلی که قرار است در آنجا قرار بگیرد مهم است.
پس اگر قصد دارید آسیاب قهوهای را که خریداری می کنید روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید یا با سرویس قهوه‌خوری خود ست کنید، بهتر است قبل از خرید، ظاهر و استایل آن را با دقت انتخاب کنید تا با سایر لوازم آشپزخانه تان مطابقت داشته باشد.
آسیاب قهوه از چه لحاظ روی قهوه اثر می‌گذارد؟
گرما
کیفیت نهایی قهوهای که درست می‌کنید بطور چشمگیری تحت تاثیر دمای در حین آسیاب کردن قرار می‌گیرد. هنگام پروسه آسیاب کردن بر اثر ساییده شدن دان‌ها گرما تولید می شود و دان قهوه به میزان زیادی گرما را به خود جذب می‌کند و هرچه زمان آسیاب بیشتر باشد قهوه درنهایت دمای بیشتری خواهد داشت و حتی ممکن است در برخی موارد این گرما موجب سوختن دان ها شود و درنتیجه در هنگام دم آوری قهوه طعم مطلوبی نخواهد داشت.
استاتیک یا الکتریسیته
پروسه آسیاب کردن میزان بار استاتیک زیادی را در قهوه ایجاد می‌کند که این عامل باعث پخش شدن قهوه هنگام خروج از دستگاه آسیاب قهوه می‌شود. عواملی که باعث باردار شدن ذرات قهوه حین آسیاب می‌شوند شامل سرعت دستگاه مورد استفاده، رطوبت، دما، نوع قهوه و نحوه خروج پودر قهوه از دستگاه آسیاب می‌باشد.
کنترل عواملی مانند دما و رطوبت می‌تواند تا حد زیادی سخت و ناممکن باشد ولی انتخاب دستگاه درست راه صحیح و آسانی برای کنترل میزان بار است. دستگاهی که سرعت آسیاب بیشتری داشته باشد بار الکتریسیته و گرمای بیشتری را به ذرات قهوه تحمیل می‌کند.
اندازه ذرات آسیاب شده
میزان پودر‌شدن دانه‌های قهوه به میزان زیادی تحت تاثیر نوع دستگاه آسیاب و تازه بودن دان‌ها قرار دارد. البته روشی که دان‌ها قبلا رست شده‌اند نیز بی‌تاثیر نیست. باید توجه کرد که برای درست کردن قهوه با انواع مختلف دستگاه‌های قهوه ساز باید از پودرهایی با اندازه آسیاب متفاوت و معینی استفاده کرد.
در شکل ارائه شده می‌توانید اندازه ذرات قهوه خود را بسته به دستگاه قهوه‌ساز مدنظر خود انتخاب کنید. تمامی این دستگاه‌ها را می توانید با مراجعه حضوری یا آنلاین به مجموعه بسیط تهیه کرده و با خرید انواع قهوه‌سازها از درست کردن قهوه خود لذت ببرید.
دسته‌بندی دستگاه‌های آسیاب قهوه
دستی/ برقی
دستگاه‌های آسیاب را می‌توان به 2 دسته کلی دستی و برقی تقسیم کرد هر کدام تنوع زیادی دارند. هر فرد بسته به نیاز و برخی معیارهای خود می‌تواند دستگاه خردکن قهوه مناسب برای استفاده خود را انتخاب کند.
آسیاب دستی
دستگاه آسیاب دستی دستگاهی است که در آن از نیروی دست شما برای خرد کردن دان‌های قهوه استفاده می‌شود. این دستگاه دارای یک قیف، دسته و چند دندانه است. دانه‌ها در قسمت قیفی شکل ریخته می‌شوند. سپس درجه آسیاب تنظیم شده و دسته آن چرخانده می‌شود و به این طریق دان‌های قهوه آسیاب می‌شوند.
آسیاب برقی
استفاده از این دستگاه بسیار آسان و سریع است. ابتدا دانه‌های قهوه در قسمت قیفی شکل ریخته شده و تنظیمات درجه آسیاب انجام می‌گیرد. سپس با فشار دادن تنها یک دکمه در مدت چند ثانیه حجم زیادی از قهوه آسیاب می‌شود.
نحوه‌ای که دستگاه‌های آسیاب متفاوت قهوه را آسیاب می‌کنند متفاوت بوده و آنها را می‌توان بر اساس نوع تیغه‌ای که داخلشان تعبیه شده در دو دسته پره‌ای و دندانه‌دار قرار داد.
دستگاه آسیاب پره‌ای
این دستگاه‌ها پره‌های تیزی دارند و با چرخیدن خیلی سریع خود دانه‌های قهوه را خرد می‌کنند. اینکه دان‌ها به چه میزانی خرد می‌شوند کاملا بستگی به مدت زمان استفاده از این دستگاه دارد. هرچه زمان بیشتری را صرف آن کنید پودرقهوه ریزتری حاصل می‌شود. نکته منفی این دستگاه‌ها این است که در این صورت میزان بار و گرمایی که در ذرات پودر دانه قهوه ایجاد می‌شود خیلی بیشتر بوده و خاصیت پخش و پراکندگی بیشتری خواهند داشت. در نتیجه علاوه بر کثیف کردن میز کارتان، طعم و مزه آن ممکن است در اثر گرما تغییر یابد و مورد پسندتان نباشد.
دستگاه آسیاب دندانه‌دار
این نوع از دستگاه‌ها دانه‌های قهوه را بطور کاملا یکدست پودر می‌کنند که این معیار بسیار مهم و تعیین کننده‌ای برای درست کردن یک قهوه یا اسپرسو ایده‌آل است. این نوع از آسیاب‌ها دارای 2 شکل مخروطی و دیسکی هستند که در سطح آنها دندانه‌هایی قرار دارد. در شکل دیسکی یکی از صفحه‌ها ثابت بوده و دیگری توسط موتور آسیاب قهوه چرخانده می‌شود. دانه‌های قهوه بین 2 صفحه روی تیغه‌ها قرار گرفته و در مدت زمان کمی کاملا یکدست پودر می‌شوند.
جنس تیغه: استیل/ سرامیکی
هرکدام از این تیغه‌ها دارای مزایا و معایب خاصی بوده و انتخاب جنس تیغه دستگاه آسیاب تان کاملا بستگی به سلیقه و معیارهای شخصی شما دارد. شما می‌توانید با درنظر گرفتن فاکتورهای متفاوت که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم دستگاه آسیاب دلخواهتان را تهیه کنید.
تیغه سرامیکی
این نوع از تیغه‌ها به دلیل داشتن دوام بالا و استقامتشان طرفداران زیادی دارند. همچنین تیغه سرامیکی نسبت به تیغه استیل گرمای کمتری را تولید کرده و در نتیجه دان‌های قهوه می‌توانند آروما و عطر خود را بهتر حفظ کنند. اما باید دقت کرد که در صورتی که روی سطح محکمی بیفتد احتمال شکستن آن وجود دارد. اگرچه شکستن تیغه سرامیکی به طور خیلی نادر دیده شده، اما فاکتوری است که شاید بخواهید هنگام خرید دستگاه آسیاب خود در نظر بگیرید.
تیغه استیل
تیغه‌هایی که از جنس استیل هستند ضد زنگ بوده و از دوام بالایی در برابر شکستگی برخوردار هستند و در نتیجه نیاز به تعویض شدن مداوم ندارند. به طور مثال در شرایطی که اشتباها یک سنگریزه وارد دستگاهتان شود مقاوم بوده و دچار شکستگی نمی‌شوند. همچنین اندازه ذرات پودر قهوه حاصل شده با تیغه سرامیکی دقیق‌تر بوده و به درجه آسیاب مد نظر شما نزدیک‌تر خواهد بود.
قابلیت تنظیم درجه آسیاب: دستی/ دیجیتال
دستگاه‌هایی که دارای تنظیم دستی هستند مختص افراد ماهر و بعضی قهوه‌های خاص بوده و مصرف گسترده‌ای ندارند. استفاده از دستگاه‌هایی که تنظیمشان دیجیتال است آسان تر بوده و نیازی نیست تمام معیارهای آسیاب دستگاه را شما تعیین کنید چرا که توسط خود دستگاه بطور خودکار انجام می‌شود.
درجه آسیاب: درشت/متوسط/ریز
دانه‌های قهوه را می‌توان با درجات مختلف آسیاب کرد که اندازه ذرات پودر قهوه بدست آمده در هر مورد متفاوت خواهد بود. میزان درشتی یا ریزی پودر قهوه برای روش‌های دم‌آوری متفاوتی مورد نیاز است که در جدول ارایه شده در بخش بعد به طور دقیق به آنها اشاره کرده‌ایم.
ظرفیت مخزن: کوچک/ بزرگ
دستگاه‌های آسیاب متفاوت حجم متفاوتی از قهوه را به یکباره می‌توانند آسیاب کنند. اگر شما فردی هستید که میزان مصرف قهوه بالایی دارید و یا قصد دارید برای تعداد زیادی از افراد قهوه تهیه کنید بهتر است برای صرفه جویی در وقت خود از دستگاه هایی با ظرفیت بالا استفاده کنید. ولی اگر میزان مصرف قهوه شما کم است دستگاه‌هایی با ظرفیت کم نیز برای شما کفایت می‌کنند. به طور کلی ظرفیت آسیاب‌های برقی بیشتر از ظرفیت آسیاب‌های دستی می‌باشد.
4 نکته برای آسیاب کردن بهتر قهوه
دانه‌های قهوه زمانی نوت‌های طعمی مختلف خود را به خوبی آزاد می‌کنند که تا حد امکان به خوبی آسیاب شده و پودر قهوه حاصل شده یکدست باشد. این عامل تاثیر بسزایی در طعم قهوه شما خواهد داشت. در ادامه با ما همراه باشید تا نکات مهمی که برای آسیاب کردن بهتر قهوه باید در نظر داشته باشید را باهم بررسی کنیم.
میزان آسیاب کردن را با طریقه دم کردن قهوه خود تطبیق دهید
برای آگاهی دقیق‌تر شما از میزان درجه آسیاب مناسب برای روش دم‌آوری مد نظرتان، جدول زیر را طراحی کرده‌ایم.
دستگاه آسیاب خود را تمیز کنید
توجه کنید که طی هر بار آسیاب کردن، همواره مقداری از ذرات قهوه در لابه‌لای دستگاه آسیاب باقی می‌ماند. اگر این ذرات پاک نشوند به مرور پوسیده شده و طعم قهوهای که در دفعات بعدی آسیاب می‌کنید را تلخ و بدمزه خواهد کرد. در نتیجه تمیز کردن مرتب آسیاب قهوه تاثیر زیادی در کیفیت قهوهای که در دفعات بعدی دم می‌کنید دارد.
قهوه خود را تازه آسیاب کنید
برای اینکه هنگام دم کردن انواع قهوه‌ها به طعم دلچسب و مورد پسند برسیم باید از قهوهای که تازه و اخیرا آسیاب شده است استفاده شود. به طور معمول باید 4 روز بعد از مرحله رست، دان قهوه را آسیاب کرده و از آن استفاده کرد و بهتراست در مدت 10 الی 12 روز به اتمام برسانیم.
دستگاه آسیاب خود را خشک نگه دارید
در صورتی که دستگاه آسیاب خود را خیس نگه دارید، هنگام آسیاب کردن قهوه پودر حاصل شده به قسمت داخلی آن می‌چسبد و به خوبی از دستگاه تخلیه نمی‌شود. در نتیجه به مرور با تجمع پودر قهوه در قسمت‌های داخلی بازده دستگاه شما کاهش می‌یابد.
سوالات متداول درباره آسیاب قهوه
چرا آسیاب قهوه بخریم؟
همانطور که قبلا گفته شد اگر پودر قهوه به مدت طولانی باقی بماند امکان دارد که طعم و رایحه واقعی خود را از دست دهد. درنتیجه بهتر است با داشتن یک آسیاب قهوه با کیفیت دان قهوه را خودتان آسیاب کنید و پودر قهوه ی خوش عطر و طعم تری داشته باشید و از نوشیدن قهوهای تازه و دلچسب لذت ببرید.
دستگاه آسیاب خود را چند وقت یکبار تمیز کنیم؟
این مورد بستگی به میزان قهوه مصرفی شما دارد ولی بطور کلی بهتر است دستگاه خود را یک بار در هفته تمیز کنید. توجه کنید که تمیز کردن دستگاهتان تاثیر زیادی در جلوگیری از ایجاد طعم‌های ناپسند در قهوه‌های شما دارد.
آیا می‌توانیم ادویه‌های خود را در دستگاه آسیاب قهوه آسیاب کنیم؟
بله با خیالت راحت می‌توانید استفاده کنید ولی باید بعد از آسیاب ادویه دستگاهتان را خیلی خوب و بادقت تمیز کنید تا قهوهای که در دفعات بعد آسیاب می‌کنید طعم‌دار نشود.
به طور کلی توصیه می‌کنیم که از دستگاه خردکن قهوه خود تنها برای آسیاب قهوه استفاده کنید تا قهوه عطر و طعم ادویه‌ها و مواد دیگر را به خود نگیرد.
آیا می‌توانیم از دستگاه بلندر برای آسیاب کردن قهوه خود استفاده کنیم؟
دستگاه بلندر پودر قهوه مطلوبی را ایجاد نمی‌کند و ذرات قهوه شما خیلی درشت شده و همچنین یکدست نخواهد بود و همانطور که در قسمت بالا اشاره کردیم این مورد عامل بسیار مهمی در تهیه یک قهوه لذیذ است. پس خرید یک دستگاه آسیاب قهوه برای تجربه کردن مزه تازه و دلچسب قهوه 100% ارزشش را دارد!
آیا مقرون به صرفه‌تر است که قهوه را خودمان آسیاب کنیم؟
بله اکثر اوقات اگر دانه‌های قهوه را تهیه کرده و خودتان آسیاب کنید خیلی به‌صرفه‌تر از پودر قهوه حاضری است. همچنین شما می‌توانید با توجه به نیاز خود میزان آسیاب آن را تنظیم کنید و نیز از نو و تازه بودن پودر قهوه خود اطمینان حاصل کنید.
برندهای آسیاب قهوه بسیط
بسیط برای شما انواع مختلفی از دستگاه‌های آسیاب قهوه را فراهم کرده است. نورم کور(normcore) یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین برندهای جهان است و عده کثیری از دوستداران قهوه حداقل یکی از ابزارهای مورد نیاز در دم آوری قهوه را از این برند تهیه می‌کنند. دستگاه‌های آسیاب قهوه یونیک لایف (unique life) و مباشی (mebashi) که بسیط عرضه می‌کند از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بوده و توجه مشتریان زیادی را به خود جلب کرده‌اند. از برندهای پرطرفدار دیگر بسیط نیز می‌توان به ل پرسو (LePresso) اشاره کرد. هرچند ل پرسو برندی نوپا می‌باشد اما توانسته بسیاری از مردم را شیفته خود کند چرا که دارای کیفیت بسیار مطلوبی می‌باشد.
قیمت و خرید آسیاب قهوه
یکی از موارد مهمی که در هنگام خرید انواع آسیاب باید در نظر گرفت قیمت آن است. بنابراین باید توجه داشته باشید تا با توجه به بودجه و هزینه های خود بهترین آسیاب قهوه را تهیه کنید. مجموعه بسیط انواع آسیاب‌های باکیفیت از بهترین برندهای جهانی را بدون واسطه و به طور مستقیم وارد کشور کرده و عرضه می‌کند و با وجود نوسانات نرخ ارز همواره سعی بر این داشته که محصولات خود را با قیمتهایی ثابت و کاملا مقرون به صرفه برای مشتریان عزیز ارائه دهد. شما با خرید آسیاب قهوه از مجموعه بسیط دیگر مجبور به تهیه آسیاب دیگری نخواهید بود. برای خرید آسیاب قهوه می توانید همین حالا با مراجعه حضوری و یا از طریق سایت بسیط-کالا(شعبه آنلاین بسیط) سفارش خود را ثبت کنید.
بسیط کالا(شعبه آنلاین بسیط)