طرز تهیه قهوه ترک حرفه‌ای در خانه + فیلم آموزشی

دم‌آوری قهوه ترک با استفاده از وسیله‌ای به نام جذوه انجام می‌گیرد و در تهیه آن باید نکاتی را رعایت کنید تا در نهایت یک نوشیدنی غلیظ و با فوم زیاد داشته باشید. برای انجام این کار و درست کردن یک قهوه ترک لذیذ و دلچسب باید با بهترین روش تهیه قهوه ترک در خانه آشنا شوید که در ادامه به آن خواهیم پرداخت. شاید خرید قهوه ترک باکیفیت یکی از دغدغه‌های شما نیز باشد که برای این کار می‌توانید به بسیط مراجعه و بهترین قهوه ترک را برای خود مهیا کنید.

در ادامه به مطالب زیر خواهیم پرداخت:

طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

روش‌های متفاوتی برای تهیه بهترین قهوه ترک وجود دارد که می‌توانید در مقاله انواع روش‌های دم کردن قهوه ترک مطالعه کنید، اما اگر به دنبال بهترين روش دم كردن قهوه ترك در خانه هستید، پیشنهاد ما به شما روش کلاسیک آن یعنی آشنایی با طرز تهیه قهوه ترک روی گاز است. پس اگر به دنبال بهترین طرز تهیه قهوه ترک روی گاز هستید، در اینجا مراحل ساده و اصولی را توضیح داده‌ایم تا بتوانید در خانه، یک قهوه ترک اصیل با فوم عالی درست کنید.

تجهیزات لازم برای درست کردن قهوه ترک

جدول لیست تجهیزات لازم برای تهیه قهوه ترک

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک

جدول خلاصه‌ای از مواد اولیه لازم برای درست کردن قهوه ترک

دستور تهیه قهوه ترک روی گاز

1. اضافه کردن قهوه و شکر

۲ قاشق چای‌خوری پودر قهوه ترک و مقدار دلخواه شکر را داخل جذوه بریزید.

عکس اضافه کردن شکر و قهوه در جذوه قهوه ترک

2. افزودن آب سرد

به ازای هر فنجان، ۱ فنجان آب سرد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

عکس افزودن آب در جذوه

3. قرار دادن جذوه روی حرارت کم

جذوه را روی شعله ملایم بگذارید و اجازه دهید قهوه آرام بجوشد.

عکس قرار دادن جذوه قهوه ترک روی حرارت کم

4. برداشتن فوم اولیه قهوه ترک

وقتی حباب‌ها در کناره‌های جذوه ظاهر شد، آن را از روی حرارت بردارید و فوم را بین فنجان‌ها تقسیم کنید.

عکس برداشتن فوم اولیه در تهیه قهوه ترک

5. جوشاندن مجدد قهوه ترک

جذوه را مجددا روی حرارت بگذارید تا فوم دوم تشکیل شود.

عکس تهیه فوم دوم در درست کردن قهوه ترک

6. ریختن قهوه در فنجان‌ها

قهوه را آرام و از ارتفاع کم داخل فنجان‌ها بریزید تا فوم حفظ شود.

عکس سرو قهوه ترک

ترفندهایی برای درست کردن قهوه ترک با فوم زیاد

عکس نکات مهم در نحوه درست کردن قهوه ترک با فوم زیاد

1. استفاده از جذوه قهوه ترک مسی

بهترین نوع جذوه برای درست کردن قهوه ترک جذوه مسی است که باعث نتیجه بهتر می‌شود.

2. استفاده از پودر قهوه ترک تازه

استفاده از قهوه ترک تازه از اهمیت بالایی برخوردار است، چرا که قهوه‌ای که برای مدتی باقی مانده فوم کمتری تولید می‌کند.

3. دقت در مقدار مواد اولیه قهوه ترک

به تناسب مقدار مواد اولیه‌ای که استفاده می‌کنید توجه کنید. اگر مقدار قهوه‌ای که استفاده می‌کنید کمتر از میزان مورد نیاز باشد، قهوه شما فوم کمتری خواهد داشت.

4. تهیه قهوه ترک با آب سرد

برای داشتن قهوه ترک با فوم زیاد بهتر است از آب سرد استفاده کنید. اگر در دم کردن قهوه ترک از آب گرم استفاده کنید، قهوه ترکی که به دست می‌آید، همچنان لذیذ خواهد بود اما فوم کمی خواهد داشت.

5. درست کردن قهوه ترک با شعله کم

از مهم‌ترین در نحوه درست کردن قهوه ترک این است که باید هنگام دم قهوه ترک شعله را کاملا کم کنید و اجازه دهید به آرامی دم بکشد.

6. استفاده از آب سبک برای تهیه قهوه ترک

اگر قصد درست کردن قهوه ترک با فوم زیاد دارید، باید از آبی استفاده کنید که کمترین میزان کلر را دارد. اگر کلر آبی که استفاده می‌کنید زیاد باشد، کف قهوه ترک شما چندان مطلوب نخواهد بود. 

7. انتخاب فروشگاه مطمئن

قهوه ترک خود را از فروشگاهی مطمئن خریداری کنید و از صحت روش و میزان آسیاب آن اطمینان حاصل کنید.

نکات نحوه سرو کردن قهوه ترک

عکس نحوه سرو قهوه ترک

1. سرو قهوه ترک همراه با یک لیوان آب

همیشه در کنار قهوه ترک یک لیوان آب سرد سرو می‌شود. نوشیدن آب قبل از قهوه، طعم دهان را خنثی می‌کند و باعث می‌شود نوت‌های طعمی قهوه را بهتر حس کنید. همچنین آب بعد از قهوه، دهان را تمیز کرده و از رنگ گرفتن دندان‌ها جلوگیری می‌کند.

2. خوراکی‌های مناسب برای سرو در کنار قهوه ترک

 ● شکلات تلخ: تلخی ملایم آن، هارمونی بی‌نظیری با قهوه ترک ایجاد می‌کند.
 ● کوکی‌های نرم: شیرینی لطیف آن طعمی متعادل و لذت‌بخش در کنار قهوه ترک می‌سازد.
 ● باقلوا: اگر طعم‌های سنتی را می‌پسندید، باقلوا شیرین و کره‌ای یک انتخاب محبوب است.
 ● راحت‌الحلقوم (لوکوم): یک شیرینی سنتی ترکی که همراه با قهوه سرو می‌شود و طعمی متضاد و جذاب ایجاد می‌کند.

3. نکات تکمیلی مهم  در سرو قهوه ترک

 ● لیوان آب را کنار فنجان قهوه ترک قرار دهید تا نوشیدن آن قبل از قهوه فراموش نشود.
 ● شکلات یا کوکی را خیلی نزدیک فنجان قرار ندهید، چون حرارت قهوه باعث ذوب شدن آن‌ها می‌شود.
 ● قهوه ترک را در فنجان‌های کوچک چینی یا سرامیکی سرو کنید تا دمای آن بهتر حفظ شود.
 ● برای پذیرایی رسمی، قهوه را روی سینی کوچک همراه با یک قاشق کوچک و دستمال کاغذی زیبا سرو کنید.

ویدیو دم آوری قهوه ترک با جذوه

ویدیو طرز تهیه قهوه ترک روی گاز

چگونه بفهمیم تهیه قهوه ترک را به درستی انجام داده‌ایم؟

1. مشاهده فوم ضخیم قهوه ترک

یک فنجان قهوه ترک بی‌عیب و نقص در نگاه اول دارای یک فوم ضخیم و زیبا است.

2. غلظت و بافت مناسب قهوه ترک

بهترین قهوه ترک باید از غلظت مطلوبی برخوردار باشد و بیش از حد رقیق نباشد. رقیق بودن قهوه ترک در صورتی اتفاق می‌افتد که مقدار پودر قهوه‌ای که استفاده می‌کنید کم باشد و یا شعله گازتان بسیار بالا بوده و قهوه شما به خوبی دم نکشد.

3. عطر و طعم اصیل قهوه ترک

اگر طرز درست کردن قهوه ترک را بع درستی دنبال کرده باشید، قهوه شما از بو و عطر اصیل برخوردار بوده و کاملا می‌توانید نوت‌های طعمی عمیق آن را حس کنید.

عکس قهوه ترک

4. رسوب تفاله قهوه ترک به میزان مناسب

پودر قهوه ترک باید در ته فنجان ته‌نشین شود، اما نباید بیش از حد باشد. همچنین اگر مقدار زیادی پودر در دهان احساس می‌کنید، احتمالا قبل از نوشیدن آن را هم زده‌اید.

مجموعه بسیط یکی از بزرگترین و معتبرترین فروشگاه‌های قهوه است. ما در بسیط انواع دان قهوه را بدون واسطه و به طور مستقیم از تولیدکننده با بالاترین کیفیت وارد کرده و طیف گسترده‌ای از آن‌ها را به صورت کیلویی و فله برای مشتریان عزیز عرضه می‌کنیم. شما نیز می‌توانید برای خرید قهوه عمده از طریق وبسایت بسیط سفارش خود را ثبت کنید.

ارزش غذایی قهوه ترک

ارزش غذایی یک فنجان قهوه ترک (حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر) بدون شکر و افزودنی‌ها به صورت زیر است:

● کالری قهوه ترک: 2-5 کیلوکالری

● کربوهیدرات: 0 گرم

● کافئین قهوه ترک: 50-65 میلی‌گرم

● پروتئین: 0.2 گرم

● چربی: 0 گرم

اگر به قهوه ترک شیرین علاقه دارید، بسته به میزان شکر اضافه‌شده، مقدار کالری افزایش خواهد یافت:

● قهوه ترک کم شیرین (۱ قاشق چای‌خوری شکر): حدود ۲۰ کیلوکالری
● قهوه ترک شیرین (۲ قاشق چای‌خوری شکر): حدود ۴۰ کیلوکالری

✅ پس، اگر رژیم دارید، قهوه ترک را به صورت ساده یا کم‌شیرین بنوشید!

ترکیب‌های خلاقانه برای درست کردن قهوه ترک خوش طعم در خانه

عکس استفاده از طعم‌های متنوع در طرز تهیه قهوه ترک

1. هل و قهوه ترک

اضافه کردن مقداری هل به قهوه ترک طعمی گرم و معطر در آن ایجاد می‌کند. همچنین می‌توانید پودر قهوه ترک هل دار مانند قهوه ترک یونانی را به صورت حاضری از فروشگاه‌ها خریداری کنید.

2. قهوه ترک با دارچین

اگر به طعم دارچین علاقه دارید می‌توانید مقدار کمی از پودر آن را به جذوه اضافه کنید. دارچین علاوه بر اینکه به قهوه آرومایی قوی می‌بخشد، طبع سرد قهوه را نیز خنثی می‌کند.

3. ترکیب شکلات تلخ و قهوه ترک

اضافه کردن تکه‌ای شکلات تلخ به فنجان قهوه ترک طعمی عمیق، شکلاتی و خوشمزه در آن ایجاد می‌کند.

4. ریختن گلاب در قهوه ترک

حین دم قهوه ترک در خانه می‌توانید چند قطره گلاب به آن اضافه کنید تا قهوه ترک شما طعم معطر و ملایم گلاب را داشته باشد.

5. قهوه ترک و انواع مغزیجات

روش دیگر طعم دادن به قهوه ترک، اضافه کردن مغزیجات مانند فندق یا پسته به فنجان قهوه ترک بعد از سرو آن است. این نوع قهوه ترک در برخی فرهنگ‌ها و مناطق ترکیه بسیار محبوب بوده و به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مزایای دم قهوه ترک در خانه

عکس مزایای درست کردن قهوه ترک در خانه

1. اطمینان از کیفیت و تازگی قهوه ترک

اگر قهوه ترک را در خانه تهیه کنید، به راحتی می‌توانید پودر یا دان قهوه‌ای که استفاده می‌کنید را مشاهده کرده و از اینکه قهوه شما کیفیت بالا و عطر و طعم خوبی دارد اطمینان حاصل کنید. همانطور که می‌دانید مرغوب بودن مواد اولیه شما در طعم قهوه‌ ترکی که دم می‌کنید بسیار تاثیرگذار است.

2. بهره‌مندی از فواید سلامتی قهوه ترک

قهوه ترکی خواص زیادی داشته و نوشیدن مداوم و در حد اعتدال آن فواید زیادی برای سلامتی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به محتوای بالای آنتی‌اکسیدان قهوه ترک، افزایش متابولیسم و چربی سوزی، بهبود سلامت مغز و قلب، کاهش ریسک دیابت، حفاظت از کبد و… اشاره کرد. در نتیجه اگر سعی کنید قهوه ترک خود را در خانه دم کرده و به این طریق آن را در روتین غذایی خود جای دهید، می‌توانید از فواید آن برای سلامتی بدنتان برخوردار شوید.

3. مقرون به صرفه بودن قهوه ترک خانگی

با آشنایی با طرز تهیه قهوه ترک و نحوه دم آن در خانه، هر فنجان قهوه‌ ترکی که می‌نوشید بسیار مقرون به صرفه‌تر خواهد بود، چرا که در این صورت شما پودر قهوه مورد نیازتان را در حجم زیاد از فروشگاه‌ها تهیه کرده و می‌توانید به راحتی قهوه ترک خود را در خانه و با هزینه بسیار کمتر دم کنید.

4. دسترسی آسان به قهوه ترک

با داشتن بهترین قهوه ترک در خانه دیگر نیازی نیست هر بار که هوس نوشیدن قهوه ترک می‌کنید به کافه بروید. اگر مواد اولیه و تجهیزات لازم برای دم کردن قهوه ترک در خانه را داشته باشید، شما در هر زمانی که بخواهید می‌توانید به راحتی برای خود و عزیزانتان قهوه‌ای لذیذ دم کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نتیجه‌گیری

قهوه ترک یکی از نوشیدنی‌های اصیل است که مخصوص عثمانی‌ها بوده و بعد از آن دوران نیز محبوبیت زیادی در سراسر جهان پیدا کرد. نحوه دم قهوه ترک آن نکات بسیار زیاد و ریزی دارد که می‌تواند در طعم آن بسیار تاثیرگذار باشد. ما در این مقاله بهترین روش دم قهوه ترک در خانه را برای شما ارائه کردیم و نیز به کوچکترین نکات آن اشاره کردیم تا بتوانید با دنبال کردن این دستورالعمل یک قهوه ترک لذیذ و بی‌نظیر درست کنید اما کیفیت پودر قهوه ترکی که تهیه می‌کنید از اهمیت بالایی برخوردار است. مجموعه بسیط یکی از بزرگترین و معتبرترین واردکننده‌های انواع دان قهوه ترک از نقاط مختلف جهان است که هرکدام رایحه و طعم خاص خود را دارند. شما نیز می‌توانید برای خرید قهوه ترک به شعبه حضوری بسیط واقع در ارومیه مراجعه و یا از طریق وبسایت بسیط سفارشات خود را ثبت کنید.