قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا

اگر از علاقه‌مندان دنیای قهوه باشید، احتمالاً نام قهوه روبوستا را بارها شنیده‌اید. اما واقعاً این گونه قهوه چیست و چرا در میان عاشقان قهوه محبوبیت زیادی پیدا کرده است؟ این نوع دانه که به داشتن کافئین بالا، طعم تلخ و قوی و انرژی فوق‌العاده شهرت دارد، امروزه در بسیاری از نقاط جهان برای تهیه اسپرسو، ترکیبات انرژی‌زا و قهوه‌های فوری مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله جامع شما را با تمام جزئیات مربوط به این قهوه محبوب آشنا خواهیم کرد. از انواع قهوه وبوستا، تفاوت آن با قهوه عربیکا، خواص منحصر به‌ فرد، تا روش‌های متنوع دم‌آوری آن را بررسی می‌کنیم. اگر به دنبال اطلاعات کامل و دقیقی درباره این قهوه هستید تا انتخابی حرفه‌ای و هوشمندانه در خرید قهوه روبوستا داشته باشید، مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا (Robusta Coffee) نوعی از دانه‌های گیاه قهوه است که با نام علمی Coffea Canephora نیز شناخته می‌شود. این گونه قهوه در مقایسه با گونه دیگر یعنی قهوه عربیکا، از مقاومت بالاتری در برابر شرایط سخت اقلیمی، آفات و بیماری‌ها برخوردار است. این گونه قهوه در ارتفاعات پایین‌تر و آب‌وهوای گرمسیری و مرطوب رشد می‌کند و معمولاً برای تولید قهوه‌های فوری و ترکیب‌های اسپرسو به کار می‌رود. گیاه این قهوه تلخ فقط در چند کشور معدود مانند برزیل، هند، ویتنام و… رشد می‌کند و از این کشورها به سراسر کشور صادر می‌شود.

قهوه 100 درصد روبوستا چیست؟

قهوه 100 درصد روبوستا به نوعی از قهوه گفته می‌شود که منحصراً از این دانه‌ها تشکیل شده و هیچ ترکیبی از قهوه عربیکا در آن وجود ندارد. این نوع قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا و طعم قوی و تلخ مورد توجه افرادی است که طرفدار قهوه‌های انرژی‌بخش هستند و برای تهیه اسپرسو و قهوه فوری بسیار متداول است. این قهوه 100 درصد خالص به دلیل تلخی شدید و طعم قوی و غلیظ خود، معمولاً مخاطبان خاص و محدودی دارد. به همین دلیل، اکثر افراد ترجیح می‌دهند به جای قهوه خالص قهوه‌های ترکیبی با درصد کمی از قهوه عربیکا مصرف کنند تا با ایجاد تعادل در طعم و افزایش عطر و لطافت قهوه تجربه لذت‌بخش‌تری را به همراه داشته باشد.

ویژگی‌های قهوه روبوستا

• شکل ظاهری دانه: دانه‌های گرد و کوچک‌تر، با خط وسط صاف و مستقیم
• درصد کافئین قهوه روبوستا: بالا (معمولاً ۲ تا ۲.۷ درصد)، تقریباً دو برابر عربیکا
• بادی (بافت): غلظت و قوام دهانی زیاد، حس سنگینی روی زبان
• تلخی و اسیدیته: طعم تلخ و قوی، اسیدیته پایین
• قیمت: اقتصادی‌تر و ارزان‌تر به دلیل مقاومت و بازده بالاتر گیاه
• مقاومت گیاه: تحمل بیشتر در برابر آفات و شرایط نامساعد محیطی
• تاثیر ویژگی‌ها بر طعم نهایی: قهوه‌ انرژی‌بخش، قوی و ماندگار با تلخی غالب

تفاوت قهوه روبوستا با قهوه عربیکا

دان قهوه روبوستا و عربیکا دو گونه اصلی و پرمصرف قهوه در جهان هستند که از نظر ویژگی‌های ظاهری، طعم، میزان کافئین، شرایط رشد و قیمت، تفاوت‌های قابل‌توجهی دارند. در ادامه این دو نوع قهوه را به‌ صورت جدولی با هم مقایسه می‌کنیم.

جدول تفاوت بین قهوه عربیکا با روبوستا

میزان کافئین قهوه روبوستا

یکی از مهم‌ترین موضوعات دنیای قهوه، میزان بالای کافئین قهوه روبوستا است. میزان کافئین موجود در دانه‌های روبوستا حدوداً دو برابر قهوه عربیکا ست. درصد وزنی کافئین موجود در دانه قهوه خام (green beans)، معمولاً در ۱۰۰ گرم قهوه سبز اندازه‌گیری می‌شود.

در یک فنجان قهوه چقدر تفاوت میزان کافئین ایجاد می‌شود؟

جواب این سوال بستگی به نوع دم‌آوری و مقدار مصرف پودر قهوه دارد اما به‌ طور متوسط:

» نوع قهوه: اسپرسو روبوستا (۷-۹ گرم)

۱۶۰–۲۰۰ میلی‌گرم کافئین

» نوع قهوه: اسپرسو عربیکا (۷-۹ گرم)

۶۰–۹۰ میلی‌گرم کافئین

📌 یعنی یک شات اسپرسو روبوستا می‌تواند تا دو برابر یک اسپرسو عربیکا کافئین داشته باشد.

به دلیل میزان بالای کافئین، مصرف قهوه ربوستا نسبت به قهوه عربیکا تأثیر بیشتری در افزایش هوشیاری، بهبود تمرکز و بالا بردن سطح انرژی بدن دارد. به همین دلیل، ورزشکاران، دانشجویان و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، تمرکز بالا و یا بیدار ماندن در شب هستند، معمولاً قهوه 100 روبوستا یا ترکیب‌هایی با درصد بالایی از روبوستا را ترجیح می‌دهند. هرچند قهوه ربوستا به تنهایی طعم تلخ و قوی دارد، اضافه کردن مقداری قهوه عربیکا به ترکیب روبوستا باعث ایجاد تعادل در طعم، بهبود عطر و کاهش تلخی می‌شود. در مقابل، افرادی که ترجیح می‌دهند کافئین کمتری مصرف کنند و بیشتر به دنبال لذت بردن از عطر و طعم ملایم و پیچیده قهوه هستند، بهتر است ترکیب‌هایی را انتخاب کنند که درصد بالاتری از قهوه عربیکا و میزان کمتری از روبوستا داشته باشد. برای درک بهتر میزان کافئین در انواع مختلف قهوه، پیشنهاد می‌کنیم مقاله بیشترین و کمترین مقدار کافئین متعلق به کدام قهوه‌ها است؟ را مطالعه کنید.

مشخصات طعم قهوه روبوستا

عکس قهوه روبوستا

قهوه روبوستا به طور کلی دارای طعم تلخ‌تر و غلیظ‌تری نسبت به عربیکاست و عموماً طعم‌هایی مانند خاکی، چوبی، دودی و گاهی طعم‌های آجیلی و شکلاتی دارد. در مقایسه با قهوه عربیکا، روبوستا اسیدیته کمتری داشته و از عطر کمتری برخوردار است. این ویژگی‌ها باعث شده تا روبوستا به‌ ویژه برای تهیه قهوه‌های فوری و اسپرسو ایده‌آل باشد.

مزه قهوه روبوستا:

• تلخ و غلیظ
• کافئین بالا
• طعم خاکی و دودی
• اسیدیته پایین

خواص قهوه روبوستا

نوشیدن قهوه دان روبوستا علاوه بر داشتن کافئین بالا، دارای فواید مختلفی است که به سلامت بدن کمک می‌کند، در ادامه انواع خاصیت قهوه روبوستا گفته شده است:

افزایش هوشیاری و تمرکز: بالا بودن میزان کافئین قهوه روبوستا به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.

افزایش سوخت‌وساز بدن: مصرف روبوستا می‌تواند باعث بهبود سوخت‌وساز و چربی‌سوزی شود.

آنتی‌اکسیدان بالا: این قهوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.

کاهش خستگی و افزایش انرژی: نوشیدن قهوه ربوستا به دلیل کافئین بالا باعث رفع خستگی و افزایش سطح انرژی می‌شود.

انواع قهوه روبوستا بر اساس خاستگاه

انواع دان قهوه روبوستا براساس کشور و منطقه رشد و شرایط کشت و فرآوری با یکدیگر تفاوت دارند. تفاوت در خاستگاه و فرآوری باعث تفاوت‌های طعمی و نت‌های طعمی متفاوت در انواع روبوستا‌ها می‌شود. مشهورترین کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا عبارتند از:

ویتنام: تلخ، دودی و غلیظ، مناسب برای اسپرسو.

اندونزی: خاکی، شکلاتی، دودی و عطر آجیلی.

هند: ادویه‌ای و چوبی با تلخی ملایم.

اوگاندا: تلخ، خاکی و قوی با کافئین بسیار بالا.

ساحل عاج: تلخ و خاکی با غلظت بالا

در ادامه مقاله قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا به خواص قهوه روبوستا می‌پردازیم:

بهترین قهوه روبوستا بازار

عکس دانه قهوه روبوستا

وقتی صحبت از قهوه روبوستا می‌شود، انتخاب میان گزینه‌های متنوع بازار کار ساده‌ای نیست. خاستگاه جغرافیایی (کشور تولیدکننده)، روش فرآوری، درجه رُست (برشته‌کاری) و تازگی دانه‌ها از مهم‌ترین عواملی هستند که کیفیت نهایی را مشخص می‌کنند. همین فاکتورها باعث تفاوت در طعم، عطر، میزان کرما و شدت تلخی یا شیرینی قهوه می‌شوند. در واقع، بهترین قهوه روبوستا برای هر فرد می‌تواند متفاوت باشد؛ کسی که به دنبال تلخی شدید، کرمای ضخیم و کافئین بالا است معمولاً سراغ قهوه‌های ویتنام یا اوگاندا می‌رود. در مقابل، کسانی که طعم متعادل‌تر با نت‌های خاکی، دودی، شکلاتی یا آجیلی را ترجیح می‌دهند، بیشتر از روبوستای اندونزی یا هند استقبال می‌کنند. هرکدام از این خاستگاه‌ها نت طعمی خاصی دارند و همین موضوع باعث شده قهوه روبوستا در جهان تنوع طعمی گسترده‌ای داشته باشد.

طرز تهیه قهوه روبوستا

تهیه این گونه قهوه با تمامی دستگاه‌های رایج ممکن است و فقط به درجه آسیاب بستگی دارد. می‌توانید از روش‌هایی مانند اسپرسوساز، موکاپات، فرنچ‌پرس یا حتی قهوه فوری استفاده کنید. به عنوان نمونه در ادامه مراحل دم‌آوری با موکاپات را می‌بینید:

تهیه قهوه روبوستا با موکاپات:

♦ 20 گرم قهوه آسیاب‌شده را داخل فیلتر موکاپات بریزید.

♦ مخزن موکاپات را با آب سرد پر کنید.

♦ موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید تا قهوه دم بکشد و آماده مصرف شود.

قهوه اسپرسو روبوستا

قهوه روبوستا به دلیل طعم غلیظ، تلخ و کرمای قوی خود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه اسپرسو است. اسپرسو روبوستا دارای کافئین بسیار بالا بوده و طرفداران زیادی دارد. کرمای ضخیم و پایدار اسپرسو تهیه‌شده از روبوستا نیز ویژگی جذابی برای دوستداران این نوع قهوه محسوب می‌شود.

اسپرسو صد روبوستا

اسپرسو صد روبوستا به اسپرسویی گفته می‌شود که تنها از دان این نوع قهوه تهیه شده باشد. این اسپرسو بسیار قدرتمند، تلخ و انرژی‌بخش است و برای کسانی که طرفدار طعم‌های تلخ و قوی هستند، انتخاب ایده‌آلی است. اسپرسو صد روبوستا معمولاً در کافه‌ها برای افرادی تهیه می‌شود که می‌خواهند از سطح انرژی بسیار بالایی بهره‌مند شوند.

بهترین ترکیب قهوه روبوستا با قهوه عربیکا

ترکیب دو گونه ترش و تلخ قهوه یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای رسیدن به تعادل بین عطر، طعم و میزان کافئین است. روبوستا به نوشیدنی قهوه کرمای غلیظ، تلخی بیشتر و انرژی بالا می‌دهد، در حالی که عربیکا باعث ایجاد طعم‌های ملایم، اسیدیته متعادل و عطر بیشتر می‌شود. نسبت ترکیب این دو، بسته به ذائقه و هدف مصرف شما متغیر است. برخی ترکیب‌های پیشنهادی عبارت‌اند از:

جدول مشخصات بهترین ترکیب قهوه روبوستا و عربیکا

در برندهای قهوه تخصصی نیز معمولاً ترکیب‌هایی با ۴۰ تا ۶۰ درصد روبوستا برای اسپرسوهای قوی‌تر استفاده می‌شود، مخصوصاً در کافی‌شاپ‌هایی که به دنبال کرمای زیاد و قیمت اقتصادی هستند. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید یا طرفدار قهوه‌هایی با بادی قوی هستید، ترکیب ۵۰/۵۰ پیشنهاد خوبی است. اما اگر طعم و عطر برای شما مهم‌تر از انرژی و تلخی است، ترکیب با روبوستای کمتر توصیه می‌شود.برای کسب اطلاعات کامل‌تر و دقیق‌تر درباره قهوه عربیکا و ویژگی‌های آن، مطالعه مقاله قهوه عربیکا چیست را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

سوالات متداول قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا

1. آیا قهوه روبوستا باعث بی‌خوابی می‌شود؟

بله، به‌ دلیل کافئین بالا مصرف این قهوه در ساعات عصر یا شب می‌تواند منجر به بی‌خوابی یا کاهش کیفیت خواب شود. توصیه می‌شود مصرف روبوستا را به صبح یا ابتدای روز محدود کنید یا از ترکیبات با درصد پایین روبوستا استفاده نمایید.

2. خواص و فواید قهوه روبوستا چیست؟

نوع تلخ و پرکافئین قهوه خواصی متعددی دارد، از جمله:

- افزایش هوشیاری و تمرکز

- کمک به چربی‌سوزی و متابولیسم

- تقویت عملکرد بدنی

- سرشار از آنتی‌اکسیدان

3. آیا قهوه روبوستا برای تهیه اسپرسو مناسب است؟

بله، قهوه ربوستا یکی از گزینه‌های محبوب برای تهیه اسپرسو است. به‌ئدلیل کافئین بالا، کرمای غلیظ و طعم غنی، استفاده از روبوستا یا ترکیب آن با عربیکا در اسپرسو رایج است. ترکیب درصدی از روبوستا با عربیکا، باعث تعادل بهتر بین عطر و طعم و غلظت نوشیدنی می‌شود.

4. قهوه ۱۰۰ روبوستا چقدر کافئین دارد؟

کافئین قهوه روبوستا: به طور متوسط هر فنجان اسپرسو تهیه‌شده از قهوه ۱۰۰٪ روبوستا حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد کافئین (معادل تقریبی ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم در هر شات) دارد که تقریباً دو برابر عربیکا است.

5. قهوه روبوستا برای چه کسانی مناسب است؟

قهوه روبوستا به‌ دلیل کافئین بالا و طعم تلخ و قوی، بیشتر مناسب افرادی است که نیاز به افزایش انرژی، تمرکز و بیداری دارند؛ مانند دانشجویان، ورزشکاران، رانندگان یا افرادی که ساعات طولانی کار می‌کنند. همچنین اگر طعم تلخ و قوی قهوه را می‌پسندید، روبوستا می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

قهوه روبوستا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ قوی، پرکافئین و با قیمت مناسب هستند. این قهوه دارای ویژگی‌هایی نظیر طعم تلخ، کافئین زیاد و عطر خاص خود است و به‌ ویژه برای تهیه اسپرسو بسیار ایده‌آل است. با شناخت انواع مختلف روبوستا و مشخصات هر کدام، می‌توانید بهترین انتخاب را بر اساس نیاز و سلیقه خود داشته باشید. انواع روبوستا با‌کیفیت از خاستگاه‌های مختلف در بسیط کالا با قیمت‌های منصفانه موجود است. بسیط کالا این دان سبز قهوه‌ها را به صورت مستقیم تهیه و بعد از رست در سراسر کشور عرضه می‌کند. نظر شما در مورد قهوه روبوستا چیست؟ برای ما کامنت کنید.