قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا

اگر شما هم یکی از علاقه‌مندان به قهوه باشید، احتمالاً نام قهوه روبوستا را بارها شنیده‌اید. اما واقعاً قهوه روبوستا چیست و چرا این‌قدر در میان عاشقان قهوه محبوب شده است؟ قهوه روبوستا که به داشتن کافئین بالا، طعم تلخ و قوی و انرژی فوق‌العاده شهرت دارد، امروزه در بسیاری از نقاط جهان برای تهیه اسپرسو، ترکیبات انرژی‌زا و قهوه‌های فوری مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله جامع، شما را با تمام جزئیات مربوط به این قهوه محبوب آشنا خواهیم کرد. از انواع قهوه روبوستا، تفاوت آن با قهوه عربیکا، خواص منحصر به‌ فرد، تا روش‌های متنوع دم‌آوری آن را بررسی می‌کنیم. اگر به دنبال اطلاعات کامل و دقیقی درباره قهوه روبوستا هستید تا انتخابی حرفه‌ای و هوشمندانه در خرید قهوه روبوستا داشته باشید، مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا (Robusta Coffee) نوعی از دانه‌های گیاه قهوه است که با نام علمی Coffea Canephora نیز شناخته می‌شود. این گونه قهوه در مقایسه با گونه دیگر یعنی قهوه عربیکا، از مقاومت بالاتری در برابر شرایط سخت اقلیمی، آفات و بیماری‌ها برخوردار است. قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و آب‌وهوای گرمسیری و مرطوب رشد می‌کند و معمولاً برای تولید قهوه‌های فوری و ترکیب‌های اسپرسو به کار می‌رود. گیاه قهوه روبوستا فقط در چند کشور معدود مانند برزیل، هند، ویتنام و… رشد می‌کند و از این کشورها به سراسر کشور صادر می‌شود.

قهوه 100 روبوستا چیست؟

قهوه 100 روبوستا به نوعی از قهوه گفته می‌شود که منحصراً از دانه‌های روبوستا تشکیل شده و هیچ ترکیبی از قهوه عربیکا در آن وجود ندارد. این نوع قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا و طعم قوی و تلخ، مورد توجه افرادی است که طرفدار قهوه‌های قدرتمند و انرژی‌بخش هستند. استفاده از قهوه 100 روبوستا برای تهیه اسپرسو و قهوه فوری بسیار متداول است. قهوه 100 روبوستا به دلیل تلخی شدید و طعم قوی و غلیظ خود، معمولاً مخاطبان خاص و محدودی دارد. به همین دلیل، اکثر افراد ترجیح می‌دهند به جای قهوه خالص روبوستا، قهوه‌های ترکیبی با درصد کمی از قهوه عربیکا مصرف کنند تا با ایجاد تعادل در طعم و افزایش عطر و لطافت قهوه، تجربه لذت‌بخش‌تری را به همراه داشته باشد.

تفاوت قهوه روبوستا با قهوه عربیکا

قهوه روبوستا و قهوه عربیکا دو گونه اصلی و پرمصرف دانه قهوه در جهان هستند که از نظر ویژگی‌های ظاهری، طعمی، میزان کافئین، شرایط رشد و قیمت تفاوت‌های قابل‌توجهی دارند.

جدول تفاوت بین قهوه عربیکا با روبوستا

میزان کافئین قهوه روبوستا

یکی از مهم‌ترین موضوعات دنیای قهوه، میزان بالای کافئین قهوه روبوستا است. میزان کافئین موجود در دانه‌های روبوستا حدوداً دو برابر قهوه عربیکا ست. درصد وزنی کافئین موجود در دانه قهوه خام (green beans)، معمولاً در ۱۰۰ گرم قهوه سبز اندازه‌گیری می‌شود.

در یک فنجان قهوه چقدر تفاوت میزان کافئین ایجاد می‌شود؟

جواب این سوال بستگی به نوع دم‌آوری و مقدار مصرف پودر قهوه دارد اما به‌ طور متوسط:

» نوع قهوه: اسپرسو روبوستا (۷-۹ گرم)

۱۶۰–۲۰۰ میلی‌گرم کافئین

» نوع قهوه: اسپرسو عربیکا (۷-۹ گرم)

۶۰–۹۰ میلی‌گرم کافئین

📌 یعنی یک شات اسپرسو روبوستا می‌تواند تا دو برابر یک اسپرسو عربیکا کافئین داشته باشد.

به دلیل میزان بالای کافئین، مصرف قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا تأثیر بیشتری در افزایش هوشیاری، بهبود تمرکز و بالا بردن سطح انرژی بدن دارد. به همین دلیل، ورزشکاران، دانشجویان و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، تمرکز بالا و یا بیدار ماندن در شب هستند، معمولاً قهوه 100 روبوستا یا ترکیب‌هایی با درصد بالایی از روبوستا را ترجیح می‌دهند. هرچند قهوه روبوستا به تنهایی طعم تلخ و قوی دارد، اضافه کردن مقداری قهوه عربیکا به ترکیب روبوستا باعث ایجاد تعادل در طعم، بهبود عطر و کاهش تلخی می‌شود. در مقابل، افرادی که ترجیح می‌دهند کافئین کمتری مصرف کنند و بیشتر به دنبال لذت بردن از عطر و طعم ملایم و پیچیده قهوه هستند، بهتر است ترکیب‌هایی را انتخاب کنند که درصد بالاتری از قهوه عربیکا و میزان کمتری از قهوه روبوستا داشته باشد. برای درک بهتر میزان کافئین در انواع مختلف قهوه، پیشنهاد می‌کنیم مقاله بیشترین و کمترین مقدار کافئین متعلق به کدام قهوه‌ها است؟ را مطالعه کنید.

مشخصات طعم قهوه روبوستا

عکس قهوه روبوستا

قهوه روبوستا به طور کلی دارای طعم تلخ‌تر و غلیظ‌تری نسبت به عربیکاست و عموماً طعم‌هایی مانند خاکی، چوبی، دودی و گاهی طعم‌های آجیلی و شکلاتی دارد. در مقایسه با قهوه عربیکا، روبوستا اسیدیته کمتری داشته و از عطر کمتری برخوردار است. این ویژگی‌ها باعث شده تا روبوستا به‌ ویژه برای تهیه قهوه‌های فوری و اسپرسو ایده‌آل باشد.

مزه قهوه روبوستا:

• تلخ و غلیظ
• کافئین بالا
• طعم خاکی و دودی
• اسیدیته پایین

خواص قهوه روبوستا

نوشیدن قهوه روبوستا علاوه بر داشتن کافئین بالا، دارای فواید مختلفی است که به سلامت بدن کمک می‌کند، در ادامه انواع خاصیت قهوه روبوستا گفته شده است:

افزایش هوشیاری و تمرکز: میزان کافئین زیاد قهوه روبوستا به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.

افزایش سوخت‌وساز بدن: مصرف روبوستا می‌تواند باعث بهبود سوخت‌وساز و چربی‌سوزی شود.

آنتی‌اکسیدان بالا: قهوه روبوستا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.

کاهش خستگی و افزایش انرژی: نوشیدن قهوه روبوستا به دلیل کافئین بالا باعث رفع خستگی و افزایش سطح انرژی می‌شود.

انواع دان قهوه روبوستا بر اساس خاستگاه

انواع دان قهوه روبوستا براساس کشور و منطقه رشد و شرایط کشت و فرآوری با یکدیگر تفاوت دارند. تفاوت در خاستگاه و فرآوری باعث تفاوت‌های طعمی و نت‌های طعمی متفاوت در انواع روبوستا‌ها می‌شود. مشهورترین کشورها و انواع دان روبوستا عبارتند از:
قهوه روبوستا ویتنام: تلخ، دودی و غلیظ، مناسب برای اسپرسو.

قهوه روبوستا اندونزی: خاکی، شکلاتی، دودی و عطر آجیلی.

قهوه روبوستا هند: ادویه‌ای و چوبی با تلخی ملایم.

قهوه روبوستا اوگاندا: تلخ، خاکی و قوی با کافئین بسیار بالا.

قهوه روبوستا ساحل عاج: تلخ و خاکی با غلظت بالا

در ادامه مقاله قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا به خواص قهوه روبوستا می‌پردازیم:

بهترین قهوه روبوستا

عکس دانه قهوه روبوستا

انتخاب بهترین قهوه روبوستا به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ از جمله خاستگاه جغرافیایی (کشور تولیدکننده)، نوع فرآوری دانه‌ها، درجه رُست (برشته‌کاری) و البته تازگی و زمان آسیاب قهوه. این عوامل نه‌تنها بر کیفیت فنجان نهایی تأثیر می‌گذارند، بلکه طعم، عطر، میزان کرما و حتی میزان تلخی یا شیرینی قهوه را نیز تحت‌تأثیر قرار می‌دهند. در میان کشورهای تولیدکننده، برخی خاستگاه‌ها به دلیل شرایط اقلیمی مناسب، تجربه در فرآوری و تولید حجم بالا، شهرت جهانی پیدا کرده‌اند. قهوه روبوستای ویتنام، اندونزی، هند، اوگاندا و ساحل عاج از جمله معروف‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع روبوستا در سطح جهان به شمار می‌روند. هرکدام از این کشورها قهوه‌ای با طعم و پروفایل خاص خود تولید می‌کنند. اگر به‌دنبال کافئین بالا، تلخی شدید و کرمای قوی هستید، قهوه روبوستای ویتنام یا اوگاندا برای شما مناسب است. این قهوه‌ها برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای پرانرژی برای شروع روز یا شب‌زنده‌داری هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند. اما اگر می‌خواهید روبوستایی با طعم متعادل‌تر و نت‌های طعمی خاکی، دودی، شکلاتی و آجیلی را تجربه کنید، قهوه روبوستای اندونزی یا هند را انتخاب کنید که معمولاً در ترکیب با عربیکا نیز طعم بسیار خوبی دارند.

طرز تهیه قهوه روبوستا

تهیه قهوه روبوستا با تمامی دستگاه‌های قهوه‌ساز امکان‌پذیر است و فقط به درجه آسیاب آن بستگی دارد. برای تهیه قهوه روبوستا می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند اسپرسو‌ساز، موکاپات، فرنچ پرس یا قهوه فوری استفاده کنید، برای نمونه در ادامه تهیه قهوه روبوستا با موکاپات را توضیح می‌دهیم:

تهیه قهوه روبوستا با موکاپات:

♦ 20 گرم قهوه روبوستا آسیاب‌شده را داخل فیلتر موکاپات بریزید.

♦ مخزن موکاپات را با آب سرد پر کنید.

♦ موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید تا قهوه دم بکشد و آماده مصرف شود.

قهوه اسپرسو روبوستا

قهوه روبوستا به دلیل طعم غلیظ، تلخ و کرمای قوی خود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه اسپرسو است. اسپرسو روبوستا دارای کافئین بسیار بالا بوده و طرفداران زیادی دارد. کرمای ضخیم و پایدار اسپرسوی تهیه‌شده از روبوستا نیز ویژگی جذابی برای دوستداران این نوع قهوه محسوب می‌شود.

اسپرسو صد روبوستا

اسپرسو صد روبوستا به اسپرسویی گفته می‌شود که تنها از دان قهوه روبوستا تهیه شده باشد. این اسپرسو بسیار قدرتمند، تلخ و انرژی‌بخش است و برای کسانی که طرفدار طعم‌های تلخ و قوی هستند، انتخاب ایده‌آلی است. اسپرسو صد روبوستا معمولاً در کافه‌ها برای افرادی تهیه می‌شود که می‌خواهند از سطح انرژی بسیار بالایی بهره‌مند شوند.

بهترین ترکیب قهوه روبوستا با قهوه عربیکا

ترکیب قهوه روبوستا و عربیکا یکی از رایج‌ترین روش‌ها برای رسیدن به تعادل بین عطر، طعم و میزان کافئین است. روبوستا به نوشیدنی قهوه کرمای غلیظ، تلخی بیشتر و انرژی بالا می‌دهد، در حالی که عربیکا باعث ایجاد طعم‌های ملایم، اسیدیته متعادل و عطر بیشتر می‌شود. نسبت ترکیب این دو، بسته به ذائقه و هدف مصرف شما متغیر است. برخی ترکیب‌های پیشنهادی عبارت‌اند از:

جدول مشخصات بهترین ترکیب قهوه روبوستا و عربیکا

در برندهای قهوه تخصصی نیز معمولاً ترکیب‌هایی با ۴۰ تا ۶۰ درصد روبوستا برای اسپرسوهای قوی‌تر استفاده می‌شود، مخصوصاً در کافی‌شاپ‌هایی که به دنبال کرمای زیاد و قیمت اقتصادی هستند. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید یا طرفدار قهوه‌هایی با بادی قوی هستید، ترکیب ۵۰/۵۰ پیشنهاد خوبی است. اما اگر طعم و عطر برای شما مهم‌تر از انرژی و تلخی است، ترکیب با روبوستای کمتر توصیه می‌شود.برای کسب اطلاعات کامل‌تر و دقیق‌تر درباره قهوه عربیکا و ویژگی‌های آن، مطالعه مقاله قهوه عربیکا چیست را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

سوالات متداول قهوه روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا

آیا قهوه روبوستا باعث بی‌خوابی می‌شود؟

بله، به‌دلیل کافئین بالا، مصرف قهوه روبوستا در ساعات عصر یا شب می‌تواند منجر به بی‌خوابی یا کاهش کیفیت خواب شود. اگر به کافئین حساس هستید، توصیه می‌شود مصرف روبوستا را به صبح یا ابتدای روز محدود کنید یا از ترکیبات با درصد پایین روبوستا استفاده نمایید.

خواص و فواید قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا خواصی متعددی دارد، از جمله:

- افزایش هوشیاری و تمرکز

- کمک به چربی‌سوزی و متابولیسم

- تقویت عملکرد بدنی

- سرشار از آنتی‌اکسیدان

آیا قهوه روبوستا برای تهیه اسپرسو مناسب است؟

بله، قهوه روبوستا یکی از گزینه‌های محبوب برای تهیه اسپرسو است. به‌دلیل کافئین بالا، کرمای غلیظ و طعم قدرتمند، استفاده از روبوستا یا ترکیب آن با عربیکا در اسپرسو رایج است. ترکیب درصدی از روبوستا با عربیکا، باعث تعادل بهتر بین عطر و طعم و غلظت نوشیدنی می‌شود.

میزان کافئین قهوه روبوستا چقدر است؟

قهوه روبوستا دارای میزان کافئین بالاتری نسبت به عربیکا است. به‌طور متوسط، دانه‌های روبوستا حاوی 2 تا 4 درصد کافئین هستند، در حالی که دانه‌های عربیکا حدود 1 تا 1.5 درصد کافئین دارند. این میزان بالای کافئین باعث می‌شود روبوستا طعمی تلخ‌تر داشته باشد و انرژی بیشتری به مصرف‌کننده بدهد.

قهوه روبوستا برای چه کسانی مناسب است؟

قهوه روبوستا به‌دلیل کافئین بالا و طعم تلخ و قوی، بیشتر مناسب افرادی است که نیاز به افزایش انرژی، تمرکز و بیداری دارند؛ مانند دانشجویان، ورزشکاران، رانندگان یا افرادی که ساعات طولانی کار می‌کنند. همچنین اگر طعم تلخ و قوی قهوه را می‌پسندید، روبوستا می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

قهوه روبوستا یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ قوی، پرکافئین و با قیمت مناسب هستند. این قهوه دارای ویژگی‌هایی نظیر طعم تلخ، کافئین زیاد و عطر خاص خود است و به‌ ویژه برای تهیه اسپرسو بسیار ایده‌آل است. با شناخت انواع مختلف روبوستا و مشخصات هر کدام، می‌توانید بهترین انتخاب را بر اساس نیاز و سلیقه خود داشته باشید. انواع روبوستا با‌کیفیت از خاستگاه‌های مختلف در بسیط کالا با قیمت‌های منصفانه موجود است. بسیط کالا این دان سبز قهوه‌ها را به صورت مستقیم تهیه و بعد از رست در سراسر کشور عرضه می‌کند. نظر شما در مورد قهوه روبوستا چیست؟ برای ما کامنت کنید.