شیرینی پفی میله فولیه با مغز کرم فندق 125 گرمی ماتیلدا ویچنزی

درباره برند ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI 

ماتیلدا ویچنزی از جمله برندهایی است که در طی تاریخ طولانی اش، بیش از کمیت و شکستن رکوردهای فروش، بر کیفیت خاص محصولات اش تاکید نموده است اگرچه با تکیه بر همین کیفیت، امروزه بزرگترین برند در زمینه شیرینی های ایتالیایی محسوب می شود و به تولید بسیار بالایی دست یافته است. آغاز این نام به سال 1905 باز می گردد. در این سال ماتیلدا ویچنزی و همسرش قنادی خود را در سن جیووانی لوپاتوتو که در استان ورونا واقع است تاسیس کردند. ماتیلدا استعداد شگفت انگیزی در شیرینی پزی داشت و دست نوشته های او که شامل دستورالعمل و توضیحات نحوه تهیه انواع شیرینی ها می شود، امروزه نیز مورد استفاده است و به شکل محرمانه محافظت و نگهداری می شود. جوزپه ویچنزی، نوه ماتیلدا که اکنون ریاست کارخانجات را بر عهده دارد در سال 1932 و از کودکی علاقه زیادی به شیرینی پزی نشان داد. او علاقه زیادی به تولید صنعتی بیسکوییت داشت و در 14 سالگی ماشین کوچکی هدیه گرفت که درواقع ماشین اتوماتیک تولید بیسکوییت بود و در قنادی ویچنزی ها جای گرفت. او کار با دستگاه را یاد گرفت و به زودی موفقیت های بزرگی نصیب اش شد. تبدیل شدن برند ویچنزی به تولید کننده صنعتی و انبوه، ایده جوزپه بود که به تدریج پی گرفته شد و در نهایت اتفاق افتاد. او سایت جدیدی را خریداری و راه اندازی نمود و با تحقیقات بسیار بر روی ماشین آلات صنعتی توانست بهترین ها را خریداری کرده و دستورالعمل های قنادی ویچنزی را با آن ها منطبق نماید. محصول شاخص این برند یعنی میله فولیه در سال 1970 به بازار آمد. این شیرینی سنتی از 192 لایه خمیر بسیار نازک درست می شود و ماتیلدا ویچنزی تنها برندی است که توانسته آن را به همان شکل به تولید صنعتی برساند. گروه ویچنزی یا complementary به شکلی که امروزه وجود دارد در 2005 به وجود آمد و ثبت شد. این گروه دو برند مهم Grisbì و Mr. Day را نیز خرید و به مجموعه خود اضافه کرد که تا امروز در حال فعالیت هستند. تصویر معروف ماتیلدا ویچنزی در سال 2010 بر روی بسته بندی ها نقش بست و رنگ طلایی نیز از همین زمان در طراحی های این برند استفاده شد. شیرینی های ماتیلدا ویچنزی توانسته اند کیفیت تازه ای را به بازار تولیدات صنعتی معرفی کنند و همچنان در بسیاری از تولیدات شان دقیقا از همان دستورالعملی که در قنادی ویچنزی استفاده میشد پیروی می کنند تا عطر و بوی پیچیده و دلپذیر شیرینی های سنتی را به سراسر جهان معرفی نمایند. این برند در حال حاضر در بیش از 110 کشور جهان حضور دارد و همچنان در حال رشد و گسترش محصولات خاص خود است.