بیسکوییت ترامیسو (لیدی فینگر) سنتی ایتالیا ویچنزوو 400 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI vicenzovo محصولی خاص از گروه ویچنزی است که کاربردی دوگانه دارد. بیسکوییت های لیدی فینگر یک میان وعده بی نظیر، خوشمزه و دوست داشتنی هستند که می توان در موقعیت های مختلفی مصرف شان کرد. اما شهرت اصلی این شیرینی ها به خاطر این است که بخشی مهم از چند دسر ایتالیایی خوشمزه هستند که معروف ترین شان ترامیسو است. همین شیرینی ها هستند که با آغشته شدن به قهوه، طعم این گیاه را به ترامیسو اضافه می کنند. این بیسکوییت ها بر اساس دستورالعمل های محرمانه و ابداعی ماتیلدا ویچنزی و با روش های خاص این شرکت تولید شده اند و همانند لیدی فینگرهای سنتی، ترکیبی ساده دارند. لیدی فینگر، بافتی تُرد و سبک دارد و برپایه آرد و مقدار زیادی تخم مرغ تهیه می شود. نتیجه کار، شیرینی ترد و خوش عطری است که معمولا با لایه ای از پودر شکر پوشیده می شود و شکلی باریک و کشیده دارد. یک ترامیسوی اصیل و واقعی با استفاده از لیدی فینگر یا ساوویاردی savoiardi تهیه می شود و یکی از بهترین نمونه های لیدی فینگر در جهان نیز همین محصول است که عنوان پرفروش ترین را در بازار کشور ایتالیا به خود اختصاص داده است.
ترامیسو چیست؟
ترامیسو یکی از مشهورترین دسرهای ایتالیایی است که در تمامی جهان شناخته شده است. اگر بیسکوئیت های لیدی فینگر را بصورت آماده بتوانید تهیه کنید، درست کردن ترامیسو پخت و پز نیاز ندارد. این کار نسبتا ساده بوده و با مخلوط کردن مقادیر مشخص و دقیق از مواد با کیفیت قابل انجام است. مشخصات اصلی این دسر، لایه های لطیف و خوشمزه از کرم خاصی است که با ترکیب تخم مرغ هم زده، شکر و پنیرماسکارپونه در کنار لایه های لیدی فینگر آغشته به قهوه بدست می آید. این دسر با کاکائو پوشیده می شود و ترکیب خاصی از طعم های شکلات و قهوه به همراه بافت های خامه ای و بافت تُرد لیدی فینگر را در خود دارد. ریشه ترامیسو دقیقا شناخته شده نیست. برخی آن را به دستورالعمل هایی از قرن 17 ام میلادی شباهت می دهند و برخی نیز عقیده دارند که ترامیسو پدیده ای مدرن و جدید مربوط به قرن بیستم است اما هرچه که هست، شناخته شدن و پذیرش جهانی آن بسیار جدید است و از دهه های 1960 و 1970 میلادی آغاز می شود.
ویژگی های بیسکوییت ترامیسو (لیدی فینگر) سنتی ایتالیا ویچنزوو 400 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI vicenzovo
کیفیت خاص این محصول مدیون دو عامل اساسی است که یکی، استفاده از مواد اولیه درجه یک است. تمامی مواد اولیه محدود این محصول از بین تولیدات خاص و بسیار با کیفیت انتخاب شده اند. آردی که در این لیدی فینگر استفاده شده از برترین های دنیاست و قدرت جذب خاص آن نیز از همین آرد مخصوص می آید. همچنین، تمامی تولیدات برند ویچنزوو با تخم مرغ تازه انجام می شود. استفاده از مقدار زیادی تخم مرغ از مشخصه های اصلی دستورالعمل های لیدی فینگر است و این ماده خوشمزه و مقوی 26% محصول را تشکیل می دهد. عامل دوم، فرآیند متمایز تولید در شرکت ویچنزی است که ترکیبی خاص از روش های سنتی با تکنولوژی روز و ماشین های پیشرفته را شامل می شود. لیدی فینگر از اولین محصولاتی بود که شخص ماتیلدا ویچنزی در 1900 شروع به تولید آن کرد و می توان گفت که این برند در طول زمان به تجربه ای بی مانند در تهیه این شیرینی دست یافته است و از همین روی امروزه در کشور ایتالیا بی رقیب است.
ارزش غذایی محصول در 100 گرم به این صورت اعلام شده است:
انرژی 381 کیلوکالری
چربی 3.8 گرم شامل 0.9 گرم چربی اشباع
کربوهیدرات 78 گرم شامل 42 گرم قند
فیبر 2 گرم
پروتئین 7.8 گرم
نمک 0.21 گرم
فاقد چربی اشباع
درباره مصرف بیسکوییت ترامیسو (لیدی فینگر) سنتی ایتالیا ویچنزوو 400 گرم ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI vicenzovo
با اینکه لیدی فینگر به بیسکوییت ترامیسو شهرت دارد، به عنوان یک شیرینی همراه با نوشیدنی هایی همچون چای، قهوه و حتی شیر عمومیت زیادی دارد. معمولا لیدی فینگر را بنا بر سنت قدیمی مصرف اش در مایع نوشیدنی میخیسانند و می خورند. این شیرینی های ترد و خوش عطر را به تنهایی نیز می توان مصرف کرد و لذت برد. در تهیه ترامیسو بافت خاص لیدی فینگر نقش عمده ای دارد و بدون آن نمیتوان به کیفیت واقعی این دسر خوشمزه رسید. از لیدی فینگر برای تهیه انواع بسیار مختلف دیگری از شیرینی جات و دسرهای دیگر نیز استفاده می شود که از مشهور ترین نمونه ها می توان به دسر انگلیسی ترایفل trifle و همچنین دسر شارلوت charlottes اشاره کرد.
درباره برند ماتیلدا ویچنزی MATILDE VICENZI
ماتیلدا ویچنزی از جمله برندهایی است که در طی تاریخ طولانی اش، بیش از کمیت و شکستن رکوردهای فروش، بر کیفیت خاص محصولات اش تاکید نموده است. البته امروزه بزرگترین برندی در زمینه شیرینی های ایتالیایی محسوب می شود و به تولید بسیار بالایی دست یافته است. آغاز این نام به سال 1905 باز می گردد. در این سال ماتیلدا ویچنزی و همسرش قنادی خود را در سن جیووانی لوپاتوتو که در استان ورونا واقع است تاسیس کردند. ماتیلدا استعداد شگفت انگیزی در شیرینی پزی داشت و دست نوشته های او که شامل دستورالعمل و توضیحات نحوه تهیه انواع شیرینی ها می شود، امروزه نیز مورد استفاده است و به شکل محرمانه محافظت و نگهداری می شود. جوزپه ویچنزی، نوه ماتیلدا که اکنون ریاست کارخانجات را بر عهده دارد در سال 1932 و از کودکی علاقه زیادی به شیرینی پزی نشان داد. او علاقه زیادی به تولید صنعتی بیسکوییت داشت و در 14 سالگی ماشین کوچکی هدیه گرفت که درواقع ماشین اتوماتیک تولید بیسکوییت بود و در قنادی ویچنزی ها جای گرفت. او کار با دستگاه را یاد گرفت و به زودی موفقیت های بزرگی نصیب اش شد. تبدیل شدن برند ویچنزی به تولید کننده صنعتی و انبوه، ایده جوزپه بود که به تدریج پی گرفته شد و در نهایت اتفاق افتاد. او سایت جدیدی را خریداری و راه اندازی نمود و با تحقیقات بسیار بر روی ماشین آلات صنعتی توانست بهترین ها را خریداری کرده و دستورالعمل های قنادی ویچنزی را با آن ها منطبق نماید. محصول شاخص این برند یعنی میله فولیه در سال 1970 به بازار آمد. این شیرینی سنتی از 192 لایه خمیر بسیار نازک درست می شود و ماتیلدا ویچنزی تنها برندی است که توانسته آن را به همان شکل به تولید صنعتی برساند. گروه ویچنزی یا complementary به شکلی که امروزه وجود دارد در 2005 به وجود آمد و ثبت شد. این گروه دو برند مهم Grisbì و Mr. Day را نیز خرید و به مجموعه خود اضافه کرد که درحال تولید تعدادی از برترین محصولات شرکت هستند. تصویر معروف ماتیلدا ویچنزی در سال 2010 بر روی بسته بندی ها نقش بست و رنگ طلایی نیز از همین زمان در طراحی های این برند استفاده شد. شیرینی های ماتیلدا ویچنزی توانسته اند کیفیت تازه ای را به بازار تولیدات صنعتی معرفی کنند و همچنان در بسیاری از تولیدات شان دقیقا از همان دستورالعملی که در قنادی ویچنزی استفاده میشد پیروی می کنند تا عطر و بوی پیچیده و دلپذیر شیرینی های سنتی را به سراسر جهان معرفی نمایند. این برند در حا حاضر در بیش از 110 کشور جهان حضور دارد و همچنان در حال رشد و گسترش محصولات خاص خود است.
بسیط کالا(شعبه آنلاین بسیط)
شما هم می توانید در مورد این کالا نظر بدهید
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید، می توانید نظر خود را ثبت نمایید.
اگر این محصول را قبلا خریده باشید،نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید