تمپر مت سیلیکونی دوبل مخصوص لبه میز مدل F-23 گتر GATER Double Hole Corner Edge Tamper mat محصولی کاملا کاربردی است که می تواند تاثیر زیادی بر راحتی کار و حفظ نظم و بهداشت محیط داشته باشد. علاوه بر این ها، طراحی و رنگ بندی چشمگیر این محصولات باعث می شود تا حس خوبی به فضا اضافه شود. جنس این محصول از سیلیکون درجه یک است که می تواند به خوبی جلوی لرزش پورتافیلتر در حین کار را بگیرد و ثبات مناسبی برای راحتی هرچه بیشتر را فراهم نماید. این پلاستیک با کیفیت در طی زمان و با استفاده مداوم تغییر شکل نمی یابد و بافت نرم خود را نیز از دست نمی دهد. تمپر مت گتر به راحتی در بهترین جای ممکن یعنی لبه میز کار قرار می گیرد و گذاشتن و جدا کردن آن نیز به سادگی هرچه تمام قابل انجام است. این محصول تحمل تنش های حرارتی را نیز دارد و همچنین به سادگی قابل شستشو و تمیزکاری است. سطح مناسب و داشتن دو محل جداگانه برای قرار دادن پروتافیلتر و همچنین دو محل برای قرار گرفتن تمپر یا سایر ابزارهای WDT از دیگر مزیت های این تمپر مت خوش رنگ است. تمپر مت سیلیکونی دوبل مخصوص لبه میز مدل F-23 گتر محصولی خوش ساخت و با کیفیت است که هم می تواند کیفیت نوشیدنی مورد علاقه تان را افزایش دهد و هم باعث شود تا فرآیند آماده سازی پورتافیلتر و درست کردن قهوه اسپرسو لذت بخش تر و دلپذیر تر شود.

تمپر چیست و تمپینگ به چه منظوری انجام می شود؟

تمپر وسیله ای با قاعده پهن برای وارد کردن فشار بر روی پودر قهوه داخل پورتافیلتر است. فلسفه این کار به روش عصاره گیری دستگاه های اسپرسوساز باز می گردد. برای کار با این دستگاه های باید قهوه آسیاب شده درون محفظه ای به نام سبد قهوه ریخته شود که حجمی استوانه ای با ارتفاعی اندک دارد. سبد قهوه بخشی از پورتافیلتر است که به واسطه این طراحی می توان محفظه حاوی قهوه را حمل کرد، روی آن عملیات مختلف انجام داد و نیز داخل دستگاه جایگذاری نمود. دستگاه اسپرسوساز برای عصاره گیری، آب داغ را با فشار زیاد از درون توده قهوه عبور می دهد و به این روش ترکیبات مختلف قهوه را وارد آب می کند. این آب همان نوشیدنی محبوب ماست. حال اگر توده قهوه بصورت نامتوازن پخش شده باشد، بخش هایی که پوک تر است یا کمتر فشرده شده آب بیشتری از خود عبور می دهد و دچار عصاره گیری بیش از حد می شود که به معنی وارد شدن طعم ها و ترکیباتی است که نباید وارد نوشیدنی شوند و همچنین احتمال تغییر ترکیبات و واکنش هایی که در اثر داغ شدن بیش از حد یا شدن جریان بیش از حد روی می دهد. همچنین در بخش هایی که قهوه فشرده تر است مقاومت بیشتری در برابر جریان آب وجود دارد و در نتیجه عصاره گیری ناقص می ماند. از این رو برای داشتن فرآیند متوازن و متناسب از عبور آب و عصاره گیری، باید توده قهوه یکنواخت شود. یکی از ابزارهای این کار تمپر است.

تمپر مت چه اهمیتی در روند آماده سازی پورتافیلتر دارد؟

ایده ساخت تمپر مت از دشواری هایی به وجود آمده است که در کار با پورتافیلتر وجود دارد. برای پر کردن این وسیله و تمپر زدن روی آن نیاز است که سطح مناسبی در اختیار داشته باشیم. بر روی سطوحی که معمولا در آشپزخانه یا کافه ها وجوود دارند این وسیله لیز میخورد و تسلط بر فرآیند کار از میان میرود. سطح قرار گرفتن پورتافیلتر میبایست به گونه ای باشد که به راحتی روی آن قرار گیرد و تا حدی چفت شود، لیز نخورد و با وارد شدن فشار در اثر تمپینگ، لرزش و لغزش ایجاد نشود. همچنین، معمولا در حین پر کردن قهوه و تمپر زدن، مقداری پودر قهوه به اطراف پاشیده می شود که به ویژه در دفعات زیاد و در محیط هایی همچون کافه ها می تواند دردسرهای جدی ایجاد کند. داشتن سطح مشخصی برای این کار که قابلیت جدا شدن داشته و به راحتی زیر جریان آب و یا با دستمال مرطوب قابل تمیز شدن باشد، برای نظافت محیط بسیار اساسی است. در کنار اینها، تمپرمت محلی مشخص برای قرار داد ابزار کار دارد. تمپر مت سیلیکونی دوبل مخصوص لبه میز مدل F-23 گتر می تواند ابزار WDT از جمله تمپر و لولر و همچنین قلم لاته آرت را در محل مشخصی نگه دارد و این مسئله نیز در محیط شلوغ کار بسیار کارآمد است و می تواند باعث افزایش دقت و تمرکز شود.

درباره استفاده از تمپر مت سیلیکونی دوبل مخصوص لبه میز مدل F-23 گتر

• پیش از همه چیز تمپر مت باید تمیز و کاملا خشک باشد. در خشک بودن آن حتما دقت کنید. رطوبت باعث لیز خوردن و همچنین چسبیدن و رنگ دادن پودر قهوه در صورت ریختن روی تمپر مت می شود.

• اصل اساسی این است که وسیله را در محلی که بتوانید بر آن مسلط باشید قرار دهید. این محصول مخصوص قرار گرفتن بر لبه میز طراحی شده است و باعث می شود تا سبد قهوه کاملا ثابت شود و مچ دست و ساعت آزادی کافی برای عملکرد داشته باشند.

• پورتافیلتر خود را در محل تعیین شده قرار دهید. و مقدار قهوه مورد نظر را درون آن بریزید. حالت ایده آل این است که توده پودر به شکل تپه ای قرار بگیرد و مرکز آن مرتفع تر از کناره ها باشد.

• دسته پورتافیلتر را به شکلی کاملا بی حرکت باشد بگیرید و عملیات فشرده سازی را با استفاده از تمپر خود انجام دهید

• در صورت استفاده از سایر ابزارهای WDT از جمله لولر یا نیدل، می توانید به همین ترتیب و بر روی همین سطح مراحل آماده سازی پودر قهوه را ادامه دهید.

• تمپر را در محل خود قرار داده، پورتافیلتر را به دستگاه متصل نموده و عصاره گیری را انجام دهید. حتما به میزان ریختن پودر روی تمپر مت و آلوده شدن آن توجه داشته باشید و در موقع مناسب آن را تمیز نمایید.

آیا داشتن تمپر مت ضروری است؟

واقعیت این است که در حالت کلی می توان پورتافیلتر را روی سطح صافی مانند میز قرار داد و عملیات فشرده سازی را انجام داد. احتمالا در خانه ها یا کافه ها این روش را دیده باشید. اما نباید انتظار داشت که کیفیت کار و فضای فعالیت در بهترین حالت خود باشد. تمپر مت وسیله ای است که از چندین جهت به راحتی کار کمک می کند و می تواند افزایش قابل توجهی در کیفیت پدید آورد. بدون تمپر مت باید در نظر داشت که فشرده سازی می تواند خوب از کار دربیاید اما عالی شدن آن مخصوصا در تعداد بالا مشکل خواهد بود. همچنین فضای کار و نظم و انظباط محیط کار با داشتن تمپر مت راحت تر و بهتر حفظ می شود و انرژی صرف شده برای پاکیزه نگه داشتن آن نیز بسیار کمتر خواهد بود. با توجه به هزینه کمی که تهیه این وسیله نیاز دارد، می توان گفت که بهتر است تمپر مت را به عنوان یکی از اجزای ضروری در کنار دستگاه اسپرسو ساز درنظر داشته باشیم.