قهوه رویال (بلِند) بسیط

دان قهوه رویال بسیط BASIT یکی از محصولات درجه یک و با کیفیت این برند است. این قهوه یکی از موفق ترین محصولات ترکیبی یا اصطلاحا بلِند (Blend) بسیط است که توسط کارشناسان این تولید کننده قدیمی طراحی شده است. دان قهوه، محصولی خاص برای طرفداران ویژه این نوشیدنی است که به آن ها امکان می دهد به قهوه تازه تر و با کیفیت تری دسترسی داشته باشند. دان قهوه رویال حاصل ترکیب چندین نوع متلف دانه سبز قهوه با ویژگی های متنوع و جذاب است که با نظارت دقیق بسیط از تولیدکنندگان معتبر تهیه شده اند. این دانه ها با نسبت های دقیقی ترکیب شده اند تا محصولی تازه با ویژگی هایی استثنایی پدید آورند. در نهایت، این ترکیب خاص با استفاده از ماشین آلات پیشرفته و زیر نظر رُسترهای حرفه ای بسیط، با ظرافتی خاص و روش اختصاصی برشته کاری (رُست) شده اند تا به عطر و کیفیت مورد نظر برسند. به این ترتیب قهوه رویال ترکیبی نوآورانه از ده ها عطر و طعم دلپذیر است که از بهترین و محبوب ترین دانه های قهوه بدست آمده است. ترکیب دانه های استفاده شده با روش و نیز دقت خاصی انجام گرفته است و نتیجه کار نوشیدنی متعادل، جذاب و دلپذیری است که روایتی تازه از طعم مشهور قهوه را ارائه می دهد. با انجام آسیاب مناسب، دان قهوه رویال را می توان با انواع ابزارهای دم آوری از قبیل اسپرسوساز، فرنچ پرس، موکاپات، سایفون، V60، کمکس و... عصاره گیری نمود و از طعم متفاوت آن لذت برد.

قهوه بلند Blend (ترکیبی) چیست؟

قهوه تک خاستگاه و قهوه بلند:

بلند به معنی ترکیبی یا ترکیب شده است و وقتی بحث قهوه در میان باشد، در مقابل مفهوم تک خاستگاه Single origin معنا پیدا می کند. برای توضیح این مفاهیم باید به این واقعیت توجه کنیم که قهوه نیز همانند اکثر گیاهان انواع بسیار گوناگونی دارد. ترکیبات هریک از این انواع فرق هایی با سایرین دارند. علاوه بر این، دانه قهوه دارای صدها ترکیب مرتبط با عطر و طعم است که در مراحل مختلف رشد میوه درون آن تشکیل می شوند. بسته به عواملی همچون اقلیم منطقه، آب و هوا، روش کشاورزی، جنس خاک، ارتفاع از سطح دریا، تابش آفتاب و... میزان این ترکیبات درون دانه های مناطق مختلف تفاوت های کوچکی باهم پیدا می کنند. قهوه های یک منطقه جغرافیایی خاص (نه لزوما یک کشور یا شهر) را که به خاطر شرایط اقلیمی و... یکسان، ویژگی های یکسانی نیز دارند، قهوه تک خاستگاه می گویند. در غیر این صورت، یعنی در حالتی که دانه های قهوه تولید شده چند منطقه (یک کشور یا کشورهای مختلف) باهم ترکیب شده باشند، نتیجه کار قهوه ترکیبی یا بلند خواهد بود.

قهوه بلند یا ترکیبی چرا و به چه منظوری تهیه می شود؟

واقعیت این است که قهوه تک خاستگاه شهرت بسیاری دارد و شمار زیادی از طرفداران دو آتشه قهوه در پی آن می روند. شاید دلیل آن تنوع جذابی باشد که در قهوه های مناطق مختلف می توان دید. تنوع نوشیدنی های تهیه شده با قهوه های تک خاستگاه گوناگون برای دوست داران قهوه خوش آیند است. اما در نهایت لذت بردن از نوشیدن قهوه امری بسته به سلیقه است و امکان دارد که هیچ قهوه تک خاستگاهی نباشد که تمامی طعم های دلخواه ما را در خود داشته باشد. مثلا ممکن است شما عطر قهوه خاص یک منطقه را بسیار دوست بدارید اما کافئین آن بسیار پایین باشد. در این حالت اگر مقدار کمی قهوه با کافئین بالا به قهوه پر عطر خود اضافه کنید، نتیجه کار نوشیدنی ویژه ای خواهد شد که تمامی ترجیحات شما را در خود دارد. همین امر مهم ترین انگیزه پدید آمدن قهوه های بلند است. در کنار این ها همیشه افراد زیادی هستند که از پدیده های تازه از جمله عطر ها و طعم های نو استقبال می کنند. ابداع قهوه هایی تازه با ویژگی هایی بدیع، همواره برای دوست داران این نوشیدنی جذابیت داشته و ترکیبات بسیاری نیز با این انگیزه به وجود آمده اند.

چگونه می توان قهوه بلند ساخت؟

بیایید فرض کنیم شما چندین قهوه مختلف دارید که به هرکدام در حدی علاقمند هستید. پس خیلی ساده می توانید این قهوه ها را باهم مخلوط کرده و طعم ویژه خود را ابداع کنید. واقعیت اما بسیار پیچیده تر از این هاست. اولا، تعداد قهوه های تک خاستگاه بسیار زیاد است. هرکدام از آن ها می تواند در درجات رُست مختلف، ویژگی های متفاوتی نشان دهد و همین طور با روش های دم آوری گوناگون، مختصات متفاوتی پیدا کند. درک کردن تمامی طعم های موجود در قهوه نیز کار ساده ای نیست. افراد عادی تعداد بسیار کمی از این طعم ها را مستقلا تشخیص می دهند و این کار متخصصانی است که ذائقه تربیت شده دارند و می توانند ده ها طعم و آروما را با تشخیص میزان شان در هر نوشیدنی تشخیص دهند. از این ها گذشته در کنار هم قرار  دادن طعم های مختلفی که دوست داریم، لزوما به نتیجه خوش آیندی نمی انجامد و اتفاقا در بیشتر موارد صرف مخلوط کردن مزه ها به جای دلخواه نمی رسد. در مورد هم نشینی دانه هایی که هریک ده ها طعم و ویژگی های متعدد و متفاوت دارند باید نکات تخصصی بسیاری در نظر گرفته شود. از همین روی، طراحی و تولید قهوه ترکیبی امری کاملا تخصصی است که تلاش، تجربه و آزمایشات بسیاری می طلبد و زمان زیادی باید برای آن صرف کرد.

ویژگی قهوه رویال بسیط به عنوان قهوه ای ترکیبی (بلند) چیست؟

- این قهوه محصولی خاص است که با استراتژی و رویکردهای ویژه ای تولید شده است. واقعیت این است که قهوه نیز همانند اکثر خوردنی ها و آشامیدنی ها، در فرهنگ های مختلف به اشکال گوناگونی حضور می یابد. سلیقه مردم در نقاط مختلف باهم متفاوت است و از این رو یک طعم مشخص نمی تواند در تمام جهان محبوب ترین باشد. بسیط با تکیه بر تجربه طولانی خود در زمینه تولید قهوه و نیز ارتباط تنگاتنگی که با تعداد بی شماری از مصرف کنندگان و همراهان همیشگی خود داشته است، تصمیم به تولید قهوه ای خاص گرفت که علاوه بر داشتن کیفیت بالا بطور کلی، پاسخگوی ترجیحات و ذائقه ایرانی نیز باشد و این ذائقه در طراحی آن لحاظ شود. قهوه رویال بسیط با چنین دیدگاهی و در نتیجه کوششی بلند مدت توسط متخصصان قهوه و نیز کارشناسان R&D بسیط طراحی شده است.

- قهوه رویال از برترین دانه های سبز عربیکا و روبوستا تهیه شده که هریک از این گونه ها 50% از ترکیب آن را تشکیل می دهند. انواع دانه های عربیکا به داشتن عطر و طعم بی نظیر مشهور هستند و آرومایی چند لایه و عمیق دارند اما عموما میزان کافئین آن ها پایین است. دانه های روبوستا بر عکس عربیکا کافئین نسبتا بالایی دارند اما پروفایل طعم های آن ها محدودتر است. همچنین، به تجربه دیده شده است که ذائقه ایرانی نسبت به طعم های ترش (اسیدی) که اغلب دانه های عربیکا مقادیر زیادی از آن ها را دارند، تمایل زیادی نشان نمی دهد و به ته مزه تلخی علاقه بیشتری دارد که در گونه روبوستا بیشتر یافت می شود. با به کار گرفتن ترکیب متعادلی از هردو این گونه ها، قهوه رویال به تعادل بسیار خوش آیند و دلپذیری از عطر و طعم های مختلف و پیچیده این گیاه و همچین بافت دلپذیر و کافئین مناسب رسیده است. درواقع رویال انواع ترکیبات قهوه های مختلف را در مقادیر مطبوعی دارد و بهترین های قهوه های گوناگون را در خود گرد آورده است.

- در نهایت، قهوه رویال ترکیبی درخشان از انواع آروما ها و عطرهای دل انگیز و دلپذیر است که با هماهنگی بسیاری در مقادیری دقیق کنار هم قرار گرفته اند و هویتی تازه یافته اند. طعم این قهوه یادآور بسیاری از قهوه های تجربه شده است اما در نهایت طعمی تازه را معرفی می کند. کافئین این محصول متوسط رو به بالا است و تلخی آن نیز متعادل می باشد. 

بهتر است دان قهوه بخریم یا قهوه آسیاب شده؟

دان قهوه محصولی است که بیشتر مورد توجه دوست داران خاص و دو آتشه قهوه قرار دارد. ماندگاری دان قهوه نسبت به قهوه آسیاب شده بیشتر است و برخی از دوست داران قهوه اعتقاد دارند که عطر قهوه تازه آسیاب شده در بهترین حالت خود است و برای بدست آوردن نوشیدنی درجه یک باید قهوه بلافاصله پس از آسیاب ، عصاره گیری شود. اگر امکان آسیاب کردن دانه ها را داشته باشید، می تواند برایتان تجربه جالب و دلپذیری باشد و بد نیست آن را امتحان کنید. برخی از دستگاه های اسپرسوساز امکان دریافت دان را دارند و خودشان آسیاب متناسبی را انجام می دهند. بسیاری از افراد و یا باریستاها نیز ترجیح می دهند با آسیاب های ویژه خودشان این کار را انجام دهند. انواع بسیار متنوعی از آسیاب های قهوه در بازار موجود است و می توانید از انواع مدل های با کیفیت ارائه شده در فروشگاه بسیط کالا نیز دیدن کنید.

درباره دم آوری دان قهوه رویال بسیط BASIT

همان طور که در ابتدا اشاره شد قهوه رویال را می توان با استفاده از طیف وسیعی از روش ها و ابزارهای متنوع عصاره گیری کرد. فقط باید دقت داشت که درجه ساب یا میزان ریز شدن ذرات پودر قهوه در مورد دستگاه های مختلف باهم فرق دارد. استفاده از قهوه ای که در درجه مناسب وسیله ما آسیاب نشده است می تواند نتیجه ای بسیار نامطبوع داشته باشد. از این رو لازم است که هنگام آسیاب کردن دانه ها به این مسئله توجه شود. علاوه بر درجه ساب، یکدستی و همگونی پودر آسیاب شده نیز عاملی تعیین کننده در عصاره گیری است. برای رسیدن به این کیفیت باید دستگاه آسیاب با کیفیت و دقیقی انتخاب و استفاده شود و نیز دقت کافی در حین عملیات آسیاب، به عمل آید.

علاوه بر این ها، ابزارهای مختلف، عصاره گیری های متفاوتی انجام می دهند که باید به این مسئله توجه داشت و وسیله ای مطابق با سلیقه و ذائقه انتخاب نمود. مثلا قهوه کمکس بسیار شفاف و زلال است و بیشتر چربی آن گرفته شده است. در مقابل قهوه دم شده با ماشین اسپرسو، غلیظ و سنگین است و چربی زیادی دارد. قهوه رویال در تمام این ابزارها قابل استفاده است و کافی است که هم ابزار مطابق سلیقه خود را انتخاب نمایید و هم دان قهوه را مطابق همان ابزار آسیاب کنید. در این صورت می توانید از طعم بی نظیر قهوه رویال لذت ببرید.