لاته و کاپوچینو نوشیدنی هایی هستند که با ترکیب قهوه اسپرسو و شیر فوم دار تهیه میشوند. تمامی دستگاه های اسپرسو ساز یک لوله ی بخار دارند که اغلب در کنار آن ها تعبیه شده و برای فوم دار کردن و تغلیظ شیر استفاده می شود. پیچر استیل یکی دیگر از تجهیزات ضروری دستگاه اسپرسو می باشند که کاربرد آن جوش آوردن و فوم دار کردن دستی شیر توسط لوله بخار دستگاه برای آماده کردن قهوه لاته و کاپوچینو می باشد.
پیجر استیل 350 میل
پیچرها انواع مختلفی دارند که از نوع استیل ضد زنگ تا انواع آینه ای و تفلون آن در بازار موجود است. با توجه به اینکه مقدار شیری که در پیچر استیل میریزید یکی از اصول اولیه و مهم می باشد. مندرج بودن این محصول کاربرد فراوانی دارد از جمله میتوان به این اشاره کرد که میتوان به آسانی مقدار شیر دلخواهی که میخواهید به نوشیدنی اضافه کنید را تنظیم و کنترل کنید. همچنین عطر و بوی شیر را به خوبی حفظ کرده, پیجر استیل 350 میل محصولی با کیفیت و ساخته شده از استیل ضد زنگ میباشد که بدنه آن به هیچ وجه تغییر رنگ نمیدهد. پیچر عرضه شده در فروشگاه اینترنتی بسیط کالا مقاومت بالایی در برابر گرما دارد و به دلیل یکدست و صیقلی بودن سطح آن به راحتی قایل شستشو حتی توسط ماشین ظرفشویی میباشد. سطح خارجی آن بطوری صیقل داده شده است که بسیار براق و زیباست و سطح درونی آن بصورت متفاوتی جلا داده شده است که استاندارد های ساخت پیچر در آن به خوبی رعایت شده است.
طراحی مناسب و کاربردی آن باعث جلوگیری از چکه کردن شیر میشود که باعث عدم ایجاد کثیفی و آماده شدن و طراحی یک لاته آرت فوق العاده میباشد. همچنین دسته تعبیه شده در آن به شما این امکان را میدهد که پیچر را براحتی برداشته و پر کنید و در حین انجام کار دست شما آسیب نمیبیند و خسته نمیشود.علاوه بر این دسته ی تعبیه شده خاصیت انتقال گرما ندارد که دست شما را از سوختن مصون نگه میدارد. پیچر ها کاربر های فراوانی دارد که میتوان به سرو کردن شیر و مایعات غلیظ و کرمی , آب , آبمیوه و هر نوع نوشیدنی گرم یا سرد دیگری اشاره کرد.
طریقه مصرف پیچر استیل
برای آماده کردن فوم کاپوچینو باید 1/3 پیچر استیل را با شیر سرد پر کنید به این دلیل که در حین فوم دار کردن شیر مقدار آن به اندازه ی دوبرابر افزایش پیدا میکند و بهتر است یک دماسنج برای اندازه گیری دمای شیر به پیچر متصل باشد تا دمای شیر بیش از اندازه بالا نرود.در کف دار کردن شیر توسط لوله بخار, بخار آب داغ به درون شیر تزریق میشود که باعث ایجاد حباب های بسیار ریزی میگردد که درواقع سطح این حباب ها رشته ی گره خورده ای مولکول های پروتئین میباشد و که به همین دلیل شیر کم چرب (2%) که پروتئین بیشتری نسبت به شیر پرچرب دارد برای انجام اینکار مناسب تر است که هم آسان تر تغلیظ میشود و به حالت کرمی درمی آید و هم طعم بهتری دارد.
ابتدا لوله بخار را روشن کنید تا قطرات آب محبوس در آن خارج شوند و دوباره آنرا خاموش کنید و سپس سر لوله را (حدود یک اینچ) درون پیچر گذاشته و دوباره لوله بخار را فعال کنید و مطمئن باشید که سر لوله تقریبا نزدیک به سطح شیر باشد.ابتدا حباب های درشتی ایجاد میشود اما باید توجه داشت که ما به حباب های بسیار ریز نیاز داریم و اگر سر لوله به سطح شیر نزدیک نباشد مقدار هوایی که برای فوم دار کردن شیر نیاز است به آن تزریق نمیشود و توجه کنید که با گذشت زمان سطح شیر افزایش پیدا میکند و شما همچنان باید لوله را در نزدیکی سطح آن نگه دارید و بهتر است که پیچر را در جهت عقربه های ساعت یا خلاف آن بچرخانید تا حالتی مثل گرداب در آن ایجاد شود که باعث میشود هوا بطور یکسان در همه جای شیر تزریق شود و طعم متعادلی پیدا کند.پس از اینکه مقدار غلظت دلخواهتان را بدست آوردید ( تا زمانیکه اندازه ی شیر دو برابر شود) سری لوله را عمیق تر فرو ببرید تا دمای یکسان در لایه های مختلف آن ایجاد شود و سپس لوله را از درون پیچر خارج کنید.اگر حباب های ایجاد شده بزرگ بودند میتوانید به آرامی پیچر را به سطحی صاف بکوبید تا حباب های ریزتری شکل گیرند یا آنرا به حالت دورانی بچرخانید که در این حالت هم حباب های ریزتری شکل می گیرند.
برای آماده کردن لاته ما به حباب های خیلی ریز احتیاجی نداریم بلکه به شیر با دمای خیلی بالا که فقط سطح بالایی آن غلیظ و فوم دار است نیاز داریم. پس باید سری لوله را بیشتر فرو ببرید تا حباب های کمتری ایجاد شود و همچنین میتوانید مقدار شیر بیشتری (حداکثر 2/3) را در پیچر استیل 350 میل بریزید. هنگامی که آنرا به فنجان قهوه اضافه میکنید در ابتدا شیر از آن خارج میشود که به این دلیل است که شیر از فوم سنگین تر است که زمانیکه شیر و اسپرسو به خوبی باهم مخلوط شدند زمان آن رسیده که فوم هم به این ترکیب خوشمزه اضافه شود که باریستا های حرفه ای با حرکات دست و پیچر طرح های زیبایی را بر روی فنجان لاته ایجاد میکنند.
فروشگاه بسیط کالا
شما هم می توانید در مورد این کالا نظر بدهید
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید، می توانید نظر خود را ثبت نمایید.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید