منشا و زادگاه قهوه بوربون برزیلی

جالب است بدانید که گیاه قهوه ۴ گونه اصلی دارد که عبارتند از عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا که گونه عربیکا خود شامل  زیر گونه های متعددی می باشد که زیر گونه  بوربون یکی از انواع معروف آن است.
منشا قهوه بوربون کشور یمن بوده که بعدها به جزیره ریونیون (reunion) راه پیدا کرده و به ترجیح خاندان بوربون در فرانسه به این نام معروف شده است و بعدها به برزیل راه پیدا کرده است. با اینکه قهوه بوربون بومی برزیل نیست، برزیل به اصلی ترین منبع تولید کننده این قهوه معروف است. ناگفته نماند که کشور برزیل به تنهایی یک سوم قهوه کل جهان را تولید می کند، پس جای تعجب نیست که این کشور تولید کننده اصلی انواع قهوه ها در جهان باشد.
دلیل نامگذاری قهوه بوربون زرد به رنگ دانه‌های آن برمی‌گردد. این نوع قهوه در مقایسه با قهوه بوربون قرمز که دانه‌های قهوه‌ای مایل به قرمز دارد، دارای دانه‌های قهوه‌ای مایل به زرد است. این تفاوت رنگ به دلیل جهش ژنتیکی در گیاه قهوه بوربون قرمز است. در چند دهه اخیر بوربون زرد و جدیدا بوربون آبی نیز به این زیرگونه اضافه شده اند. برخی دلیل رشد بوربون زرد را ترکیب طبیعی دانه های بوربون قرمز و نوع دیگری از درخت قهوه به نام باتوکاتوس (batucatus) می دانند. برخی نیز دلیل رشد بوربون زرد (Yellow Bourbon) را به جهش ژنتیکی نسبت داده اند.
دان قهوه بوربون در ارتفاع ۱۱۰۰ متری از سطح دریا رشد می کند و ارتفاع درخت آن به ۲.۸ متر می رسد. قهوه بوربون از نوع عربیکا و تک خاستگاه است.

خصوصیات قهوه بوربون برزیلی

مزه قهوه بوربون شیرین، میوه ای و آجیلی با نت های فندق٬ شکلات٬ انجیر و گیلاس است. اسیدیته کم و بادی متوسط و متعادل آن در ترکیب جذاب شیرین و آجیلی اش، باعث حضور یک فنجان قهوه پرطراوت و خوش طعم می باشد.
آروما این قهوه ترکیب شیرین و پیچیده ای از کارامل، عسل، میوه های استوایی و مرکبات است که به خودی خود ترکیب ناب و منحصر به فردی در یک فنجان قهوه است ولی جذاب ترین مشخصه قهوه بوربون ته مزه بی نقص و شکلاتی اش می باشد.

رست قهوه بوربون برزیلی

در مجموعه بسیط دان قهوه گرید یک به صورت انحصاری تهیه شده و در اختیار رُسترهای حرفه ای و با تجربه مجموعه قرار داده می شود، برای فراهم کردن تجربه فوق العاده از این قهوه مثال زدنی در مجموعه بسیط رست مدیوم بی نقص را با داشتن پروفایل تخصصی برای شما در نظر گرفته ایم.

دم کردن قهوه بوربون برزیلی

در دم کردن قهوه بوربون برزیلی اولین مرحله آسیاب مناسب آن است. آسیاب های برقی شاید راه سریع و بی دردسری به نظر بیایند اما بالا رفتن دمای دانه های قهوه در این پروسه باعث آزاد شدن روغن های ضروری قهوه شده و نتیجه نهایی ممکن است مزه و آرومای مورد نظر را نداشته باشد. انتخاب مناسب تر آسیاب های دستی هستند که البته دارای تیغه های ضد زنگ باشند.
پس از آسیاب بی نقص نوبت به دم کردن بوربون برزیلی لذت بخش می رسد. با توجه به وجود آروما و نت های ظریف و حساس قهوه بوربون برزیلی، هنگام دم نهایت دقت را داشته باشید تا از عطر و طعم بی نظیر بوربون لذت ببرید. روش های دم مانند پوراوور، فرنچ پرس و سایفون مناسب ترین روش های ممکن برای دم بوربون برزیلی هستند.

ترکیب خوراکی ها با قهوه بوربون برزیلی

برای لذت بردن از نت طعمی قهوه بوربون برزیلی برای شما لیستی تهیه کرده ایم که حس چشایی تان را غرق لذت خواهد کرد. از آن جا که می دانیم قهوه بوربون برزیلی دارای نت های شیرین با تاکید بر مزه شکلات و نت های آجیلی با تاکید روی مزه فندق و مزه های میوه ای است، از ترکیبات زیر برای تاکید بر پروفایل طعمی این قهوه بی نظیر می توانیم ایده بگیریم.

می توان از دسرهای با پایه شکلات مانند براونی، موس و کیک شکلاتی در کنار یک فنجان قهوه برزیل یلو بوربون عربیکا استفاده کرد همچنین خلاقانه ترین راه برای ترکیب نت های آجیلی قهوه بوربون استفاده از شکلات‌ها با مغز آجیلی مانند فندق و بادام است، مغزهای مقوی و خوشمزه با بیرون کشیدن نت‌های آجیلی بوربون برزیلی در ترکیب با شکلات هارمونی خاص و بهشتی از نت‌های شکلات و آجیل برای شما فراهم خواهند کرد.