سیاه دانه

سیاه دانه بسیط از محصولات بسیار سالم و مفید بسیط کالا است که با کیفیت عالی تهیه و بسته بندی می شود. این دانه ها سیاه رنگ و قطره ای شکل هستند و از دیرباز مورد استفاده غذایی و دارویی قرار داشته اند. این دانه های پرطرفدار هم استفاده دارویی دارند و هم در آشپزی مورد توجه هستند.

سیاه دانه عطری چند لایه دارد که ترکیبی از بوها و طعم های مختلف را در خود دارد و در سبک های مختلف آشپزی در بسیاری از مناطق جهان از آن استفاده می شود.

خواص درمانی و ترکیبات مفید این دانه ها نیز از دیرباز مورد توجه بوده و به عنوان مثال ابن سینا آن را درمان نفس تنگی دانسته است. بطور سنتی عقیده بر این است که سیاه دانه طبیعتی گرم دارد، برای تسکین انواع درد و التهاب مفید است و تاثیر مثبتی بر گوارش، سلامت پوست، مشکلات تنفسی و عطسه و سرفه و... دارد. سابقه مصرف سیاه دانه به هزاره های دوم وسوم قبل از میلاد باز می گردد و نشانه های آن در مناطق باستانی زیادی از جمله اهرام مصر دیده شده است. سیاه دانه مقادیر زیادی روغن های مفید و مغذی نیز دارد (30 الی 40 درصد) و از آن روغن سیاه دانه نیز تولید می شود.

سیاه دانه از چه گیاهی به دست می آید؟

سیاه دانه یا Nigella Seeds از گیاه Nigella sativa بدست می آید که از تیره گل های ساعتی است. این گل بومی اروپای شرقی و مناطقی از غرب آسیا همچون ایران، ترکیه، عراق و سوریه است. سیاه دانه گیاهی یک ساله است که تا 20 الی 30 سانتی متر رشد می کند. گل ها معمولا به رنگ طیف های مختلف آبی و سفید هستند و میوه این گیاه توپی شکل است و دانه ها درون آن قرار می گیرند. 

طریقه مصرف سیاه دانه

سیاه دانه به عنوان داروی گیاهی بدون هیچ افزودنی ای قابل مصرف است و می توان روزانه 1 الی 2 قاشق چای خوری از آن را میل نمود. به شکل سنتی، ترکیب آن با عسل نیز توصیه شده است که برای تهیه آن می توان سیاه دانه را کوبید و یک قاشق چای خوری آن را با دو قاشق عسل مخلوط کرده در نصف لیوان آب حل نمود. سیاه دانه به عنوان ادویه اما حضوری بسیار پررنگ و قدیمی در فرهنگ های مختلف آشپزی از جمله هند، خاورمیانه و شمال آفریقا دارد. از این دانه همچنین برای ساختن انواع چاشنی نیز استفاده می شود. بافت ترد سیاه دانه باعث شده است که همچون کنجد برای تهیه انواع نان و شیرینی گزینه مناسبی باشد.

طعم غنی و دلپذیر آن نیز می تواند برای بسیاری از خوراکی ها مکمل خوبی باشد.

سیاه دانه تازه و درجه یک بسیط دستچینی از بهترین و با کیفیت دانه های ... است که با روش های کاملا بهداشتی نگهداری و بسته بندی شده است و در پک های مختلف عرضه می شود.