استرینر (صافی) صفحه بیضی مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer

استرینر (صافی) مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer یکی از کاربردی ترین ابزارهای ساخت نوشیدنی است که بارتندرها استفاده می کنند. این صافی تخصصی برای فیلتر کردن قطعات یخ، میوه، گیاهان و... به کار می رود. برای جدا سازی موارد ریزتر از جمله پالپ و دانه ها و... فیلترهای دیگری با هاوتورن ترکیب می شوند. این وسیله از جنس استیل ساخته شده است که فلزی محبوب و پرکاربرد برای بسیار از لوازمی است که در بار سرد کاربرد دارند. استیل دوام زیادی و به سختی تغییر شکل می دهد، مقاومت خوبی در مقابل خط و خش دارد و در تماس با مواد غذایی و خوراکی واکنشی ایجاد نمی کند و تاثیری بر روی طعم و رنگ برجای نمی گذارد. دسته این استرینر توپر است و وزن آن به ایجاد تعادل بهتر هنگام کار کمک می کند و طول آن نیز 9 سانتی متر است که مقداری متوسط بوده و کارایی کاملی را ایجاد می کند. قطرهای صفحه بیضی شکل  استرینر یا ریم rim به ترتیب 6 و 7 سانتی متر هستند که باعث می شود این محصول به همراه انواع مختلفی از شیکر، لیوان و ظروف ساخت نوشیدنی مناسب باشد. این صفحه دو زائده برای کمک به ثبات بیشتر صافی روی ظرف مورد نظر دارد. قطعه اصلی که بیشترین کارکرد را در فیلترینگ دارد، فنر این وسیله است. فنر هم به جایگیری درست صافی در ظروف با ابعاد گوناگون کمک می کند و هم به مثابه فیلتر عمل می کند از این رو فاصله حلقه های آن اهمیت دارد. محصول حاضر فنر مناسبی دارد که به خوبی می تواند وظیفه خود را انجام دهد و نیز به راحتی قابل جداسازی و شستشو است. استرینر (صافی) مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer محصولی با کیفیت و قیمت مناسب است که می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت نوشیدنی داشته باشد.

موارد استفاده از استرینر (صافی) مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer

استرینر معمولا در مرحله پایانی ترکیب اجزای نووشیدنی وارد کار می شود. پس از اینکه اجزا با کمک ابزارهایی ماندد شیکر، باراسپون یا دستگاه هایی مانند مخلوط کن ترکیب می شوند، بسته به نوع نوشیدنی و دستورالعمل ساخت، می بایست نوشیدنی صاف شده و درون لیوان متناسب سرو شود. راحت ترین و کاربردی ترین روش، استفاده از فیلترهایی است که مناسب قرار گرفتن بر روی شیکر یا انواع ظروف تهیه نوشیدنی هستند و باعث می شود اجزای جامد در جای خود باقی مانده و فقط مایع خارج شود. وجود ذرات جامد بزرگ به ویژه یخ، روی بافت نوشیدنی موثر است و می تواند روی تجربه طعم نیز اثرگذار باشد. از این رو برای جدا کردن این مواد در بسیاری از دستورالعمل ها تاکید می شود.

استرینرها انواع مختلفی دارند و شاید بتوان گفت که هاورتون پرکاربردترین آن ها در بار سرد باشد چرا که در فیلتر کردن یخ بسیار عملکرد خوبی دارد. اما باید در نظر داشت که این صافی ها صرفا برای قطعات درشت یخ، میوه، گیاهان و... هستند و برای جدا کردن چیزهای مثل پالپ یا انواع دانه های ریز، باید از انواع دیگر صافی ها در ترکیب با هاورتورن استفاده کرد.

طریقه استفاده از استرینر (صافی) مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer

• ابتدا می بایست وسیله حاوی نوشیدنی بطور ثابت و عمودی روی سطح میزکار قرار گیرد و سپس استرینر روی دهانه آن قرار داده شود. قسمتی از صفحه که فنر روی آن قرار دارد می بایست رو به داخل ظرف باشد.

• ظرف مورد نظر را باید فقط به کمک یک دست بلند کرده و با آن کار کنید. برای این کار، انگشت شصت باید در یک سوی بدنه قرار گیرد، انگشت اشاره روی صافی گذاشته می شود تا تسلط بر آن ایجاد شود و سه انگشت باقی مانده نیز سمت دیگر ظرف را می گیرند.

• فنر استرینر می بایست کاملا مماس بر بدنه ظرف باشد. در این حالت با حرکت دادن انگشت اشاره می تواند فاصله صفحه از لبه را کم و زیاد کرد که باعث می شود شدت جریان و نیز فضای داده شده به مایع برای خروج تغییر کند و می توان اجسامی که از فنر رد شده اند را به این صورت کنترل کرد

• و در آخر با دقت به محل قرار گرفتن صافی، آن را خم کرده و نوشیدنی را داخل لیوان مورد نظر بریزید.

• برای مصارف و اهداف خاص، می توان یک فنر دیگر را بواسطه پیچ دادن، درون فنر هاوتورن قرار داد و با این کار فاصله حلقه ها را کمتر و شدت فیلترینگ را بیشتر نمود.

استرینر (صافی) مخصوص بار سرد هاوتورن Hawthorne Strainer وسیله ای اساسی در بار سرد است که برای ساخت بسیاری از نوشیدنی ها مورد نیاز است ولی به خاطر سادگی طراح، راحتی استفاده و قیمت مناسب می توان در آشپزخانه نیز از آن کمک گرفت و به راحتی نوشیدنی هایی با کیفیت بهتر و دردسر کمتر را تهیه کرد.