سرکه بالزامیک 500 میلی لیتری مارا MARA طعم واقعی این چاشنی مشهور و پرطرفدار را با کیفیتی عالی ارائه می کند. این محصول در خاستگاه اصلی سرکه بالزامیک تولید شده است و تاییده های کیفی اتحادیه اروپا را دارد. بطری نیم لیتری این سرکه حاوی مایع قهوه ای رنگ و ترش و شیرینی است که طعم اصلی و وصف ناشدنی سرکه بالزامیک را به خوبی نمایان می کند. طعم دلپذیر و اصیل این سرکه بالزامیک برای استفاده های متنوع در آشپزی مناسب است و می تواند به تنهایی یا در تهیه انواع چاشنی ها مورد استفاده قرار گیرد. این محصول در بطری هایی بسیار با کیفیت، زیبا و در رنگ تیره ارائه شده که در برابر نور دیدن سرکه مقاومت می کند و بهترین کارایی را در حفاظت از کیفیت ویژه محصول دارد.

سرکه بالزامیک چیست و چه فرقی با سرکه معمولی دارد؟

سرکه بالزامیک سابقه ای بسیار طولانی دارد و از حوالی 1000 میلادی سوابق مکتوبی در مورد این چاشنی مشهور در دست است. این سرکه به طور سنتی در منطقه مشهور مودنای ایتالیا تولید می شده و تولید سنتی آن در حال حاضر نیز محدود به همین منطقه است. در شکل سنتی، خوشه های انگور با کیفیت و درجه یک دستچین می شوند. انگورها می بایست کاملا رسیده باشند. خوشه ها به طور کامل و بدون جداکردن هیچ بخشی کاملا له می شوند و محصول این مرحله که در ایتالیا موستو mosto نامیده می شود، ماده اولیه سرکه بالزامیک است. در روش های صنعتی و مدرن، مواد دیگری نیز به موستو اضافه می شوند. انگورهای کاملا له شده به میزان مشخصی حرارات داده شده و غلیظ می شوند. مایع غلیظ شده برای مدتی (چند هفته تا چند ماه) به حال خود رها می شود تا تخمیر شود. پس از این دوره، مایع درون بشکه های چوبی ریخته می شود و در شرایط خاصی باقی می ماند تا اصطلاحا برسد. این مرحله بسیار طولانی است و می تواند 12 تا 25 سال طول بکشد و در این مدت رسیدگی های خاص خود را نیاز خواهد داشت.

این روش همچنان اجرا می شود اما به خاطر دشواری ها و زمان زیادی که لازم دارد، حجم تولید آن بسیار کم و قیمت اش بسیار بالاست. سرکه های بالزامیک که با روش ها و ماشین آلات صنعتی تولید می شوند، با مخلوط کردن موستو و سرکه های معمولی با روش هایی اندکی متفاوت به دست می آید. به کمک روش های نوین، زمان رسیدن سرکه بسیار پایین تر می آید و به حدود چند ماه می رسد.

سرکه بالزامیک رنگی تیره دارد، غلیظ تر از سرکه معمولی است و طعم آن ترشی تند و تیز کمتری دارد. این چاشنی خاص ته مزه های کاراملی دارد و به "ترش و شیرین" نزدیک تر است.

ویژگی های سرکه بالزامیک 500 میلی لیتری مارا MARA

این سرکه از دستچین هفت نوع انگور مختلف منطقه تاریخی مودنا تولید می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این محصول، موستو، سرکه و مقدار بسیار کمی کارامل است. این محصول دارای نشان کیفی I.G.P اتحادیه اروپا (Protected Geographic Indication) Indicazione Geografica Protetta است که به معنی تایید تولید شدن انحصاری آن در منطقه خاص است که در این جا به منطقه مودنا اشاره دارد. اسیدیته این محصول 6% اعلام شده که در محدوده مجاز قرار دارد و حداکثر میزان مجاز استفاده از سرکه در تولید که 25% است نیز در این محصول رعایت شده است. در تولید سرکه بالزامیک مارا از هیچ گونه مواد غذایی که در آن ها تغییر ژنتیکی داده شده باشد (GMO) استفاده نشده است.

ارزش غذایی محصول نیز در 100 میلی لیتر به این صورت اعلام شده است:

انرژی 101 کیلو کالری

چربی ندارد

چربی ترانس ندارد

کربوهیدرات 20 گرم که تماما شامل قند می شود

پروتئین 0.8 گرم

نمک 0.02 گرم

درباره مصرف سرکه بالزامیک 500 میلی لیتری مارا MARA

سرکه بالزامیک مثل انواع دیگر سرکه به عنوان طعم دهنده و چاشنی به کار می رود. انواع سس و چاشنی را می توان با استفاده از این  سرکه درست کرد. از آن جا که طعم این سرکه تند و تیزی کمتری دارد، به تنهایی نیز به انواع خوراکی اضافه می شود. در آشپزی مدیترانه ای نیز سرکه بالزامیک جایگاه مهمی دارد و در انواع مختلفی از غذاها به کار می رود. با جستجویی کوتاه می تواند صدتا دستورالعمل مربوط به انواع خوراکی ها را که طعم سرکه بالزامیک در خود دارند پیدا کنید.

درباره برند مارا MARA

این برند ایتالیایی، توسط شرکت الیکوم Alicom ارائه می شود. این شرکت در زمینه صادرات مواد غذایی فعالیت دارد و انواع متنوعی از مواد خوراکی برتر تولید ایتالیا از جمله سرکه بالزامیک، انواع روغن، قهوه و انواع پاستا را بسته بندی و صادر می نماید. فعالیت این مجموعه از 1990 آغاز شده است و تا کنون توانسته است حضور گسترده ای در کشورهای گوناگونی از سراسر جهان داشته باشد.