شکر قهوه ای دارک 500 گرمی تیت اند لیل Tate and Lyle محصولی با کیفیت بسیار بالا و بدون هیچگونه افزودنی است که ویژگی های خاصی دارد. این محصول بطور خالص از نیشکر بدست آمده است و نیشکر مورد استفاده نیز از بهترین محصولات چند کشور مختلف دستچین شده است. شکر قهوه ای مرغوب می بایست مقدار اندکی رطوبت داشته باشد که برای حفظ کیفیت آن ضروری می باشد و این محصول نیز به طور دقیقی فرآوری شده و رطوبت مناسب را داراست. این محصول علاوه بر بافت، طعم های مورد انتظار این نوع شکر را نیز به خوبی نشان می دهد. شکر قهوه ای تیت اند لِیل محصولی سالم با استاندارهای جهانی است که می تواند برای انواع مصارف آشپزی استفاده شود.

شکر قهوه ای چیست؟

این نوع شکر دارای یکی از بخش های عمده، شیرین و مغذی عصاره نیشکر به نام ملاس molasses است که در فرآیند تولید شکر سفید از آن جدا می شود. به طور کلی  برای تولید شکر، نیشکر خرد و له شده و عصاره گیری می شود. این عصاره با حرارت دادن تغلیظ می شود و در طی مراحلی، کریستال های شکر از آن جدا می شوند. ملاس مایعی غلیظ، تیره رنگ و چسبناک است که در اثر این فرآیند بدست می آید و قند آن با روش های دیگری جدا می شود. شکر قهوه ای می تواند حاصل پالایش نشدن و یا نیمه پالایش شدن شکر باشد و همین طور می تواند از افزودن ملاس به شکر سفید تولید شود و رنگ تیره آن نیز مربوط به همین ماده است. میزان وجود ملاس در شکر، انواع شکرهای قهوه ای تیره Dark و روشن Light را به وجود می آورد.

ویژگی های شکر قهوه ای دارک 500 گرمی تیت اند لیل Tate and Lyle

• این محصول موفق به دریافت نشان تجارت تجارت منصفانه Fair trade شده است. چاپ شدن این نشان روی بسته بندی محصولات مختلف به این معنی است که قوانین و مقرارت فِیر ترید در تهیه مواد اولیه استفاده شده رعایت شده است. در چنین محصولاتی میزان دستمزد کشاورزان تولید کننده (کشورهای جهان سوم) بالاتر است و نظارت هایی بر تولید عادلانه، عدم استفاده از کودکان کار، رعایت حقوق کارگران و نیز توجه به تولید و توسعه پایدار انجام میگیرد. همچنین، روند تهیه مواد اولیه چنین محصولاتی کاملا از مزرعه تا قفسه های فروشگاه ها قابل ردیابی است.

• این محصول بدون هیچ گونه افزودنی مضر و صرفا با استفاده از عصاره نیشکر تولید شده است.

• شکر قهوه ای تِیت اند لیل در بریتانیا تولید شده است و نیشکر استفاده شده نیز در چندین کشور مختلف تولید شده اند.

• این شکر برای گیاه خواران و وگان ها کاملا مناسب و قابل استفاده است.

ارزش غذایی این محصول در 100 گرم به این صورت عنوان شده است:

انرژی 400 کیلوکالری

چربی ندارد

کربوهیدرات 100 گرم که تماما شامل قند می شود

پروتئین 0.1 گرم

نمک 0.07 گرم

درباره استفاده از شکر قهوه ای دارک 500 گرمی تیت اند لیل Tate and Lyle

شکر قهوه ای محصولی است که در دستورالعمل های بسیاری وجود دارد و انواع متنوعی از خوراکی ها به خصوص شیرینی ها و کیک ها را می توان به کمک آن تهیه کرد. این محصول عطر و طعم خوبی دارد و از این رو انتخاب مناسبی برای آشپزی به شمار می رود. همچنین، شکر قهوه ای روی رنگ غذا نیز تاثیر گذار است و می تواند رنگ قهوه ای یا کاراملی ملایمی به خوراکی اضافه کند. این ماده خوراکی کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد و عناصری چون پتاسیم، کلسیم، آهن و... نیز در آن یافت می شوند. شکر قهوه ای تاحدی رطوبت را در خود نگه می دارد در نتیجه خوراکی های تهیه شده با آن به نسبت نرم تر هستند و حالت پفی کمتری نیز دارند. باید در نظر داشت که میزان شیرینیِ شکر قهوه ای کمتر از شکر سفید است.

درباره برند تیت اند لیل Tate and Lyle

کارخانه قند و شکر هنری تِیت Henry Tate در سال 1878 در حاشیه رودخانه تیمز در لندن شروع به کار کرد. در آن زمانT کارخانه های زیادی در کنار بنادر این رودخانه شکل گرفته بودند و فعالیت می کردند. تمرکز اولیه این کارخانه بر تولید حبه قند بود. در سال 1882 نیز کارخانه قند آبرام لِیل Abram Lyle شروع به کار کرد. لیل به تولید سیروپ علاقمند بود. این دو کارخانه در سال 1921 باهم ادغام شدند و کارخانه قند تِیت اند لِیل را به وجود آوردند که تا امروز در همان محل اولیه خود پابرجاست. قند و شکر در تمام فروشگاه های انگلیس بصورت فله عرضه می شدند تا اینکه تیت اند لیل در دهه 1930 میلادی برای اولین بار این محصولات را در پاکت های کوچکِ مناسب خرده فروشی که لوگو و لیبل خود شرکت را داشتند در کشور انگلستان عرضه کرد. عرضه برندی برای قند و شکر در آن زمان نوآوری بزرگی محسوب می شد. این کارخانه در طی جنگ جهانی دوم نیز متوقف نشد و به فعالیت خود ادامه داد تا امروز که به یکی از بزرگترین تولید کنندگان قند در جهان تبدیل شده است. در سال 2008 ملکه الیزابت از این کارخانه قدیمی دیدار کرد و به عنوان یکی از تولید کنندگان قدیمی و معتبر بریتانیا از آن تجلیل نمود.