قهوه ساز 1 تا 4 کاپ مدل ایروپرس AeroPress از جمله تازه ترین ابزارهای تهیه قهوه است که متولد قرن 21 ام است و با وجود جوان بودن، شهرت بسیاری بدست آورده است. شهرت ایروپرس به اندازه ای است که برخی از مشهورترین متخصصان و چشنده های قهوه در جهان، آن را برترین وسیله دم آوری قهوه دانسته اند. عملکرد عصاره گیری ایروپرس بر اساس عبور دادن آب داغ با فشار زیاد از روی توده قهوه است. برای استفاده از این دستگاه به آب داغ نیاز است ولی عملکرد و اجزای آن بسیار ساده و سبک هستند و به راحتی قابلیت حمل و همراه داشتن را دارا است. ایروپرس تنها دستگاهی است که کارایی آن در خانه و بیرون از خانه به یک اندازه است و مشکلی در هیچ یک از این حالات ندارد. تمیز کردن و نگهداری ایروپرس نیز بسیار ساده است و زمان کمی می گیرد. قهوه عصاره گیری شده در ایروپرس از فیلتر کاغذی رد می شود و مایع دم آوری شده ویژگی های چند نوع دم آوری مختلف را باهم داراست. این روش توانایی بسیاری در گرفتن تلخی و نیز اسیدیته قهوه دارد. مایع تولید شده با آن از نظر غلظت بسیار نزدیک به اسپرسو است و عطر و طعم قهوه ایروپرس نیز از نظر غنا و چندلایه بودن شباهت زیادی به روش های پور اور دارد. در مجموع نوشیدنی تولید شده شفاف و بدون ذرات معلق و تفاله بوده، بادی مناسبی داشته و عطر و طعم فوق العاده ای نیز همراه دارد. از نظر نداشتن تلخی و اسیدیته، قهوه ایروپرس از برترین های جهان است. با در اختیار داشتن این وسیله، می توان با صرف کمترین زمان و به ساده ترین شکل ممکن قهوه ای بسیار خوش عطر و طعم بدست آورد که صاف و شفاف است و غلظت و کرمای مناسبی نیز دارد. این وسیله قابلیت دم کردن قهوه های سرد را نیز دارد.

عملکرد عصاره گیری ایروپرس چگونه است؟

بدنه اصلی این دستگاه از یک سیلندر تشکیل شده است که مانند یک سرنگ بزرگ عمل می کند. یک سوی این سیلندر با دربی مشبک و یک لایه فیلتر کاغذی بسته شده است. روی فیلتر قهوه قرار میگیرد و روی آن نیز آب ریخته می شود. در سوی دیگر آن نیز پیستونی وجود دارد که به خاطر ابعاد بزرگ اش، با نیرویی کم می تواند فشار زیادی را ایجاد کند. با فشرده شدن پیستون آب با فشار زیاد از داخل قهوه عبور می کند و پس از عبور کردن از فیلتر، به داخل لیوانی که در زیر سیلندر قرار داده شده می ریزد. تلخی قهوه با میزان زمانی که برای دم کردن آن صرف می شود ارتباط دارد. زمان کم دم آوری ایروپرس از عوامل کم شدن تلخی آن است. فشار زیاد عبور آب و نحوه تماس آن با سطح وسیع قهوه از عوامل موفقیت ایروپرس در عصاره گیری بسیار عمیق و بهینه است. این وسیله توانایی گرم کردن آب را ندارد و برای تهیه قهوه گرم باید آب داغ در آن ریخته و استفاده شود.

ویژگی های قهوه ساز 1 تا 4 کاپ مدل ایروپرس AeroPress

این وسیله توانایی دم کردن قهوه در حجم های مختلف یک تا چهار کاپ را دارد که برای هر کاپ حدود 70 الی 80 میلی لیتر قهوه را تولید می کند. بر خلاف اکثر لوازم دم آوری، میزان قهوه دم شده در ایروپرس تاثیری بر کیفیت آن ندارد و با پیروی درست از دستورالعمل می توان یک کاپ قهوه را با همان کیفیت 4 کاپ و سایر ظرفیت ها تهیه کرد. مواد به کار رفته در تولید این وسیله همگی گرید مواد غذایی را دارند و هیچ گونه اثری بر رنگ و طعم و ترکیبات قهوه بر جای نمی گذارند. اجزای اصلی ایروپرس بدنه اصلی یا سیلندر استوانه ای، پیستون و درب مشبک پیستون هستند. به همراه این بخش، ابزارهای جانبی دیگر نیز درون جعبه قرار داده شده و عرضه می شوند: اسکوپ یا پیمانه ویژه ایروپرس که تمامی دستورالعمل های آن نیز بر اساس همین پیمانه هستند که ظرفیت آن حدود 14 گرم یا 3 قاشق چایخوری است، همزن پلاستیکی، قیف که برای ریختن پودر قهوه و نیز آب به کار می رود، ظرف ویژه فیلتر به همراه 350 عدد فیلتر کاغذی، دفترچه راهنما

طریقه استفاده از قهوه ساز 1 تا 4 کاپ مدل ایروپرس AeroPress

دم کردن قهوه با ایروپرس یک روش واحد ندارد و افراد بسیاری تا کنون با ایجاد نوآوری هایی در مراحل مختلف توانسته اند نوشیدنی هایی با ویژگی های مختلف تولید کنند. اما روشی عمومی و ساده برای استفاده از آن وجود دارد که از طرف سازنده توصیه شده و نوشیدنی ای عالی با ویژگی های جالب توجه و استاندارد را در اختیار می گذارد. این روش در دفترچه محصول نیز اشاره شده و در اینجا نگاه کوتاهی به آن می اندازیم تا کلیاتی از نحوه استفاده و عصاره گیری با استفاده از ایروپرس روشن شود.

- در ابتدا پیستون را از داخل سیلندر خارج کنید و درب مشبک را نیز باز کنید.

- یک عدد فیلتر کاغذی را درون درب مشبک قرار دهید و آن را بر روی محل خود ببندید.

- سیلندر را از سمت درب دار آن بر روی دهانه ماگ خود قرار دهید. بهتر است که ماگ ابعاد استاندارد داشته باشد و بدنه آن استوانه ای باشد تا تعادل ایروپرس به خوبی حفظ شود. انواع لیوان هایی که شکل فنجان مانند دارند یا بدنه شان به اشکالی غیر از استوانه است برای این کار توصیه نمی شوند.

- به ازای هر کاپ قهوه یک پیمانه دایره ای ایروپرس قهوه داخل سیلندر بریزید و پس از اتمام آن را تکان دهید تا پودر بطور یکنواخت داخل استوانه پخش شود.

- نوبت ریختن آب داغ است. بهترین دما، 80 درجه برای رست تیره و 85 درجه برای رست متوسط تا لایت است. برای دم آوری قهوه سرد یا کلد برو از آب هم دمای اتاق استفاده کنید. اعداد روی بدنه نماینده تعداد کاپ ها هستند. به میزانی که قهوه دم خواهید کرد آب بریزید. برای تنظیم آب به اعدادی که از داخل سیلندر دیده می شوند دقت کنید نه خارج آن.

- با همزن پلاستیکی آب و پودر قهوه را هم بزنید. برای قهوه گرم 10 ثانیه و برای قهوه سرد 1 دقیقه باید هم زدن را ادامه دهید. در حین هم زدن قطراتی از آب از فیلتر رد می شوند که این مسئله طبیعی است و مشکلی در عصاره گیری ایجاد نخواهد کرد.

- پیستون را بر روی سیلندر قرار دهید و شرع به فشار دادن آن نمایید. یکی از نکات اساسی در ایروپرس، فشردن آهسته و ملایم پیستون است. برای شروع می تواند در حدود نیم سانتی متر آن را فشار دهید تا مقاومت ایجاد شده را حس کنید. پس از حس کردن این مقاومت، فشار لازم برای حرکت پیستون را به آرامی وارد کنید و تا انتها ادامه دهید. اگر در حین فشردن با مقاومت زیاد روبرو شدید یک تا دو ثانیه صبر کنید و دوباره ادامه دهید. پیستون باید تا انتها درون سیلندر فشرده شود.

- در این مرحله عصاره گیری به اتمام رسیده است. برای استفاده از قهوه ایروپرس سه روش مختلف وجود دارد:

• مایع دم شده به همان صورتی که هست حس و حال اسپرسو را دارد. توجه داشته باشید که در ایروپرس میزان قهوه استفاده شده به نسبت آب زیاد است و نوشیدنی اسپرسو آن قوی و سنگین محسوب می شود.

• با افزودن آب داغ تا پر شدن ماگ ( ماگ متوسط 240 میلی لیتری) قهوه آمریکانو بدست خواهید آورد

• با افزودن شیر تا پر شدن ماگ، کافه لاته خوش عطر و مطبوعی را تجربه خواهید کرد

• برای درست کردن آیس کافی، پس از دم آوری با دمای اتاق، به ماگ خود آب سرد یا یخ اضافه کنید.

درباره برند ایروپرس AeroPress

این برند توسط شرکت ایروبی Aerobie  عرضه می شود که کار خود را با تولید وسایل بازی ورزشی شروع کرده است ولی در 2017 امتیاز این بخش از تولیدات شرکت واگذار شد و تحت مالکیت جدید خود هنوز هم به فعالیت خود با موفقیت ادامه می دهد. بنیانگذار شرکت آلن آدلر Alan Adler است که یکی از مدرسان بازنشسته دانشگاه استنفورد می باشد. او 40 اختراع ثبت شده دارد که در زمینه های مختلف هستند و بسیاری از آن ها نیز به تولید رسیده اند. اختراعات او از قطعات مختلف راکتورهای هسته ای و صنایع نظامی تا قایق و اسباب بازی را شامل می شوند. اما مشهورترین اختراع اش ایده ای بود که در سال 2004 به ذهن اش رسید و پس از مطالعات و آزمایشات اولیه در 2005 عملی شد. ایروپرس با روش نوین و ابداعی اش بدل به موفقیتی جهانی شد و هم از دید کارشناسان و هم مصرف کنندگان عادی مقبولیت بسیاری یافت. این وسیله در بازار اکثر کشورهای جهان وجود دارد و اقبال گسترده به آن همچنان در حال رشد است.