موسلی چیست؟

موسلی یکی از سالم ترین خوراکی هایی است که به شکل صنعتی تولید می شود. این غذای خاص را می توان بدون استفاده از افزودنی های شیمیایی، رنگ ها و نگهدارنده ها تهیه کرد و در صورت رعایت استانداردهای لازم، خوراکی ویژه بدست آورد. پایه اصلی موسلی، غلات فرآوری شده است که معمولا به شکل پرک فرآوری شده و به کار می روند. غلات در صورتی که بصورت دانه کامل و همراه با سبوس استفاده شوند از غنی ترین و مفیدترین گیاهان شناخته شده هستند و ترکیبات بی نظیری در خود دارند. در کنار غلات، موسلی شامل انواع میوه ها، میوه های خشک، ادویه ها، مغزها و... نیز می شود و شیرین کننده هایی همچون عسل، شیره انگور و... نیز در برخی انواع آن وجود دارند. موسلی اولین بار توسط یک پزشک سوییسی به عنوان صبحانه ای سالم، سرشار از ترکیبات مفید و با سیر کنندگی بالا ابداع شد و امروزه میلیون ها نفر در جهان هر روز صبح این غذای دلپذیر را مصرف می کنند.

جو دوسر پرک چیست؟

پرک کردن یکی از روش های متداول فرآوری دانه های غلات است. غلات از با ارزش ترین غذاهای کشف شده توسط انسان هستند اما بافت سخت و غیر قابل جویدن و هضم کردن آن ها باعث می شود که دشواری هایی برای مصرف آن ها ایجاد شود و زمان پخت شان بسیار بالا رود. مخصوصا اگر مصرف این دانه ها برای صبحانه مد نظر باشد، زمان زیاد و مراحل طولانی آماده سازی عاملی بازدارنده به حساب می آید. پرک کردن یکی از راه های سالمی است که می تواند بدون استفاده از مواد شیمیایی و صرفا با تغییرات مکانیکی بافت این دانه ها را از حالت سخت خود خارج کند. برای این کار دانه ها با استفاده از بخار داغ اندکی نرم شده و سپس با فشار غلتک های خاصی لِه می شوند و به شکل مسطح در می آیند. جودوسر پرک از مواد مشهور و معمولی است که در تهیه موسلی استفاده می شود.